{"id":16956,"date":"2023-01-23T16:20:09","date_gmt":"2023-01-23T14:20:09","guid":{"rendered":"https:\/\/destinia.com\/guides\/les-meilleurs-restaurants-etoiles-au-michelin-a-rome\/"},"modified":"2024-05-07T11:11:32","modified_gmt":"2024-05-07T09:11:32","slug":"les-meilleurs-restaurants-etoiles-au-michelin-a-rome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/les-meilleurs-restaurants-etoiles-au-michelin-a-rome\/","title":{"rendered":"Les meilleurs restaurants \u00e9toil\u00e9s au Michelin \u00e0 Rome"},"content":{"rendered":"

L’image que beaucoup ont de la Rome culinaire est celle de trattorias anim\u00e9es o\u00f9 les d\u00eeneurs d\u00e9gustent des assiettes fumantes de spaghetti alla carbonara, bucatini all’amatriciana, abbacchio a scottadito et carciofi alla giudia. Mais la capitale a bien plus \u00e0 offrir aux affam\u00e9s, regorgeant de restaurants \u00e9toil\u00e9s<\/strong>. Pas moins de 20 d’entre eux, entre Rome et sa province, figurent dans le Guide Michelin 2022. D\u00e9couvrons quels sont les meilleurs restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin de Rome, pour un voyage \u00e0 travers des propositions soign\u00e9es et des plats harmonieux.<\/p>\n

IDYLIO BY APREDA (1 \u00e9toile Michelin)<\/h2>\n

C’est une nouvelle entr\u00e9e parmi les meilleurs restaurants \u00e9toil\u00e9s de Rome. Nous parlons d’IDYLIO BY APREDA, h\u00e9berg\u00e9 dans l’\u00e9l\u00e9gant h\u00f4tel The Pantheon Iconic Rome. Francesco Apreda, l’un des talents les plus dou\u00e9s de l’\u00e9cole gastronomique italienne, a cr\u00e9\u00e9 une enclave gourmande. Le palais sera haletant au go\u00fbt du velout\u00e9 de topinambour et d’anchois sal\u00e9s, ou du risotto au cacio, au poivre et aux graines. Et qu’en est-il du d\u00e9sormais c\u00e9l\u00e8bre poulet \u00ab\u00a0dans deux cultures\u00a0\u00bb ? Il y a trois voyages gustatifs possibles, caract\u00e9ris\u00e9s par de claires influences asiatiques<\/strong> embrassant la cuisine italienne. Le prix du menu varie de 120 \u20ac \u00e0 420 \u20ac pour le d\u00eener de la Saint-Sylvestre.<\/p>\n

\"Idylio,

Idylio, le restaurant Michelin d’Apreda<\/p><\/div>\n

Il Pagliaccio (2 \u00e9toiles Michelin)<\/h2>\n

Au c\u0153ur de Rome, dans la Via dei Banchi Vecchi pour \u00eatre exact, \u00e0 quelques pas du Tibre, le restaurant Il Pagliaccio offre de l’excitation \u00e0 table depuis 2003. Au fil des ans, le chef fran\u00e7ais d’origine italienne Anthony Genovese a su se renouveler, mettant son c\u0153ur et son \u00e2me dans le projet. Les d\u00eeneurs, accueillis dans une ambiance rappelant les ann\u00e9es 1960<\/strong>, ont la possibilit\u00e9 de choisir l’un des trois cours de d\u00e9gustation propos\u00e9s : Circus, Charivari et Intermezzo, avec des plats aux saveurs orientales. Ils sont accompagn\u00e9s d’une cave \u00e0 vin comprenant plus de 1 300 \u00e9tiquettes. Le prix des menus varie en fonction du nombre de plats souhait\u00e9s de 85\u20ac \u00e0 185\u20ac.<\/p>\n

