{"id":16836,"date":"2023-01-23T15:03:27","date_gmt":"2023-01-23T13:03:27","guid":{"rendered":"https:\/\/destinia.com\/guides\/les-meilleurs-restaurants-etoiles-au-michelin-a-amsterdam\/"},"modified":"2023-11-29T15:54:33","modified_gmt":"2023-11-29T13:54:33","slug":"les-meilleurs-restaurants-etoiles-au-michelin-a-amsterdam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/les-meilleurs-restaurants-etoiles-au-michelin-a-amsterdam\/","title":{"rendered":"Les meilleurs restaurants \u00e9toil\u00e9s au Michelin \u00e0 Amsterdam"},"content":{"rendered":"

La r\u00e9putation culinaire d’Amsterdam n’a cess\u00e9 de cro\u00eetre avec des restaurants innovants et des menus multiculturels dans toute la ville. Michelin est depuis longtemps un signe d’excellence gastronomique, et Amsterdam compte quelque 23 restaurants \u00e9toil\u00e9s<\/strong> \u00e0 son actif. Cela va des institutions embl\u00e9matiques du XIXe si\u00e8cle, comme la White Room<\/strong>, aux restaurants avant-gardistes, comme Spectrum<\/strong>. Offre-toi un repas de classe mondiale dans l’un des 10 meilleurs restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin.<\/p>\n

Spectre<\/h2>\n

Depuis sa base clinquante dans le pittoresque Waldorf Astoria<\/strong>, Spectrum est l’un des restaurants \u00e9toil\u00e9s d’Amsterdam qui a re\u00e7u 2 \u00e9toiles prestigieuses. Le ma\u00eetre cuisinier Sidney Schutte<\/strong> apporte une touche asiatique \u00e0 ses plats apr\u00e8s s’\u00eatre fait les dents au distingu\u00e9 Amber<\/strong> de Hong Kong. Le r\u00e9sultat est un m\u00e9lange impeccable de saveurs n\u00e9erlandaises et internationales, avec des plats color\u00e9s qui ont l’air aussi impressionnants que leur go\u00fbt. C’est le meilleur restaurant de la ville, avec des plats \u00e9l\u00e9gants comme la seiche laqu\u00e9e au caf\u00e9 et le hareng avec une cr\u00e8me au miso et \u00e0 la cannelle. Le prix par personne pour un repas complet est d’environ 200 \u20ac par personne.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Spectrum<\/p><\/div>\n

RON Gastrobar<\/h2>\n

Ramenant le grand art de la haute cuisine sur terre, le RON Gastrobar de Ron Blaauw<\/strong> est r\u00e9put\u00e9 pour son atmosph\u00e8re d\u00e9contract\u00e9e. Des touches industrielles branch\u00e9es peuvent lui donner un c\u00f4t\u00e9 moderne, mais la nourriture peut parler d’elle-m\u00eame. Il s’agit de plats savoureux avec une touche ludique, qu’il s’agisse d’un steak \u00e2g\u00e9 \u00e0 sec \u00e0 la moelle qui met l’eau \u00e0 la bouche ou d’un poisson-frites sous forme de turbot cuit au barbecue par des experts. Il est devenu un incontournable de la sc\u00e8ne alimentaire locale, en partie parce que c’est l’un des restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin les plus abordables d’Amsterdam. Les repas ici co\u00fbtent entre 30 \u20ac et 190 \u20ac par personne.<\/p>\n

\"RON

RON Gastrobar<\/p><\/div>\n

La chambre blanche<\/h2>\n

Pilier de la sc\u00e8ne gastronomique d’Amsterdam, la White Room de Jacob Jan Boerma<\/strong> est aussi l’un des plus anciens restaurants de la ville. Si la cuisine est \u00e9tonnamment moderne, les clients profitent du cadre royal du restaurant o\u00f9 les blancs, ors et argent\u00e9s \u00e9pur\u00e9s brillent dans de splendides int\u00e9rieurs du XIXe si\u00e8cle. Le menu a une \u00e9thique d’approvisionnement local avec des inspirations mondiales qui ne manque pas de saveur, du beurre blanc au champagne exquis du chef aux associations ing\u00e9nieuses de c\u00e8pes avec du cacao. Un repas ici varie de 31 \u00e0 91 \u20ac par personne.<\/p>\n

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Restaurant The White Room<\/p><\/div>\n

Yamazato<\/h2>\n

Le premier restaurant japonais d’Amsterdam respire le charme traditionnel du kaiseki<\/strong>. Le design japonais impeccable avec une esth\u00e9tique minimaliste et moderniste permet de vivre une exp\u00e9rience paisible et ornementale. Le chef ex\u00e9cutif Masanori Tomikawa<\/strong> travaille au restaurant depuis 1983, gravissant les \u00e9chelons de porteur \u00e0 \u00e9toile Michelin. Attends-toi \u00e0 un faux-filet incroyablement marbr\u00e9, \u00e0 des sashimis de thon pr\u00e9par\u00e9s par des experts et \u00e0 une gamme de cornichons d\u00e9lectables et z\u00e9br\u00e9s parmi les 8 plats raffin\u00e9s. Manger ici co\u00fbte environ de 85 \u00e0 115 \u20ac par personne. Les accords de vin et de sak\u00e9 te transportent dans les cours feuillues de Kyoto dans ce coin d’Amsterdam.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Yamazato<\/p><\/div>\n

