La mejor comida callejera de Roma

Entre las antiguas calles de Roma, no te será difícil encontrar muchos restaurantes excelentes, ya sean baratos o con estrella, bares hospitalarios para tomar un tentempié rápido y pubs cómodos y originales. Sin embargo, lo que hace que la Ciudad Eterna sea especialmente acogedora para los viajeros es la calidad de la comida callejera que ofrece, desde platos internacionales hasta especialidades locales.

Trapizzino

El nombre deriva de la invención del pizzaiolo Stefano Callegari: una esquina de pizza blanca, en forma de bocadillo, rellena hasta el borde de un plato tradicional romano. Los trapizzini pueden ser con albóndigas en salsa, con pollo cacciatore o con berenjena a la parmesana, siempre al precio de 5 € cada uno. Los lugares más famosos están en Trastevere, Ponte Milvio y Testaccio. El ambiente es informal y los asientos son limitados, por lo que tienes que reservar o comer en la calle, como debe ser.

Er Buchetto

Los locales de comida callejera de Roma no pueden prescindir de ofrecer el plato rápido más tradicional: el bocadillo crujiente de porchetta. Er Buchetto, en Via del Viminale, en el Esquilino, en las inmediaciones de la Ópera, ofrece bocadillos rellenos o focaccia blanca con la famosa porchetta de Ariccia (cochinillo asado ), con una factura media siempre inferior a 10 €. Se trata de un negocio familiar y el aforo limitado requiere reserva. Está abierto todos los días excepto el sábado por la tarde y el domingo.

Muerde y vete

Los sabores tradicionales de la cocina romana puestos en bocadillo -desde el de cuadril de cerdo hervido hasta el de callos- forman la base de la oferta de Sergio Esposito, que puedes encontrar en su puesto del Mercado Comunal de Testaccio. Los panecillos crujientes se mojan en caldo, se rellenan con carne y verduras y se sirven en el mostrador. Aquí no es necesario reservar: una breve cola y saldrás con un jugoso bocadillo en las manos por menos de 5 €.

Banco 39

El Banco 39 está situado en el mercado cubierto de Pinciano, en Viale Antonelli, en el barrio de Parioli. Interpreta la comida callejera en versión vintage. Abajo, hay un mostrador en el que puedes disfrutar de bocadillos calientes y bollos fritos: aquí, entre las especialidades están las croquetas de arroz y las croquetas de pollo. Como todos los mercados callejeros de comida de Roma, los horarios de apertura son amplios: de 7 de la mañana a medianoche, todos los días de la semana. El restaurante acepta reservas y ofrece soluciones rápidas a precios bajos: desde 15€ para los fiambres en lonchas hasta los más bajos.

Dar Filettaro en Santa Barbara

En Largo dei Librari, no lejos de Campo de’ Fiori, una de las plazas más pintorescas de la ciudad, puedes degustar los famosos filetes de bacalao frito. La pequeña trattoria ofrece, además de esta comida callejera por excelencia, otra delicia local: puntarelle aglio e alici. Está abierto todos los días -excepto los domingos- de 17.30 a 23.10. El precio de sus especialidades, en torno a 6 €, es medio. Dado el tamaño del local y su celebridad, la espera puede ser un poco larga.

Caja de alimentos

El supplì, la tradicional croqueta de arroz con tomate y mozzarella fibrosa fiordilatte en su interior, es quizá la comida callejera más popular entre los romanos. Food Box se presenta con un puesto en el Mercato Testaccio de Via Franklin, bajo un moderno techo de cristal y sobre un yacimiento arqueológico, como suele ocurrir en Roma. La oferta no se limita a supplì con diferentes rellenos. También hay alcachofas alla giudía y flores de calabacín rellenas, todo a precios inferiores a 10€. Está abierto todos los días excepto el domingo.

AO Street Food Market Lab

Con sede en Via Pico della Mirandola, en el puesto 50 del Mercato Coperto, su cocina basada en productos locales está en constante movimiento. Participa en los mercadillos más famosos de Roma y sus alrededores y está presente en los acontecimientos más importantes que se celebran en la capital, desde el 6 Naciones de Rugby a la Fórmula E, desde el Salón Náutico a la Noche de las Velas. Prueba una de sus hamburguesas gourmet con su carne de cuadril fileteada: desde la Augusto, con queso provolone, cebolla y bacon crujiente, hasta la Nerone picante. Los precios oscilan entre 8 y 11 euros.

En el Gourmino Food Truck

Forma parte de la comida callejera sobre cuatro ruedas de Roma: un camión de comida callejera de perfecto estilo vintage ofrece cocina itinerante, en la mejor tradición de los camiones de comida de Roma. A menudo, puedes encontrarlo en la zona de Massimina y sus alrededores, entre el lado sur de la Via Aurelia y el Grande Raccordo Anulare, donde ofrece a los clientes un almuerzo gourmet en la carretera. Sus especialidades son los ñoquis servidos con la tradicional salsa de tomate y albahaca, la pita con pastrami y el clásico bocadillo de salchicha a la parrilla. El lugar perfecto para un almuerzo rápido por menos de 10€.

Pinsere

Como su nombre indica, la especialidad de esta pizzería es la pinsa, el típico pan plano romano de forma ovalada, elaborado con harinas estrictamente ecológicas. Abre todos los días de 10.00 a 16.00, excepto sábados y domingos, y ofrece precios que oscilan entre 4 y 6 euros. Ofrece pinse de muchos sabores diferentes, desde el innovador stracchino, ciauscolo y setas chiodini hasta el clásico de escarola y sultanas, para degustar mientras paseas, si no encuentras asiento en las pocas mesas interiores y exteriores, que siempre están llenas.

Dar Ciriola

Situado en Via Pausania, en Pigneto, es un pequeño local donde puedes encontrar «er pane der popolo romano», baguettes rellenas con rellenos derivados de recetas tradicionales, las ciriole. Ya sea con albóndigas en salsa o pollo con pimientos, con bacon o con cacio romano, el precio oscila entre 5 y 6 € cada una. Abre todos los días de 7 de la mañana a medianoche, pero los domingos hace una pausa y abre a las 8 de la mañana. Puede que incluso te encuentres con su versión en la carretera, unaabeja amarillo-rojiza que distribuye fragantes y sabrosos cirios.