\"Il

Il Pagliaccio Restaurant<\/p><\/div>\n

La Pergola (3 \u00e9toiles Michelin)<\/h2>\n

Il n’est pas exag\u00e9r\u00e9 de qualifier La Pergola, un restaurant \u00e9toil\u00e9 Michelin pratique, de temple sacr\u00e9 de la gastronomie. D’un autre c\u00f4t\u00e9, le nom de Heinz Beck \u00e9voque des certitudes. Le restaurant, situ\u00e9 dans l’H\u00f4tel dei Cavalieri, propose un menu d\u00e9gustation de 11 plats. Les protagonistes sont de petits chefs-d’\u0153uvre d’art culinaire<\/strong>, comme le homard sur \u00e9mulsion d’oignons de printemps br\u00fbl\u00e9s et m\u00e9lasse de raisin. Les ris de veau aux fruits rouges et au basilic sont \u00e9galement inoubliables. Le panorama, sur lequel se d\u00e9tache le d\u00f4me de Saint-Pierre, ajoute encore plus de prestige \u00e0 la pi\u00e8ce. Le menu d\u00e9gustation \u00e0 9 plats co\u00fbte 210 \u20ac si tu exclues le suppl\u00e9ment pour les truffes.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant La Pergola<\/p><\/div>\n

Convivio Troiani (1 \u00e9toile Michelin)<\/h2>\n

Ils ont quitt\u00e9 la r\u00e9gion des Marches et sont venus dans la capitale pour poursuivre leurs r\u00eaves. \u00c0 la fin du voyage, les trois fr\u00e8res Troiani ont fond\u00e9 Convivio Troiani. Le restaurant s’est rapidement d\u00e9velopp\u00e9, obtenant une \u00e9toile Michelin trois ans seulement apr\u00e8s son ouverture. Les \u00e9l\u00e9ments pivots sont les mati\u00e8res premi\u00e8res, soutenues par de petites entreprises locales, l’innovation et l’envie de toujours se mettre en jeu. La client\u00e8le du Convivio Troiani adore les plats typiques, comme les p\u00e2tes ‘ajo e ojo’ et les tripes \u00e0 la romaine, ici dans une version revisit\u00e9e. Les spaghettis aglio, olio, gamberi, pecorino et menthe sont c\u00e9l\u00e8bres. La fourchette de prix ici varie de 85 \u00e0 125 \u20ac.<\/p>\n

\"Il

Il Convivio Troiani Restaurant<\/p><\/div>\n

Aroma (1 \u00e9toile Michelin)<\/h2>\n

Un invit\u00e9 \u00e0 d\u00eener sur une terrasse avec vue sur le Colis\u00e9e ? Le choix doit \u00eatre Aroma, au dernier \u00e9tage de l’h\u00f4tel 5 \u00e9toiles Palazzo Manfredi. Le chef Giuseppe Iorio a imagin\u00e9 le restaurant parfait pour une soir\u00e9e romantique. Les trois menus de d\u00e9gustation confirment le d\u00e9sir d’innovation d’Iorio. Si le temps pour un repas est court, voici les propositions \u00a0\u00bb rapides et chics \u00ab\u00a0. Les points forts sont le millefeuille d’aubergines et de courgettes avec le gratin de ricotta mantecata au parmesan. Le ticket de caisse moyen pour la d\u00e9gustation classique est d’environ 180\u20ac.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Aroma<\/p><\/div>\n

Acquolina (1 \u00e9toile Michelin)<\/h2>\n

Un nom qui dit tout : Acquolina. Au c\u0153ur de Rome, dans l’h\u00f4tel First Roma Arte, le restaurant \u00e9toil\u00e9 au Michelin fait la part belle \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 du chef Daniele Lippi, qui s’engage \u00e0 apporter \u00e0 la table les bienfaits des fruits de mer locaux<\/strong> \u00e0 travers trois diff\u00e9rents cours de d\u00e9gustation. L’itin\u00e9raire \u00e0 6 plats ‘Ab Origine’, qui met en valeur les saveurs indig\u00e8nes, est flanqu\u00e9 du ‘Periplo’ \u00e0 7 plats et du ‘Anabasi-Catabasi’ \u00e0 9 plats. Des conseils ? Laisse-toi tenter par un thon ventricina pr\u00e9sent\u00e9 dans une version all\u00e9chante. La d\u00e9gustation au restaurant varie de 120 \u00e0 170 \u20ac.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Acquolina<\/p><\/div>\n