De Kas<\/h2>\n

De Kas est l’un des joyaux Michelin les plus intrigants d’Amsterdam, situ\u00e9 dans le serein parc Frankendael<\/strong> du 17e si\u00e8cle. Comme ils cultivent leurs propres l\u00e9gumes et herbes, la philosophie \u00ab\u00a0du jardin \u00e0 l’assiette\u00a0\u00bb du restaurant n’est qu’un d\u00e9but. Son menu bio d\u00e9tient non seulement une \u00e9toile Michelin mais aussi une \u00e9toile verte pour la durabilit\u00e9. Influenc\u00e9s par le changement des saisons, profite des combinaisons de saveurs comme les topinambours au beurre blanc dashi et le steak tartare \u00e0 l’huile de poireau. C’est aussi l’un des restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin bon march\u00e9 les plus recommand\u00e9s d’Amsterdam, avec des menus \u00e0 3 plats \u00e0 partir de seulement 41,50 \u20ac par personne.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant De Kas<\/p><\/div>\n

Sinne<\/h2>\n

Plus d\u00e9tendu et sans pr\u00e9tention que ton restaurant Michelin traditionnel, tout cela s’arr\u00eate quand tu vois la nourriture. Le menu de Sinne s’inspire de l’Orient en passant par l’Occident, avec une cuisine branch\u00e9e \u00e0 vue ouverte et d’excellents prix. Si les vedettes comme le homard et le steak de veau peuvent occuper le devant de la sc\u00e8ne, le chef Alexander Ioannou<\/strong> se vante d’un style \u00e9labor\u00e9 mais exigeant qui laisse chanter les saveurs. Les d\u00eeners peuvent \u00eatre tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9s, alors regarde les offres sp\u00e9ciales \u00e0 l’heure du d\u00e9jeuner si tu cherches une exp\u00e9rience plus discr\u00e8te. Attends-toi \u00e0 payer entre 39 \u20ac et 87 \u20ac par diner ici.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Sinne<\/p><\/div>\n

Restaurant 212<\/h2>\n

L’un des nouveaux \u00e9tablissements les plus branch\u00e9s d’Amsterdam, le Restaurant 212 est le fruit du travail de Richard van Oostenbrugge<\/strong> et Thomas Groot de Bord’eau<\/strong>. Cette nouvelle entreprise a rapidement valu au couple 2 \u00e9toiles Michelin, gr\u00e2ce \u00e0 son menu inventif et classique \u00e0 la fois. Un repas moyen ici co\u00fbte environ 56 \u20ac par personne. Cette inventivit\u00e9 se manifeste dans des combinaisons de saveurs uniques, comme la glace aux hu\u00eetres, un m\u00e9lange ing\u00e9nieux qui doit \u00eatre essay\u00e9. Son intimit\u00e9 et son sens du spectacle fonctionnent gr\u00e2ce \u00e0 une \u00e9thique sans table alors que tu t’assieds autour de la cuisine ouverte en regardant la cr\u00e9ativit\u00e9 au moment o\u00f9 elle se produit.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant 212<\/p><\/div>\n

MOS<\/h2>\n

Tenant le fort de la cuisine fran\u00e7aise cr\u00e9ative d’Amsterdam, MOS est un r\u00e9gal au bord du canal. Situ\u00e9 au c\u0153ur de City Marina IJdock<\/strong>, l’exp\u00e9rience des fruits de mer est encadr\u00e9e par des voiliers pittoresques et une ambiance de front de mer. Le chef Egon van Hoof<\/strong> exerce une grande expertise technique et propose des alternatives v\u00e9g\u00e9tariennes raffin\u00e9es qui font jeu \u00e9gal avec le menu standard. Le prix moyen des repas est d’environ 66 \u20ac par personne ici. Les points forts comprennent le curry de morue d’inspiration tha\u00eflandaise avec des champignons shiitake et des radis marin\u00e9s, ainsi qu’une lotte cuisin\u00e9e de mani\u00e8re experte avec des truffes Morcilla.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant MOS<\/p><\/div>\n

RIJKS<\/h2>\n

Situ\u00e9 dans les int\u00e9rieurs grandioses du Philips Wing<\/strong> du Rijksmuseum<\/strong>, RIJKS a le privil\u00e8ge d’\u00eatre entour\u00e9 d’\u0153uvres d’art inestimables. Le chef Joris Bijdendijk<\/strong> adh\u00e8re \u00e0 une \u00e9thique d’approvisionnement alimentaire local et durable pour proposer un menu imaginatif impr\u00e9gn\u00e9 de cr\u00e9ativit\u00e9 n\u00e9erlandaise. Les menus du d\u00e9jeuner et du d\u00eener sont disponibles sous forme de plats fixes ou \u00e0 la carte. Certains des points forts comprennent le millefeuille de betteraves au beurre blanc Tomasu, les moules au beurre de citron et l’incroyable steak d’herbe. Attends-toi \u00e0 payer de 46 \u00e0 91 \u20ac par personne pour un repas ici.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant RIJKS<\/p><\/div>\n

Derni\u00e8re mise \u00e0 jour : 1er ao\u00fbt 2023. \u00c0 l’origine, ce contenu recommandait le lieu \u00ab\u00a0Le Restaurant\u00a0\u00bb, \u00e0 partir du 1er juin 2023, il cessera son activit\u00e9 actuelle<\/a> dans la Frans Halsstraat.<\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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