Die besten Restaurants mit Michelin-Stern in Madrid

In Madrid gibt es viele gastronomische Angebote, bei denen Luxus und avantgardistische Zubereitung von Gerichten für die abenteuerlichsten Gaumen Hand in Hand gehen. Anspruchsvolle und ehrgeizige Köche, die ständig forschen, Risiken eingehen und immer auf der Suche nach Innovationen sind, stehen an der Spitze der Küchen einzigartiger Orte. Die besten Michelin-Sterne-Restaurants, einige sogar mit zwei Sternen, erwarten dich für ein unvergessliches Erlebnis mit einzigartigen Geschmackserlebnissen.

Zwei-Sterne-Omakase-Konzept im Smoked Room

Die Omakase-Küche ist ein neues Konzept, das derzeit in der Haute Cuisine en vogue ist. Dieser Begriff stammt aus dem Japanischen und bedeutet, dass man sich in die Hände des Kochs begibt und seiner Kreativität und der Auswahl der Gerichte vertraut. Und das Restaurant Smoked Room im Herzen des Paseo de la Castellana ist in dieser Hinsicht eines der besten in Madrid und hat in den wenigen Monaten seines Bestehens bereits zwei Michelin-Sterne erhalten. Es zeichnet sich durch seine geräucherten Gerichte aus, die mit saisonalen Produkten zubereitet werden. Der Preis beträgt 135 € pro Person.

Deessa, der gastronomische Luxus des Mandarin

Sternekoch Quique Dacosta ist in Madrid angekommen, um die Küche des Mandarin Oriental Ritz Hotels und des luxuriösen Michelin-Stern-Restaurants Deessa zu leiten, mit Ricard Tobella, besser bekannt als Capo, als Küchenchef. Es liegt ganz in der Nähe der wichtigsten Museen Madrids und bietet eine anspruchsvolle zeitgenössische Küche in minimalistischer Präsentation, die ihm drei Michelin-Sterne eingebracht hat. Du hast die Wahl zwischen zwei Degustationsmenüs, die jeweils ihre eigenen Besonderheiten haben. Die Preisspanne liegt zwischen 180 € und 300 €.

Ramón Freixa begeistert das Viertel von Salamanca

Der katalanische Chefkoch Ramón Freixa leitet sein eigenes Restaurant, das seinen Namen trägt, in den Räumlichkeiten des Hotels Único im Herzen des Stadtteils Salamanca. Mit zwei Michelin-Sternen ist es eines der berühmtesten Restaurants der Stadt und bietet eine Speisekarte, in der traditionelle Luxusküche mit avantgardistischen und kreativen Rezepten zu einem unvergesslichen Erlebnis kombiniert wird. Es gibt drei verschiedene Degustationsmenüs mit Konzepten, die auf saisonalen Produkten und der eigenen Kreativität des Küchenchefs basieren. Das außergewöhnliche iberische Spanferkel-Confit mit Obstsalat mit bitteren Kräutern ist ein Highlight. Ein Genuss für die Sinne. Der Durchschnittspreis liegt bei 400 € pro Person und es befindet sich in der legendären Calle De Serrano.

Die kanarische Küche hat ihre Luxusversion in Gofio

Küchenchef Safe Cruz bietet im Gofio de Madrid drei verschiedene Menüs an: Gofio, Canariedad Máxima und Canariedad Máxima Plus. Die ganze kulinarische Tradition der Kanarischen Inseln, weitergegeben durch die avantgardistische und kreative Hand des Küchenchefs und seines spezialisierten Teams, die es geschafft haben, für ihre Hingabe und Exzellenz die höchste Auszeichnung zu erhalten. Es befindet sich im emblematischen Viertel Las Letras. Die Weinkarte verdient einen eigenen Kommentar und ist auch eine der Hauptattraktionen des Restaurants. Der Preis pro Person liegt zwischen 50 € und 80 €.

Coque: zwei Michelin-Sterne für drei Brüder

Diego, Mario und Rafael, die Sandoval-Brüder, leiten den Vorschlag im Coque, einem weiteren Madrider Restaurant, das die große Ehre hat, zwei Michelin-Sterne zu tragen. Sie sind die dritte Generation einer Familie von Köchen und Chefköchen und wollen mit diesem Projekt ein umfassendes Erlebnis bieten , mit einer Cocktailbar, einem Weinkeller, einer Küche und einem Speisesaal, und das alles auf einer persönlichen und gut durchdachten Route. Das Restaurant befindet sich im Herzen des Paseo de la Castella und zeichnet sich durch seine gastronomischen Technologien der Extraktion von superzitronischen Flüssigkeiten, Biofleisch von Kampfstieren, die mit hohem Druck zubereitet werden, Hydrolyse und Rotweinpolyphenole aus. Das Eñe-Menü kostet 290 € pro Person, und wenn du die Weinbegleitung hinzubuchen möchtest, sind es 160 € mehr.

