{"id":16787,"date":"2023-01-23T16:20:09","date_gmt":"2023-01-23T14:20:09","guid":{"rendered":"https:\/\/destinia.com\/guides\/?p=16787"},"modified":"2024-05-07T11:10:08","modified_gmt":"2024-05-07T09:10:08","slug":"migliori-ristoranti-stellati-michelin-di-roma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinia.com\/guides\/it\/migliori-ristoranti-stellati-michelin-di-roma\/","title":{"rendered":"Migliori ristoranti stellati Michelin di Roma"},"content":{"rendered":"

L’immagine che molti hanno della Roma culinaria \u00e8 quella di trattorie vivaci in cui i commensali gustano piatti fumanti di spaghetti alla carbonara, bucatini all’amatriciana, abbacchio a scottadito e carciofi alla giudia. Ma la Capitale ha molto altro da offrire a chi \u00e8 affamato, brulicando di ristoranti stellati<\/strong>. Sono ben 20, tra Roma e provincia, ad apparire nella Guida Michelin 2022. Scopriamo quali sono a Roma i migliori ristoranti stellati Michelin, in un viaggio tra proposte curate e piatti armoniosi.<\/p>\n

IDYLIO BY APREDA (1 stella Michelin)<\/h2>\n

Rappresenta una new entry tra i migliori ristoranti stellati Michelin di Roma. Stiamo parlando di IDYLIO BY APREDA, ospitato nell’elegante The Pantheon Iconic Rome Hotel. Francesco Apreda, uno dei talenti pi\u00f9 dotati della scuola gastronomica italiana, ha dato vita a una enclave gourmet. Il palato sussulter\u00e0 all’assaggio della vellutata di topinambur e alici salate, o del risotto cacio, pepe e semi. E cosa dire dell’ormai celebre pollo “in due culture”? Sono tre i viaggi gustativi possibili, caratterizzati da evidenti influenze asiatiche<\/strong> ad abbracciare la cucina italiana. Il prezzo per il men\u00f9 varia da 120\u20ac ai 420\u20ac del cenone di capodanno.<\/p>\n

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Ristorante Michelin Idylio di Apreda<\/p><\/div>\n

Il Pagliaccio (2 stelle Michelin)<\/h2>\n

Nel cuore di Roma, esattamente in via dei Banchi Vecchi, a pochissima distanza dal Tevere, a regalare emozioni a tavola dal 2003 \u00e8 il ristorante Il Pagliaccio. Negli anni, lo chef francese di origini italiane Anthony Genovese ha saputo rinnovarsi, mettendo anima e cuore nel progetto. I commensali, accolti in un ambiente che evoca gli anni ’60<\/strong>, hanno modo di scegliere uno dei tre percorsi degustazione proposti: Circus, Charivari e Intermezzo, con pietanze dalla contaminazione orientale. Ad accompagnarli \u00e8 una cantina formata da oltre 1.300 etichette. Il prezzo dei men\u00f9 varia a seconda del numero di portate desiderate da 85\u20ac a 185\u20ac.<\/p>\n

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Ristorante Il Pagliaccio<\/p><\/div>\n

La Pergola (3 stelle Michelin)<\/h2>\n

Non \u00e8 esagerato definire La Pergola, conveniente ristorante stellato Michelin, un tempio sacro della gastronomia. D’altro canto, il nome di Heinz Beck evoca certezze. Il ristorante, situato nell’Hotel dei Cavalieri, offre un men\u00f9 degustazione composto da 11 portate. Protagonisti sono piccoli capolavori d’arte culinaria<\/strong>, come l’astice su emulsione di cipollotto bruciato e melassa d’uva. Indimenticabili sono anche le animelle di vitello con frutti rossi e basilico. Ad aggiungere ancora pi\u00f9 prestigio alla sala \u00e8 il panorama, su cui spicca la cupola di San Pietro. Il menu degustazione di 9 portate costa 210 \u20ac se si esclude la maggiorazione per il tartufo.<\/p>\n

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Ristorante La Pergola<\/p><\/div>\n

Convivio Troiani (1 stella Michelin)<\/h2>\n

Sono partiti dalle Marche giungendo nella Capitale per inseguire i propri sogni. Al termine del viaggio, i tre fratelli Troiani hanno fondato Convivio Troiani. Il ristorante \u00e8 cresciuto velocemente, ottenendo la stella Michelin a soli tre anni dall’apertura. Elementi cardine sono le materie prime, supportate dalle piccole realt\u00e0 locali, l’innovazione e la voglia di mettersi sempre in gioco. La clientela di Convivio Troiani adora i piatti tipici, come pasta “ajo e ojo” e trippa alla romana, qui in chiave rivisitata. Celebri sono gli spaghetti aglio, olio, gamberi, pecorino e menta. La fascia di prezzo qui varia da 85\u20ac a 125 \u20ac.<\/p>\n

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Ristorante Il Convivio Troiani<\/p><\/div>\n

