Die besten Restaurants mit Michelin-Stern in Istanbul

Der Michelin-Führer hat das Ziel, einige der besten Restaurants aus der ganzen Welt zu fördern. Seit 2022 hat der Michelin 53 Istanbuler Sternerestaurants in seinen Führer aufgenommen. Aus diesen 53 Möglichkeiten wählen wir hier die besten Michelin-Stern-Restaurants in Istanbul aus.

Türke Fatih Tutak

Das türkische Fatih Tutak im Stadtteil Bomonti ist das erste und einzige Restaurant in Istanbul, das bisher mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Es gehört dem Chefkoch Fatih Tutak, der in einigen der renommiertesten Michelin-Sterne-Restaurants der Welt gearbeitet hat. Seit Ende 2019 nutzt er sein kulinarisches Fachwissen, um traditionelle türkische Gerichte auf raffinierte Art und Weise zu überarbeiten. Hier findest du alte Favoriten wie mit Reis gefüllte Muscheln und Manti (türkische Teigtaschen), denen Chefkoch Tutak mit seiner einzigartigen und delikaten Mischung aus Gewürzen und rauchigen Aromen neues Leben einhaucht. Im Durchschnitt kostet eine Mahlzeit 3.000 TL, das ist also nicht für jeden Geldbeutel geeignet. Aber auch wenn du dir nur einen Besuch leisten kannst, ist dies ein großartiges kulinarisches Erlebnis, das du nie vergessen wirst.

Neolokal

Nicht weit von Istanbul Modern entfernt hat das Neolokal einen Michelin-Stern für seine hochwertige Küche und einen grünen Michelin-Stern für Nachhaltigkeit erhalten. Küchenchef Maksut Aşkar und sein Team bieten eine moderne Interpretation verschiedener traditioneller türkischer Gerichte. Hier kannst du Hühnchen in einer cremigen Velouté-Sauce und gewürzte Bulgur-Cupcakes probieren. Neolokal erwirbt seinen nachhaltigen Ruf auch dadurch, dass es seine Produkte von lokalen Erzeugern bezieht und sicherstellt, dass nur das eingekauft wird, was benötigt wird, um die Verschwendung zu minimieren. Eine Mahlzeit im Neolokal kostet durchschnittlich 1.500 TL pro Person, und das Restaurant bietet von seiner Terrasse aus einen herrlichen Blick auf die Skyline von Istanbul.

Mikla

Auf dem Dach des Marmara Pera Hotels gelegen, bietet das Mikla nicht nur ein unglaubliches kulinarisches Erlebnis, sondern auch einen atemberaubenden Blick auf die Stadt. Dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant wird von Küchenchef Mehmet Gürs geleitet, der ein Pionier der Neuen Anatolischen Küche ist. Diese Methode zielt darauf ab, traditionelle Kochtechniken und lokal bezogene Zutaten mit neuen Ansätzen zu kombinieren, die die schmackhaftesten Eigenschaften eines Gerichts hervorheben. Leicht gegrillter Oktopus mit eingelegtem grünen Salat und Apfelvinaigrette ist ein saftiges Beispiel, und es gibt auch köstliche vegane Optionen, wie z.B. zeytinyağlı mit geschmortem Gemüse und Limette. Eine durchschnittliche Mahlzeit kostet 1.250 TL pro Person, und das Restaurant liegt in der Nähe mehrerer beliebter Sehenswürdigkeiten.

Araka

Nördlich des Zentrums von Istanbul, im Stadtteil Yeniköy, liegt das ruhige und unscheinbare Araka. Obwohl dieses gemütliche Restaurant in der Nähe des Yachthafens bei einem Spaziergang leicht zu übersehen ist, wird die Speisekarte hier deine Aufmerksamkeit auf sich ziehen: sicherlich genug, um sich einen eigenen Michelin-Stern zu verdienen. Das liegt vor allem an dem einzigartigen und persönlichen Stil, mit dem die Küchenchefin Zeynep Pınar Taşdemir ihre Gerichte zubereitet. Eine köstlich kreative Option ist hier die Mischung aus Kürbispüree, gewürzt mit Za’atar, eingelegtem Gemüse und köstlich würzigen Soßen. Eine durchschnittliche Mahlzeit kostet hier zwischen 700 und 900 TL. Folge einfach den köstlichen Gerüchen in Yeniköy, um dieses köstliche Restaurant zu finden.

