{"id":16988,"date":"2023-01-23T17:17:26","date_gmt":"2023-01-23T15:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/destinia.com\/guides\/les-meilleurs-restaurants-etoiles-au-michelin-a-madrid\/"},"modified":"2023-11-27T14:58:20","modified_gmt":"2023-11-27T12:58:20","slug":"les-meilleurs-restaurants-etoiles-au-michelin-a-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinia.com\/guides\/fr\/les-meilleurs-restaurants-etoiles-au-michelin-a-madrid\/","title":{"rendered":"Les meilleurs restaurants \u00e9toil\u00e9s au Michelin \u00e0 Madrid"},"content":{"rendered":"

Madrid a de nombreuses propositions de cuisine de signature o\u00f9 le luxe et l’\u00e9laboration avant-gardiste des plats vont de pair pour les palais les plus aventureux. Des chefs exigeants et ambitieux, qui font constamment des recherches, prennent des risques et cherchent toujours \u00e0 innover, sont \u00e0 la t\u00eate des cuisines de lieux uniques.<\/strong> Les meilleurs restaurants \u00e9toil\u00e9s au Michelin, dont certains ont m\u00eame deux \u00e9toiles, t’attendent pour une exp\u00e9rience inoubliable de saveurs uniques.<\/p>\n

Concept omakase deux \u00e9toiles au Smoked Room<\/h2>\n

La cuisine Omakase est un nouveau concept, qui est actuellement en vogue dans la haute cuisine. C’est un terme qui vient de la langue japonaise et qui est li\u00e9 au fait de se mettre entre les mains du chef et de faire confiance \u00e0 sa cr\u00e9ativit\u00e9 et \u00e0 son choix de plats en fonction des convives. Et le restaurant Smoked Room<\/a>, situ\u00e9 au c\u0153ur du Paseo de la Castellana, est l’un des meilleurs de Madrid \u00e0 cet \u00e9gard et a d\u00e9j\u00e0 obtenu deux \u00e9toiles Michelin en quelques mois d’existence. Il se distingue par ses plats fum\u00e9s, r\u00e9alis\u00e9s avec des produits de saison. Le prix est de 135 \u20ac par personne.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Smoked Room<\/p><\/div>\n

Deessa, le luxe gastronomique du Mandarin<\/h2>\n

Le c\u00e9l\u00e8bre chef Quique Dacosta est arriv\u00e9 \u00e0 Madrid pour diriger la cuisine de l’h\u00f4tel Mandarin Oriental Ritz et le luxueux restaurant Deessa \u00e9toil\u00e9 au Michelin, avec Ricard Tobella, plus connu sous le nom de Capo, comme chef cuisinier. Il est situ\u00e9 tout pr\u00e8s des principaux mus\u00e9es de Madrid et propose une cuisine contemporaine sophistiqu\u00e9e dans des pr\u00e9sentations minimalistes qui lui ont valu trois \u00e9toiles Michelin. Tu as le choix entre deux menus d\u00e9gustation<\/strong>, chacun ayant ses propres particularit\u00e9s. La fourchette de prix se situe entre 180 \u20ac et 300 \u20ac.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Deessa<\/p><\/div>\n

Ram\u00f3n Freixa ravit le quartier de Salamanque<\/h2>\n

Le chef catalan Ram\u00f3n Freixa dirige son propre restaurant, qui porte son nom, dans les locaux de l’H\u00f4tel \u00danico, au c\u0153ur du quartier de Salamanque. Il a deux \u00e9toiles Michelin \u00e0 son actif et est l’un des plus c\u00e9l\u00e8bres de la ville avec ces distinctions, avec un menu dans lequel la cuisine traditionnelle de luxe est associ\u00e9e \u00e0 des recettes avant-gardistes et cr\u00e9atives<\/strong> pour une exp\u00e9rience inoubliable. Il y a trois menus d\u00e9gustation diff\u00e9rents avec des concepts bas\u00e9s sur les produits de saison et la propre cr\u00e9ativit\u00e9 du chef. L’exceptionnel cochon de lait ib\u00e9rique confit avec salade de fruits aux herbes am\u00e8res est un point fort. Un plaisir pour les sens. Le prix moyen est de 400 \u20ac par personne et il est situ\u00e9 dans la l\u00e9gendaire Calle De Serrano.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Ram\u00f3n Freixa<\/p><\/div>\n

