Los mejores restaurantes tradicionales de Roma

Roma es una de las ciudades más fascinantes y románticas del mundo. Además de yacimientos arqueológicos y majestuosos palacios, la Ciudad Eterna se confirma como uno de los mejores destinos del mundo para todos los amantes de la buena mesa. Entre osterie, fraschette, tiendas gourmet y restaurantes gastronómicos, no faltan opciones. Aquí tienes 10 restaurantes tradicionales de Roma que no debes perderte para descubrir los verdaderos y genuinos sabores de la cocina tradicional italiana.

Hostería Grappolo d’Oro

En pleno centro histórico, a dos pasos de la Plaza Navona y de Campo de’ Fiori, la Hostería Grappolo d’Oro es una fortaleza del gusto y un concentrado de cocina tradicional romana e italiana. De la carbonara al cordero asado, del cacio e pepe al baccalà (bacalao salado), en la Hostería Grappolo d’Oro podrás disfrutar de una cocina tradicional generosa y de calidad en un ambiente rústico y agradable. Resulta intrigante el menú degustación «Percorso romano», que incluye las recetas más populares y tradicionales de la cocina romana por un coste medio por persona de 30 €.

Roscioli

Bienvenido a Roscioli’s, el reino de una familia que ha hecho de la tradición y la buena comida su misión. En pleno centro histórico, cerca de Campo de’ Fiori, Roscioli es una charcutería, tienda de delicatessen, vinoteca, cafetería, restaurante y panadería histórica activa desde 1824. Custodio de la tradición y la calidad, en la charcutería-gastronomía Roscioli podrás degustar embutidos y quesos de vértigo, las famosas pastas romanas, platos principales y pizzas humeantes recién salidas del horno. El restaurante ofrece menús de auténtica cocina romana e italiana elaborados con ingredientes de alta calidad y una perfecta ejecución de las recetas por un precio medio de bistró de unos 25€.

Dar Moschino

Dar Moschino, auténtica trattoria romana familiar situada en el barrio de Garbatella, es el lugar clásico para comer de los romanos. Aquí encontrarás una cocina popular generosa y de calidad, acompañada de un servicio amable y alegre en el que siempre está de moda la broma. Prueba los grandes clásicos de la cocina italiana y romana, como los rigatoni alla gricia y all’amatriciana. Como platos principales, puedes elegir entre callos a la romana, albóndigas de ternera, cacciatore de conejo y la inevitable frittatona de calabacín. Todo ello a un precio razonable, con platos principales que nunca superan los 15€.

César

Inaugurado en los años 50 en el entonces prometedor barrio de Monteverde, Da Cesare es un destino para todos los que buscan platos clásicos romanos -como la amatriciana y la coda alla vaccinara- perfectos en su preparación y elección de ingredientes. Todo ello, por supuesto, acompañado de buen vino y un ambiente agradable y relajado. La tradición combinada con la investigación hacen de Trattoria Da Cesare uno de los mejores restaurantes italianos de Roma. El restaurante también tiene una agradable zona al aire libre. La cuenta final no defrauda, con precios entre 10 y 20 euros.

La Tavernaccia

Inaugurado en 1968 en un rincón estratégico del emblemático barrio del Trastevere, La Tavernaccia es un restaurante familiar donde, en un ambiente genuino y acogedor, puedes disfrutar de lo que muchos consideran la mejor pasta de Roma. Puedes pedir primeros platos tradicionales, preparados con pasta estrictamente casera, como la legendaria pajata, la amatriciana y la carbonara, seguidos de especialidades de carne como el castrato, el maialino, la coda alla vaccinara, el abbacchio y los callos, con una factura media de 40€.

Pizzarium

La pizza al taglio en Roma es un ritual. Si quieres probar una de las mejores pizzas de Roma, gourmet e innovadora pero al mismo tiempo tradicional, no puedes perderte Pizzarium, un local abierto en 2003 cerca del Vaticano y consagrado al éxito por Gabriele Bonci. Rey de la panadería y pizzero de éxito en Italia y en el extranjero, Gabriele Bonci ha elevado la pizza al corte a una verdadera forma de arte, con infinitas propuestas que hacen la boca agua, aunque los aderezos más sencillos sean los que más realzan el sabor. El recibo de comida callejera garantiza degustaciones a menudo por debajo de 5 euros.

Flavio al te lo dije

En Testaccio, en uno de los barrios donde resiste la esencia de la romanidad, se alza la osteria Flavio al ve lo avevo detto. En salas excavadas en una cueva donde antaño se almacenaba vino, ahora sirven comida tradicional romana con un toque contemporáneo y una cocina 100% romana y auténtica, con algunas incursiones en la tradición gastronómica judeo-romana. Una cena típica en la terraza en las noches de verano es una experiencia que recordarás durante mucho tiempo. Raciones medianas-grandes con entrantes por debajo de 15€.

Levadura, pizza, pan

Siguiendo con el tema de la pizza, Lievito, Pizza, Pane es un pequeño local del barrio EUR que huele a pan y leña y elabora una de las mejores pizzas tradicionales de Roma. Lievito, Pizza, Pane, abierto por el joven maestro pizzero Francesco Arnesano, produce pizzas al corte, panes y bollería de rara calidad preparados con harinas ecológicas molidas a la piedra y masa madre. La pizza con patatas perfumadas con romero estaba increíble, el supplì con corazón suave y cremoso era superguapo, y la pizza blanca con mortadela estaba esponjosa. Es el lugar perfecto para una parada gastronómica o un aperitivo. Condimentos frescos y sanos y un pequeño recibo de menos de 15

Osteria Fratelli Mori

Una sala llena de estanterías y un ambiente tradicional para la Osteria Fratelli Mori, una trattoria familiar en la zona de Ostiense, entre la Pirámide Cestia y el Gazometro, donde podrás disfrutar de la cocina típica romana con algunas reinterpretaciones y la dulces tradicionales preparadas con amor por la abuela Giuliana, que guarda celosamente sus recetas. Poemas escritos en las paredes y mesas recicladas de cajas de madera que antes contenían vino completan el ambiente decididamente acogedor e informal. El precio garantiza la calidad sin gastar de más, con muchos platos por debajo de 15€.

Armando en el Panteón

Abierto a principios de los años sesenta con el nombre de Bottiglieria con cucina, este restaurante del centro histórico, donde comen los romanos, se ha convertido con el tiempo en el templo de la comida tradicional en Roma y una visita obligada para todos los amantes de la buena mesa. Las especialidades de la cocina italiana y romana, ejecutadas a la perfección y realzadas con ingredientes de primera calidad, han hecho de Armando al Pantheon un punto de referencia para quienes buscan sabores auténticos y genuinos que degustar en un ambiente informal y acogedor. Excelente relación calidad-precio, con muchos platos por debajo de 10€.