Nicole

Das Nicole ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, das in einem renovierten ehemaligen Franziskaner-Nonnenkloster im Stadtteil Pera untergebracht ist und Geschichte mit moderner türkischer Küche verbindet. Hier kannst du moderne und kreative Variationen klassischer Gerichte genießen, wie z.B. Gemüsedolma mit geräuchertem Joghurt oder Feigeneis mit Rotwein, Sesamchips und Lorbeercreme zum Nachtisch. Ein durchschnittliches Gericht kostet hier zwischen 820 und 850 TL. Außerdem bietet das Restaurant einen herrlichen Blick auf Istanbul und den Bosporus und liegt in einem der schönsten alten Viertel der Stadt.

Calipso

Das Calipso, das von Michelin mit dem renommierten Bib Gourmand für sein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und seine gute Küche ausgezeichnet wurde, bietet köstliche Meeresfrüchtegerichte in der Nähe der Maltepe-Küste. Sowohl Ziya Kaçar als auch Veli Şahin verfügen über mehr als 30 Jahre Erfahrung in der Restaurantbranche und haben das Calipso seit 2014 zu einem der beliebtesten Restaurants in der Region gemacht. Mit traditionellen Kochtechniken serviert dieses Restaurant eine schmackhafte Auswahl an frischem Fisch, gebratenen Schalentieren und duftenden Salaten. Außerdem gibt es hier eine große Auswahl an köstlichen Weinen und Desserts. Der Durchschnittspreis pro Person liegt bei 350 bis 400 TL.

Cuma

Bei einem Besuch im angesagten Stadtteil Çukurcuma darf ein Besuch im Cuma nicht fehlen, das nur einen Katzensprung vom Museum der Unschuld entfernt liegt. Die Besitzerin Banu Tiryakioğulları hat eine erstaunliche Auswahl an türkischen und mediterranen Gerichten aus lokalen Zutaten zusammengestellt. Zu den Optionen, die du hier findest, gehören gegrillter Wolfsbarschsalat und Eier mit würziger Rinderwurst. Es gibt auch eine Vielzahl von Tapas, darunter Pizzas, Nudelplatten und mehr. Eine durchschnittliche Mahlzeit kostet hier 600 TL und das Restaurant ist den ganzen Tag über geöffnet, was es zum perfekten Ort für jede Mahlzeit macht.

Banyan

Eines der ersten Dinge, die dir auffallen werden, wenn du das Banyan besuchst, ist der spektakuläre Blick auf den Bosporus durch die großen Fenster. Wenn du aber erst einmal Platz genommen hast, wirst du von den köstlichen Optionen auf der Speisekarte noch mehr überrascht sein. Das Banyan bietet moderne asiatische Fusionsküche mit einem starken Fokus auf thailändischen Gewürzen und Aromen. Probiere köstliche Hauptgerichte wie Sake Filet Mignon und Mango Seebarsch sowie eine große Auswahl an Vorspeisen, Sushirollen und Desserts. Außerdem gibt es eine Cocktailbar mit Unterhaltung durch lokale DJs. Die Mahlzeiten kosten zwischen 320 und 750 TL, je nachdem, was du aus der Speisekarte auswählst.

1924 Istanbul

Dieses kultige Restaurant wurde ursprünglich von russischen Einwanderern eröffnet, die 1924 vor der bolschewistischen Revolution flohen. Seitdem haben die Atmosphäre und das Dekor von 1924 Istanbul dazu gedient, die Pracht jener Zeit einzufangen, was es seit fast einem Jahrhundert zu einer beliebten Touristenattraktion macht. Die Speisekarte selbst zielt darauf ab, eine moderne Interpretation der traditionellen russischen Küche mit lokalen türkischen Einflüssen zu bieten. Borschtsch, gefüllte Piroschki und Rinderstroganoff werden hier perfekt zubereitet, und die Getränkeauswahl umfasst Wodkas und Cocktails. Außerdem gibt es Live-Musik, um die authentische russische Atmosphäre zu unterstreichen. Du kannst davon ausgehen, dass du hier etwa 850 TL für eine Mahlzeit bezahlst.

Eleos Beyoğlu

Direkt an der İstiklal Avenue gelegen, befindet sich das E leos Beyoğlu im zweiten Stock eines der vielen Apartmenthäuser in Pera. Hier kannst du dich bei einem herrlichen Blick auf den Bosporus entspannen, während du ein Menü genießt, das von der besten ägäischen Küche inspiriert ist. Das Essen hier besteht hauptsächlich aus Fisch und Meeresfrüchten, und alle Zutaten sind frisch und saisonal. Alle Mahlzeiten werden nach traditioneller ägäischer Art zubereitet, um das Beste aus den Aromen herauszuholen, zusammen mit einer Mischung aus regionalen Kräutern und Soßen für einen authentischen Geschmack. Im Durchschnitt kosten die Mahlzeiten im Eleos Beyoğlu 370 TL.