Dirección: Calle Escritor Rafael Ferreres (esq. Av . Instituto Obrero) , 46013 - Valencia Valencia (España)
Teléfono: 96 3227026
Web: WWW.ATUGUSTO.COM
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Cocina
Especialidades:
ENTRANTES O TAPAS

ENSALADA TIBIA DE PULPO CON PATATAS FRITAS Y MAHONES DE ACEITUNAS NEGRAS.
ESGARRAET DE PIMIENTO Y BACALAO CONFITADO CON MOJAMA.
CARPACCIO DE SOLOMILLO CON PARMESANO, MEMBRILLO Y VINAGRETA AGRIDULCE.
CREMA DE CALABAZA CON QUESO DE CABRA, FOIE GRAS Y YEMA TRUFADA.
ALCACHOFAS FRITAS CON BERBERECHOS, NAVAJAS Y VINAGRETA BALSAMICA DE
PIÑONES.
FIOE BRASEADO CON REDUCCION DE POMELO Y MIEL DE ROMERO.
VIEIRAS ASADAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CHIPIRONES EN SU
SALSA.
CRUJIENTE DE PATO CON VERDURAS CREMOSAS AL AROMA DE CANELA.
ENSALADA TIBIA DE LANGOSTINOS, FRUTOS SECOS Y VINAGRETA DE OPORTO


ARROCES SECOS, MELOSOS O CALDOSOS:

DE CONEJO AL VINO TINTO.
DE PATO CONFITADO.
DE MONTAÑA ( Liebre y perdiz ).
PAELLA VALENCIANA.
DE VERDURAS.
DE BOGAVANTE.
DE MARISCO.
DE CIGALITAS SETAS Y TRUFA.
DE CARABINEROS.
FIDEUA DE GAMBAS Y CHIPIRONES

SELECCIÓN DE CARNES:

PALETILLAS DE CONEJO EN SALMOREJO CON MASCARPONE Y PIMENTOS DE PADRÓN.
MAGRET DE PATO CON CONFITURA DE MANGO Y MILHOJAS DE PLÁTANO Y CECINA.
CARRILLADA DE TERNERA A LA VAINILLA CON PIÑA Y GRANNY SMITH.
ENTRECOTTE GALLEGO CON SETAS,AJOS TIERNOS Y P. X.
CORDERO A LA MIEL DE ROMERO CON CUSCÚS DE VERDURAS Y ESPECIAS.

SELECCIÓN DE PESCADOS:

ZARZUELA DE RAPE Y MARISCO.
CALAMARES PLANCHA CON VINAGRETA DE CEBOLLINO Y PISTACHOS.
BACALAO CON SOPA DE AJO Y PATATAS CONFITADAS AL AZAFRÁN.
CORVINA ASADA CON CREMA DE GUISANTES Y CRUJIENTE DE PANCETA.
ATÚN CON MAHONESA DE SOJA Y FIDEOS CHINOS.

POSTRES:

CREMOSO DE FRAMBUESA Y SOPA DE FRUTOS ROJOS CON HELADO DE LECHE MERENGADA.

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON CREMOSO LÍQUIDO DE FRUTA DE LA PASION.
BROWNIE DE CHOCOLATE CON SOPA DE AVELLANA Y CREMOSO DE VAINILLA.
TARTA SACHER CON ESTOFADO DE PIÑA MENTOLADA Y HELADO DE TIRAMISU.
TATIN DE MANZANA CON HELADO CREMOSO DE VAINILLA BURBON.


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Tipo de cocina: Alta cocina.
Carta de vinos interesante.

Características
Temporadas de funcionamiento: todo el año menos 15 dias en agosto.
No se admiten mascotas. Comida servida en terraza o jardín. Mínimo mesas reservadas: 1. Máximo mesas reservadas: 22.

Instalaciones
Aire acondicionado. Facilidades para minusválidos. Zonas para fumadores. Internet de banda ancha.

Precios
Precio medio del menú: 28 €.
Precio medio de la ración: 16 €.
Precio mínimo de la carta: 35 €.
Precio máximo de la carta: 60 €.
Precio medio de la tapa: 8 €.

Formas de pago
American Express. Visa. Master Card.