Dirección: av. Dioniso Cifuentes 58 , 33203 - Gijón Asturias (España)
Teléfono: 985361160
Fax: 985366088
Web: www.lapondala.com/
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Cocina
Especialidades: La Pondala es historia humana y hostelera, viva y pujante, de los últimos
ciento diez años.

Nació en 1891. Fue cuando María González, conocida por "La Pondala" a
causa de su matrimonio con José Pondal, trasladó "Casa Serafa", primer
establecimiento por ella regentado en la vecina Villamanín, hasta esta
casona de piedra y patio ajardinado. El origen primero posee, por tanto,
mayor antigüedad.

Chigre, merendero y mesón caminero de la parroquia rural de Somió,
periferia gijonesa de renombrada huerta, cuidadas quintanas, hórreos
cargados de maíz, tenadas fragantes de heno, vacas lentas y verdes
praderías, ofreció, desde el primer momento, una riqueza de ingredientes,
preparaciones y presentaciones desacostumbrada, no ya para las aldeas
vecinas, sino para el mismo Gijón, entonces en pleno crecimiento industrial
y urbano.
La popularidad llegó de inmediato. Un banquete de bodas en La Pondala
suponía un éxito seguro. Además, el arbolado jardín posterior posibilitaba
comidas veraniegas al aire libre, reuniones sociales y bailes. Todo lo
necesario para reposar y reponerse de las duras jornadas en la fábrica o la
hacienda.

La oferta de buena mesa, siempre mayor que la aquí esbozada por depender
escrupulosamente de los mejores frutos de la temporada -verduras, caza,
pescados y mariscos- cantábricos-, cuenta varios clásicos, imitados pero
inimitables.

Primero los arroces. El arroz con pollo de "La Pondala" ya forma parte de
las antologías guisanderas astures. Pero con almejas, bugre o en paella,
deja recuerdo igual de deleitoso y persistente. La otra gran aportación
intransferible a tratados y guías es el "rosbif", en versión exclusiva de
doña Nieves; rodean al costillar filetes de suavísima ternera asturiana,
gratinado puré de patatas, y un aceite de oliva caliente que afina
perfecciones.
Las asturianas bravas y eternas (fabada, fabes con almejes, callos,
ventresca...), se sirven enriquecidas por el inconfundible toque propio.
En los pescados de roca o costeros locales (chopa, dorada, lubina,
rodaballo, rey...), la suprema materia prima recibe el más delicado de los
cuidados
Imprescindible, en temporada, el "marmitako" de bonito.
La tarta de la casa, equilibrio de crema, almendra y bizcocho, inspiró la
popular "gijonesa". Otros postres caseros ultiman el feliz bienestar de un
siempre espléndido yantar que la amplia y escogida bodega de vinos
nacionales regará convenientemente.

Resumiendo: hay restaurantes creados por la fama y los gustos del momento,
y restaurantes forjados en la permanente fidelidad y exigencia a una
identidad tradicional y distintiva. La Pondala encabeza estos últimos.






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Características
No se admiten mascotas. Comida servida en terraza o jardín.

Precios
Precio mínimo de la carta: 49 €.

Formas de pago
American Express. Visa. Master Card. Diners Club.