Kolumbianische Exotik in Quimbaya

Ganz in der Nähe des Sorolla-Museums finden wir den Quimbaya-Vorschlag. Die kolumbianische Küche ist reich an frischen Produkten, vor allem an Obst, und eignet sich ideal, um süße und saure Töne auf möglichst kreative Weise zu kombinieren. Das ist es, was das Restaurant Quimbaya in Madrid durch den Küchenchef Edwin Rodríguez erreicht hat, der zuvor in der Küche des El Bohío, einem anderen sehr bekannten Restaurant in der Stadt, gearbeitet hat. Die Originalität und Raffinesse seiner Gerichte, die von der Tradition abweichen und echte Überraschungen sind, haben ihm einen wohlverdienten Michelin-Stern eingebracht. Der Durchschnittspreis liegt bei 95 € pro Person.

La Tasquería: traditionelle Küche in luxuriösem Stil

Este sitio, encabezado por el cocinero Javi Estévez, ha conseguido mantener su estrella Michelin y elevar a la categoría de lujo la propuesta gastronómica típica de una tasca con toda su casquería preparada con elegancia y sutileza, donde todo mantienen su sabor tradicional y gana en creatividad y contrastes. Seit 2015 befindet sich La Tasquería im Goya-Viertel und zeigt immer wieder, dass es rund um Schweineohr, Kutteln und Spanferkel viele Möglichkeiten zu entdecken gibt und noch lange nicht alles gesagt ist. Die Preise liegen zwischen 60 € und 80 €.

Shows und gehobene Küche in Corral de la Morería

Das Corral de la Morería in der historischen Calle de Bailén ist eines der einzigartigsten Michelin-Stern-Restaurants in Madrid, denn es ist nicht nur für seine Haute Cuisine bekannt, sondern auch dafür, dass es ein Flamenco-Tablao mit Flamencosängern und -tänzern auf höchstem Niveau veranstaltet. So wird das Essenserlebnis durch eine gute Flamenco-Show ergänzt, an einem Ort mit einer einzigartigen Architektur, die glücklicherweise noch intakt ist. Der Küchenchef ist der in Bilbao geborene David García, der Produkte aus biologischen Gärten und hochwertige Rohstoffe verwendet. Der Preis für ein Abendessen mit Show liegt bei etwa 100 € pro Person.

Yugo The Bunker: Japanische Theatralik im Dienste des Geschmacks

Wo es einen Michelin-Stern gibt, gibt es auch immer Sushi, und im Yugo The Bunker in der Straße San Blas sticht die Arbeit des Sushi-Kochs Julián Mármol besonders hervor. Nachbildung eines japanischen Bunkers aus dem Zweiten Weltkrieg und bietet wirklich erstaunliche Sushi-Schnitte und Techniken. Du kannst ihre Gerichte im Hauptspeisesaal genießen oder dich in den Privatclub wagen, wo die Speisekarte noch spezieller und exklusiver ist, allerdings mit langen Warteschlangen. Das Basismenü kostet 145 € pro Person und das Evolutionsmenü 175 €.

Galizische Tradition mit Avantgarde bei Lúa

Wenn wir über Haute Cuisine sprechen, können wir Galicien und seine großartige Meeresküste nicht ignorieren, die die besten Meeresfrüchte Spaniens liefert, ohne die Qualität des Kalbfleischs und des saisonalen Gemüses zu vergessen. All das kommt nach Madrid, an den Paseo de Eduardo Dato, dank des Restaurants Lúa, das eine Speisekarte mit heimischen Geschmacksrichtungen und kreativer Ausarbeitung in einem sehr gemütlichen Raum bietet. Das Degustationsmenü ist sehr umfangreich und umfasst drei Vorspeisen, zwei Hauptgerichte, ein Fischgericht, ein Fleischgericht, ein Vordessert und ein Dessert. Das Degustationsmenü im Lúa kostet 124 € pro Person.