La cuisine canarienne a sa version de luxe \u00e0 Gofio<\/h2>\n

Le chef Safe Cruz propose trois menus diff\u00e9rents au Gofio de Madrid : Gofio, Canariedad M\u00e1xima et Canariedad M\u00e1xima Plus. Toute la tradition culinaire des \u00eeles Canaries, pass\u00e9e par la main avant-gardiste et cr\u00e9ative du chef<\/strong> et de son \u00e9quipe sp\u00e9cialis\u00e9e, qui ont r\u00e9ussi \u00e0 obtenir la plus haute distinction pour leur d\u00e9vouement et leur excellence. Il est situ\u00e9 dans le quartier embl\u00e9matique de Las Letras. La carte des vins m\u00e9rite un commentaire s\u00e9par\u00e9 et est \u00e9galement l’une des principales attractions du restaurant. Le prix par personne est compris entre 50 et 80 \u20ac.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Gofio<\/p><\/div>\n

Coque : deux \u00e9toiles Michelin pour trois fr\u00e8res<\/h2>\n

Diego, Mario et Rafael, les fr\u00e8res Sandoval, sont \u00e0 la t\u00eate de la proposition de Coque<\/a>, un autre des restaurants de Madrid qui a le grand honneur de poss\u00e9der deux \u00e9toiles Michelin. Ils sont la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration d’une famille de cuisiniers et de chefs, et avec cette entreprise, ils veulent offrir une exp\u00e9rience totale et compl\u00e8te, avec un bar \u00e0 cocktails, une cave \u00e0 vin, une cuisine et une salle \u00e0 manger, le tout dans un parcours personnalis\u00e9<\/strong> et bien pens\u00e9. Le restaurant est situ\u00e9 au c\u0153ur du Paseo de la Castella, et ses technologies gastronomiques d’extraction de liquides super citriques, de viande biologique de taureaux de combat pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 haute pression, d’hydrolyse et de polyph\u00e9nols de vin rouge se distinguent. Leur menu E\u00f1e co\u00fbte 290 \u20ac par personne et, si tu veux ajouter l’accompagnement de vin, c’est 160 \u20ac de plus.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Coque<\/p><\/div>\n

L’exotisme colombien \u00e0 Quimbaya<\/h2>\n

Tout pr\u00e8s du mus\u00e9e Sorolla, nous trouvons la proposition de Quimbaya. La cuisine colombienne est riche en produits frais, notamment en fruits, et est id\u00e9ale pour combiner les tons sucr\u00e9s et acides de la mani\u00e8re la plus cr\u00e9ative possible. C’est ce qu’a r\u00e9ussi le restaurant Quimbaya \u00e0 Madrid gr\u00e2ce au chef Edwin Rodr\u00edguez, qui avait auparavant travaill\u00e9 dans la cuisine d’El Boh\u00edo, un autre restaurant tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre de la ville. L’originalit\u00e9 et le raffinement de ses plats, qui s’\u00e9loignent de la tradition et constituent de v\u00e9ritables surprises, lui ont valu une \u00e9toile Michelin bien m\u00e9rit\u00e9e. Le prix moyen est de 95 \u20ac par personne.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Quimbaya<\/p><\/div>\n

