{"id":16983,"date":"2023-01-23T17:14:35","date_gmt":"2023-01-23T15:14:35","guid":{"rendered":"https:\/\/destinia.com\/guides\/les-meilleurs-restaurants-traditionnels-de-madrid\/"},"modified":"2023-11-27T14:53:29","modified_gmt":"2023-11-27T12:53:29","slug":"les-meilleurs-restaurants-traditionnels-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/les-meilleurs-restaurants-traditionnels-de-madrid\/","title":{"rendered":"Les meilleurs restaurants traditionnels de Madrid"},"content":{"rendered":"

La capitale espagnole fait sa marque dans de nombreux domaines et la restauration en fait partie. Madrid propose un large \u00e9ventail d’offres gastronomiques, dans lesquelles les restaurants traditionnels jouent un r\u00f4le fondamental. Toute la tradition espagnole de ses diff\u00e9rentes r\u00e9gions, principalement castillane, mais aussi d’autres coins<\/strong>, dans diff\u00e9rents quartiers, pour que tu ne te lasses jamais d’explorer et de go\u00fbter.<\/p>\n

Le cool et le traditionnel se rejoignent au Caf\u00e9 Comercial<\/h2>\n

C’est l’un des plus anciens \u00e9tablissements gastronomiques de Madrid, un nom incontournable pour les tapas locales et un int\u00e9r\u00eat touristique croissant. Un \u00e9tablissement restaur\u00e9, mais qui conserve tout son charme d’origine, situ\u00e9 tout pr\u00e8s du Tribunal et de l’embl\u00e9matique Plaza de Dos de Mayo. Il combine l’essence traditionnelle de son salmorejo, des croquettes et de la charcuterie sur son menu, avec des activit\u00e9s modernes gr\u00e2ce \u00e0 un agenda culturel de concerts et de pr\u00e9sentations de livres<\/strong>. Le prix moyen par personne est de 22 \u20ac.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Caf\u00e9 Comercial<\/p><\/div>\n

Vermouth et steak d’aloyau chez Celso et Manolo<\/h2>\n

Celso y Manolo est un restaurant typique de Madrid, id\u00e9al pour le d\u00e9jeuner et le d\u00eener et pour prendre un vermouth entre amis, en famille ou en couple. Situ\u00e9 dans le quartier de Chueca, il se distingue par son chulet\u00f3n de tomate<\/strong>, le plat vedette et la raison pour laquelle de nombreuses personnes viennent exclusivement au restaurant. \u00c0 l’heure du vermouth, les plats les plus appr\u00e9ci\u00e9s des convives sont le sandwich au calamar et les charcuteries ib\u00e9riques. Pour 35 \u20ac chacun, tu peux manger ici.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Celso y Manolo<\/p><\/div>\n

D\u00e9coration et style plus que centenaire \u00e0 Viva Madrid<\/h2>\n

L’un des bars les plus traditionnels de la ville est Viva Madrid, qui existe depuis 1856 et qui, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 ferm\u00e9 pendant un certain temps, a rouvert ses portes avec un fort engagement pour la d\u00e9coration int\u00e9rieure et pour maintenir l’essence de ses origines. Aujourd’hui, elle combine une proposition de taverne avec un bar \u00e0 cocktails de premi\u00e8re classe et des plats exquis, tr\u00e8s typiques de la cuisine de la r\u00e9gion<\/strong>, mais avec quelques touches modernes et internationales. Le prix moyen d’un d\u00eener est de 40 \u20ac par personne.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Viva Madrid<\/p><\/div>\n

Les meilleures omelettes de Madrid se mangent \u00e0 la Bodega de la Ardosa.<\/h2>\n

La tortilla est l’un des plats vedettes de la cuisine traditionnelle espagnole et \u00e0 Madrid, il y a de nombreux endroits o\u00f9 ils la pr\u00e9parent tr\u00e8s bien, mais aucun comme la Bodega de la Ardosa, le plus c\u00e9l\u00e8bre de la ville, au c\u0153ur de Malasa\u00f1a. C’est un bar centenaire et l’un des plus l\u00e9gendaires de Madrid<\/strong>, avec sa fa\u00e7ade caract\u00e9ristique pleine d’affiches et un long bar o\u00f9 tu peux te tenir debout, boire les meilleurs vins et vivre l’atmosph\u00e8re la plus authentique de Madrid. Un pincho de tortilla avec une bi\u00e8re co\u00fbte 5 \u20ac.<\/p>\n