Aroma (1 stella Michelin)<\/h2>\n

Una cena ospite di una terrazza con vista sul Colosseo? La scelta non potr\u00e0 che ricadere su Aroma, all’ultimo piano dell’hotel 5 stelle Palazzo Manfredi. Lo chef Giuseppe Iorio ha ideato un ristorante perfetto per una serata all’insegna del romanticismo. I tre men\u00f9 degustazione sono una conferma del desiderio di innovare di Iorio. Se il tempo per il pasto \u00e8 poco, ecco le proposte “quick and chic”. Spiccano, in particolare, la millefoglie di melanzane e zucchine con ricotta mantecata gratinata al Parmigiano Reggiano. Lo scontrino medio per la degustazione classica si aggira intorno ai 180\u20ac.<\/p>\n

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Ristorante Aroma<\/p><\/div>\n

Acquolina (1 stella Michelin)<\/h2>\n

Un nome che \u00e8 tutto un programma: Acquolina. Nel cuore di Roma, nell’Hotel First Roma Arte, il ristorante stellato a prezzo conveniente Michelin d\u00e0 ampio risalto alla creativit\u00e0 dello chef Daniele Lippi, impegnato nel portare in tavola le bont\u00e0 del mare nostrano<\/strong> attraverso tre differenti percorsi degustazione. Al percorso “Ab Origine”, 6 portate con protagonisti i sapori autoctoni, si affiancano “Periplo” da 7 portate e “Anabasi-Catabasi” con ben 9 portate. Un consiglio? Lasciarsi tentare da una ventricina di tonno presentata in una stuzzicante versione. La degustazione nel locale varia da un prezzo di 120\u20ac a 170\u20ac.<\/p>\n

\"Acquolina

Acquolina Ristorante<\/p><\/div>\n

Moma (1 stella Michelin)<\/h2>\n

Condivide il nome con il Museo di Arte Moderna di New York. Ed effettivamente, anche in uno dei migliori ristoranti stellati Michelin di Roma, a incantare sono opere d’arte… ma gastronomiche. Si sviluppa su due livelli. Nel bistrot l’atmosfera \u00e8 vivace, la proposta gastronomica semplice e gustosa. Il primo piano, invece, \u00e8 dedicato alla cucina gourmet. La carta vincente? Le materie prime dei piccoli produttori attivi nel territorio. Ecco allora comparire nel men\u00f9 proposte stagionali, rese ancora pi\u00f9 stuzzicanti dalle erbe di campo. Il men\u00f9 \u00e8 alla carta e prevede due degustazioni a 65\u20ac o 85\u20ac.<\/p>\n

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Ristorante Moma<\/p><\/div>\n

Marco Martini Restaurant (1 stella Michelin)<\/h2>\n

Si \u00e8 definito “la supernova della cucina gourmet”: lui \u00e8 Marco Martini, chef stellato del ristorante che porta il suo nome. Il locale accoglie gli ospiti intorno ai tavoli apparecchiati nel giardino d’inverno, splendidamente incastonato nel quartiere San Saba. Nel men\u00f9 compaiono piatti “romanissimi”, dal tortello di mortadella bianca e pistacchio ai saporiti rigatoni al sugo di coda. Non mancano proposte volte a stupire, ad esempio le fettuccine ripiene di zucchine alla scapece. Marco Martini sa conquistare ogni palato per un prezzo adeguato all\u2019offerta ricercata, intorno ai 170\u20ac per persona.<\/p>\n

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Marco Martini Restaurant<\/p><\/div>\n

Glass Hostaria (1 stella Michelin)<\/h2>\n

Trastevere<\/a> rappresenta uno dei quartieri pi\u00f9 vivi della Capitale. Qui si trova uno dei ristoranti stellati di Roma pi\u00f9 celebri: Glass Hostaria. Haute cuisine in un ambiente dal design moderno, in una zona piena di trattorie: \u00e8 stata la chef pugliese Cristina Bowerman<\/strong> -cresciuta professionalmente negli Stati Uniti- la maga in cucina. Un men\u00f9 originale e di ampio respiro internazionale: le linguine nere con “cacio” Juncu e ricci di mare sono uno dei piatti pi\u00f9 amati di Glass Hostaria. Il prezzo per persona varia dai 75\u20ac classici ai 250\u20ac per il men\u00f9 di Natale.<\/p>\n

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Glass Hostaria<\/p><\/div>\n

All’Oro (1 stella Michelin)<\/h2>\n

Alla guida del ristorante All’Oro, posizionato all’interno dell’albergo The H’All Tailor, \u00e8 Riccardo di Giacinto. La volont\u00e0 dello chef era di presentare ai commensali una cucina creativa che fosse, allo stesso tempo, sincera e golosa. \u00c8 facile lasciarsi tentare dai suoi piatti, da assaporare allietati da una sala dal design newyorkese. All’arrivo della primavera il ristorante propone un delizioso spazio all’aperto “All’Aria”. Degustare una delle proposte della selezione di vini solleticher\u00e0 il palato prima di una cena, o esalter\u00e0 i piatti. Lo scontrino medio varia dai 100\u20ac ai 180\u20ac.<\/p>\n

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Ristorante All’Oro<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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