La Tasquer\u00eda : cuisine traditionnelle dans un style luxueux<\/h2>\n

Cet endroit, dirig\u00e9 par le chef Javi Est\u00e9vez, a r\u00e9ussi \u00e0 conserver son \u00e9toile Michelin et \u00e0 \u00e9lever \u00e0 la cat\u00e9gorie du luxe la proposition gastronomique typique d’une tasca<\/strong> avec toute sa casquer\u00eda pr\u00e9par\u00e9e avec \u00e9l\u00e9gance et subtilit\u00e9, o\u00f9 tout conserve sa saveur traditionnelle et gagne en cr\u00e9ativit\u00e9 et en contrastes. Depuis 2015, La Tasquer\u00eda est situ\u00e9e dans le quartier de Goya, et continue de d\u00e9montrer qu’il y a de nombreuses possibilit\u00e9s \u00e0 explorer autour de l’oreille de porc, des tripes et du cochon de lait, et que tout n’a jamais \u00e9t\u00e9 dit. Les prix varient entre 60 et 80 \u20ac.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant La Tasqueria<\/p><\/div>\n

Spectacles et haute cuisine \u00e0 Corral de la Morer\u00eda<\/h2>\n

Corral de la Morer\u00eda, situ\u00e9 dans l’historique Calle de Bail\u00e9n, est l’un des restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin les plus uniques de Madrid, car il est non seulement c\u00e9l\u00e8bre pour sa haute cuisine, mais aussi pour accueillir un tablao flamenco avec des chanteurs et des danseurs de flamenco du plus haut niveau. L’exp\u00e9rience culinaire sera compl\u00e9t\u00e9e par un bon spectacle de flamenco, dans un lieu \u00e0 l’architecture unique<\/strong> qui reste heureusement intact. Le chef en charge de la cuisine est David Garc\u00eda, n\u00e9 \u00e0 Bilbao, qui utilise des produits issus de jardins biologiques et des mati\u00e8res premi\u00e8res de premi\u00e8re qualit\u00e9. Le prix d’un d\u00eener avec spectacle est d’environ 100 \u20ac par personne.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant Corral de la Morer\u00eda<\/p><\/div>\n

Yugo The Bunker : La th\u00e9\u00e2tralit\u00e9 japonaise au service de la saveur<\/h2>\n

L\u00e0 o\u00f9 il y a une \u00e9toile Michelin, il y a toujours des sushis et \u00e0 Yugo The Bunker, situ\u00e9 dans la rue San Blas, le travail du chef sushi Juli\u00e1n M\u00e1rmol, qui dirige ce restaurant d\u00e9cor\u00e9 de fa\u00e7on th\u00e9\u00e2trale, se distingue. recr\u00e9e un bunker japonais de la Seconde Guerre mondiale<\/strong> et propose des coupes et des techniques de sushi vraiment \u00e9tonnantes. Tu peux d\u00e9guster leurs plats dans la salle \u00e0 manger principale ou t’aventurer dans le club priv\u00e9, o\u00f9 le menu est encore plus sp\u00e9cial et exclusif, mais avec de longues files d’attente. Le menu de base co\u00fbte 145 \u20ac par personne et le menu Evolution 175 \u20ac.<\/p>\n

\"Yugo

Yugo Le Bunker Restaurant<\/p><\/div>\n

La tradition galicienne \u00e9labor\u00e9e avec l’avant-garde \u00e0 L\u00faa<\/h2>\n

Si nous parlons de haute cuisine, nous ne pouvons pas ignorer la Galice et sa grande fa\u00e7ade maritime, qui fournit les meilleurs fruits de mer d’Espagne, sans oublier la qualit\u00e9 de son veau et de ses l\u00e9gumes de saison. Tout cela arrive \u00e0 Madrid, sur le Paseo de Eduardo Dato, gr\u00e2ce au restaurant L\u00faa, avec un menu aux saveurs familiales et \u00e0 l’\u00e9laboration cr\u00e9ative dans un espace tr\u00e8s accueillant<\/strong>. Son menu d\u00e9gustation est tr\u00e8s complet et comprend trois amuse-gueules, deux entr\u00e9es, un plat de poisson, un plat de viande, un pr\u00e9-dessert et un dessert. Le menu d\u00e9gustation de L\u00faa co\u00fbte \u20ac124 par personne.<\/p>\n

\"Restaurant

Restaurant L\u00faa<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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