\"Bar

Bar Bodega de la Ardosa<\/p><\/div>\n

La Ancha : la tradition dans le Barrio de las Letras<\/h2>\n

C’est un arr\u00eat obligatoire avant, pendant ou apr\u00e8s une promenade dans le c\u00e9l\u00e8bre Barrio de las Letras<\/a> de Madrid, o\u00f9 ont v\u00e9cu Cervantes, G\u00f3ngora, Lope de Vega, Quevedo et tous les membres de cette merveilleuse g\u00e9n\u00e9ration d’\u00e9crivains du Si\u00e8cle d’Or. En plus de reproduire dans ses recettes tous les secrets des grands-m\u00e8res, La Ancha a l’avantage suppl\u00e9mentaire de proposer des portions tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reuses<\/strong>. Ses lentilles et ses coquilles Saint-Jacques sont les plats les plus c\u00e9l\u00e8bres. Le prix moyen d’un menu d\u00e9jeuner est d’environ 15 \u20ac par personne.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant La Ancha<\/p><\/div>\n

Tapeo et portions exquises chez Arz\u00e1bal \u00e0 El Retiro<\/h2>\n

Dans un cadre privil\u00e9gi\u00e9, face \u00e0 la vaste verdure du parc El Retiro, se trouve l’Arz\u00e1bal, un restaurant o\u00f9 ils pr\u00e9parent tous les plats les plus typiques et les plus populaires pour les locaux et les \u00e9trangers, les habitants et les touristes. Tu pourras ainsi d\u00e9guster des croquettes maison, des crevettes \u00e0 l’ail, de la salade, des calamars aux oignons, des cocochas de colin, du steak d’aloyau ib\u00e9rique<\/strong> et bien d’autres d\u00e9lices, avec des verres de vin de tout le pays. Une portion co\u00fbte entre 8 et 12 \u20ac.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Arz\u00e1bal Retiro<\/p><\/div>\n

Un morceau de Santander \u00e0 Madrid avec Ca\u00f1ad\u00edo<\/h2>\n

N\u00e9 \u00e0 Santander, il y a un peu plus de dix ans, les propri\u00e9taires de ce restaurant, c\u00e9l\u00e8bre dans le nord de l’Espagne, ont d\u00e9cid\u00e9 de s’aventurer \u00e0 Madrid et de tenter leur chance avec leurs recettes traditionnelles. Et ils s’en sortent de mieux en mieux, car tout le monde est subjugu\u00e9 par la simplicit\u00e9 et la qualit\u00e9 de leurs plats : boulettes de thon et de calmar, merlu en plusieurs pr\u00e9parations, boudin de<\/i> quebracho et rabas. Il poss\u00e8de \u00e9galement un bar o\u00f9 tu peux prendre un vermouth ou un verre tardif et essayer une grande vari\u00e9t\u00e9 de pinchos (tapas)<\/strong>. Un vermouth avec une tapa co\u00fbte environ 6 \u20ac par personne. Il est situ\u00e9 \u00e0 Conde de Pe\u00f1alver 86.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Ca\u00f1ad\u00edo Santander<\/p><\/div>\n

Les plats \u00e0 la cuill\u00e8re sont les protagonistes de la proposition de Casa Ricardo.<\/h2>\n

Depuis qu’elle a ouvert ses portes en 1935, dans la Calle Fernando el Cat\u00f3lico du quartier Chamber\u00ed, la Casa Ricardo n’a pratiquement pas chang\u00e9 d’infrastructure, de d\u00e9coration et de menu. C’est l’endroit id\u00e9al pour d\u00e9guster des plats traditionnels, comme les tripes aux pois chiches, les escargots \u00e0 la madril\u00e8ne, la poule en pepitoria, les rognons d’agneau et le rago\u00fbt de vigilia<\/strong>. Les desserts sont \u00e9galement tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bres, notamment le riz au lait et les filloas \u00e0 la cr\u00e8me. Le prix par personne pour le d\u00eener ici est d’environ 35 \u20ac.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Casa Ricardo<\/p><\/div>\n

Les trois mariages de La Nieta<\/h2>\n

La premi\u00e8re particularit\u00e9 du restaurant La Nieta est qu’il est g\u00e9r\u00e9 par trois couples mari\u00e9s, qui se partagent le temps comme suit : les hommes s’occupent du public et les femmes sont en charge de la cuisine. Et c’est le cas depuis plus de trente ans pr\u00e8s du parc du Retiro, ce qui leur a permis de prendre un rythme tr\u00e8s dynamique et de s’imposer comme l’un des lieux les plus importants de la cuisine s\u00e9govienne<\/strong>, la r\u00e9gion dont ils sont tous originaires. Le cochon de lait et l’agneau r\u00f4ti sont ses plats vedettes, mais il y en a bien d’autres : rago\u00fbt de lentilles, haricots, marmitako, rago\u00fbt et desserts faits maison. Tu peux manger ici pour un prix compris entre 15 et 20 \u20ac.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant La Nieta<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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