Moma (1 \u00e9toile Michelin)<\/h2>\n

Il partage son nom avec le Mus\u00e9e d’art moderne de New York. Et en effet, m\u00eame dans l’un des meilleurs restaurants \u00e9toil\u00e9s de Rome, ce sont des \u0153uvres d’art… mais gastronomiques. Elle est r\u00e9partie sur deux niveaux. Dans le bistrot, l’atmosph\u00e8re est vivante, la nourriture simple et savoureuse. Le premier \u00e9tage est d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la cuisine gastronomique. La carte ma\u00eetresse ? Les mati\u00e8res premi\u00e8res des petits producteurs actifs dans la r\u00e9gion. Des plats de saison apparaissent sur le menu, rendus encore plus app\u00e9tissants par des herbes sauvages. Le menu est \u00e0 la carte et comprend deux d\u00e9gustations \u00e0 65\u20ac ou 85\u20ac.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Moma<\/p><\/div>\n

Restaurant Marco Martini (1 \u00e9toile Michelin)<\/h2>\n

Il s’est surnomm\u00e9 \u00ab\u00a0la supernova de la cuisine gastronomique\u00a0\u00bb : il s’agit de Marco Martini, chef \u00e9toil\u00e9 du restaurant qui porte son nom. Le restaurant accueille les clients autour de tables dress\u00e9es dans le jardin d’hiver, joliment nich\u00e9 dans le quartier de San Saba. Des plats de style romain apparaissent sur le menu, du tortello di mortadella bianca e pistacchio (mortadelle blanche et pistache) aux savoureux rigatoni al sugo di coda (rigatoni \u00e0 la sauce de queue). Les propositions destin\u00e9es \u00e0 \u00e9tonner ne manquent pas, par exemple les fettuccine farcies aux courgettes alla scapece. Marco Martini sait comment conqu\u00e9rir tous les palais pour un prix \u00e0 la hauteur de l’offre recherch\u00e9e, environ 170\u20ac par personne.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Marco Martini<\/p><\/div>\n

Glass Hostaria (1 \u00e9toile Michelin)<\/h2>\n

Trastevere<\/a> est l’un des quartiers les plus anim\u00e9s de la capitale. Tu trouveras ici l’un des restaurants \u00e9toil\u00e9s les plus c\u00e9l\u00e8bres de Rome : Glass Hostaria. La haute cuisine dans un environnement au design moderne, dans un quartier rempli de trattorias : la chef des Pouilles Cristina Bowerman<\/strong> – qui a grandi professionnellement aux \u00c9tats-Unis – \u00e9tait la magicienne dans la cuisine. Un menu original avec une large port\u00e9e internationale : les linguines noires au fromage Juncu ‘cacio’ et aux oursins sont l’un des plats les plus appr\u00e9ci\u00e9s de Glass Hostaria. Le prix par personne varie de 75\u20ac classique \u00e0 250\u20ac pour le menu de No\u00ebl.<\/p>\n

\"Hostaria

Hostaria en verre<\/p><\/div>\n

All’Oro (1 \u00e9toile Michelin)<\/h2>\n

Aux commandes du restaurant All’Oro, situ\u00e9 \u00e0 l’int\u00e9rieur de l’h\u00f4tel H’All Tailor, se trouve Riccardo di Giacinto. Le souhait du chef \u00e9tait de pr\u00e9senter aux convives une cuisine cr\u00e9ative \u00e0 la fois sinc\u00e8re et app\u00e9tissante. Il est facile de se laisser tenter par ses plats, \u00e0 d\u00e9guster dans une salle \u00e0 manger au design new-yorkais. \u00c0 l’arriv\u00e9e du printemps, le restaurant propose un d\u00e9licieux espace ext\u00e9rieur ‘All’Aria’. D\u00e9guster l’une des propositions de la s\u00e9lection de vins chatouillera le palais avant un d\u00eener, ou rehaussera les plats. Le re\u00e7u moyen varie entre 100\u20ac et 180\u20ac.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant All’Oro<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’image que beaucoup ont de la Rome culinaire est celle de trattorias anim\u00e9es o\u00f9 les d\u00eeneurs d\u00e9gustent des assiettes fumantes de spaghetti alla carbonara, bucatini all’amatriciana, abbacchio a scottadito et […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":16669,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[112],"tags":[374],"class_list":["post-16956","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rome-fr","tag-rome-food"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16956"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16956\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57121,"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16956\/revisions\/57121"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}