Mejores restaurantes con estrella Michelin de Madrid

Madrid cuenta con muchas propuestas de cocina de autor en las que el lujo y la elaboración vanguardista de los platos se dan la mano para los paladares más aventureros. Cocineros exigentes y ambiciosos, que investigan de manera permanente, que arriesgan y que buscan siempre innovar encabezan las cocinas de sitios únicos. Los mejores restaurantes con estrella Michelin, algunos incluso con dos, te esperan, para que vivas una experiencia inolvidable de sabores únicos.

Concepto omakase con dos estrellas en Smoked Room

La cocina omakase es un concepto nuevo, que está de moda en la alta gastronomía. Se trata de un término que proviene del japonés y que tiene que ver con ponerse en manos del cocinero y confiar en su creatividad y su elección de los platos según los comensales. Y el restaurante Smoked Room, situado en pleno paseo de la Castellana, es uno de los mejores de Madrid en este sentido y en pocos meses de vida ya ha conseguido sumar dos estrellas Michelin. Se destaca por sus platos ahumados, hechos con productos de temporada. El precio es de 135 € por persona.

Deessa, el lujo gastronómico del Mandarín

El famoso chef Quique Dacosta ha llegado a Madrid para estar al frente de la cocina del Hotel Mandarín Oriental Ritz y del lujoso restaurante Deessa, con una estrella Michelin en su haber y con Ricard Tobella, más conocido como Capo, como jefe de cocina. Está situado muy cerca de los principales museos de Madrid, y ofrece una sofisticada cocina de carácter contemporáneo en presentaciones minimalistas que le ha reportado tres estrellas Michelin. Se puede elegir entre dos menús degustación, cada uno con sus propias particularidades. El rango de precios está entre 180 € y 300 €.

Ramón Freixa deleita al barrio de Salamanca

El chef catalán Ramón Freixa encabeza su propio restaurante, que lleva su nombre, dentro de las instalaciones del Hotel Único, en el corazón del barrio de Salamanca. Cuenta con dos estrellas Michelin en su haber y es uno de los más famosos de la ciudad con estas distinciones, con una carta en la que la cocina tradicional de lujo se combina con recetas vanguardistas y creativas para vivir una experiencia inolvidable. Hay tres menús degustación diferentes con conceptos basados en los productos de temporada y en la propia creatividad del chef. A destacar el excepcional cochinillo ibérico confitado con ensalada de frutas con hierbas amargas. Un placer para los sentidos. El precio medio es de 400 € por persona y está situado en la mítica calle De Serrano.

La cocina canaria tiene su versión de lujo en Gofio

El chef Safe Cruz propone tres menús diferentes en el Gofio de Madrid: Gofio, Canariedad Máxima y Canariedad Máxima Plus. Toda la tradición culinaria de las Islas Canarias pasadas por la mano vanguardista y creativa del chef y de su equipo especializado, que han conseguido ser premiados con la mayor distinción por su dedicación y su excelencia. Está ubicado en el emblemático barrio de las letras. Su carta de vinos merece un comentario aparte y también constituye una de las principales atracciones del restaurante. El precio por persona se ubica entre 50 € y 80 €.

Coque: dos estrellas Michelin para tres hermanos

Diego, Mario y Rafael, los hermanos Sandoval, encabezan la propuesta de Coque, otro de los restaurantes de Madrid con el gran honor de contar con dos estrellas Michelin. Son la tercera generación de una familia de cocineros y chefs, y con este emprendimiento buscan ofrecer una experiencia total y completa, con sector de coctelería, bodega, cocina y sala, todo dentro de un recorrido personalizado y pensado al milímetro. El restaurante está ubicado en pleno Paseo de la Castella, y en él destacan sus tecnologías gastronómicas de extracción de líquidos supercítricos, carne ecológica de toro bravo elaborada con altas presiones, hidrólisis y polifenoles de vino tinto. Su menú Eñe cuesta 290 € por persona y, si se le quiere sumar el maridaje, son 160 € más.

Exotismo colombiano en Quimbaya

Muy cerca del museo Sorolla, encontramos la propuesta de Quimbaya. La cocina colombiana es rica en productos frescos, sobre todo frutas, y es ideal para combinar de la manera más creativa posible los tonos agridulces. Eso es lo que ha conseguido el restaurante Quimbaya de Madrid a través del chef Edwin Rodríguez, que anteriormente había pasado por la cocina de El Bohío, otro restaurante muy famoso de la ciudad. La originalidad y el refinamiento de sus platos, que se salen de la tradición y son auténticas sorpresas, le valieron una merecida estrella Michelin. El precio medio es de 95 € por persona.

La Tasquería: cocina de toda la vida en clave de lujo

Este sitio, encabezado por el cocinero Javi Estévez, ha conseguido mantener su estrella Michelin y elevar a la categoría de lujo la propuesta gastronómica típica de una tasca con toda su casquería preparada con elegancia y sutileza, donde todo mantienen su sabor tradicional y gana en creatividad y contrastes. Desde 2015, La Tasquería se ubica en el barrio de Goya, y sigue demostrando que alrededor de la oreja de cerdo, los callos o el cochinillo hay muchas posibilidades por explorar y nunca está todo dicho. Los precios van de los 60 € a 80 €.

Espectáculos y alta cocina en el Corral de la Morería

El Corral de la Morería, ubicado en la histórica calle de Bailén, es uno de los restaurantes con estrellas Michelin más singulares que pueden encontrarse en Madrid, ya que no solo es famoso por su alta gastronomía, sino también por albergar un tablao flamenco con cantaores y bailaoras del más alto nivel. De manera tal que la experiencia de los comensales se verá complementada con un buen show de flamenco, dentro de un lugar con una arquitectura única que afortunadamente se conserva intacta. El chef a cargo de la cocina es el bilbaíno David García, que utiliza productos de huertos ecológicos y materias primas de primera calidad. El precio de una cena con espectáculo incluido está en los 100 € por persona.

Yugo The Bunker: teatralidad japonesa al servicio del sabor

Donde hay estrella Michelin siempre hay sushi y en Yugo The Bunker, ubicado en la calle San Blas, se destaca la labor del sushiman Julián Mármol, que encabeza este restaurante decorado de una manera teatral, ya que recrea un bunker japonés de la II Guerra Mundial y ofrece cortes y técnicas de sushi realmente sorprendentes. Puedes disfrutar de sus platos en el salón principal o aventurarte en el club privado, donde la carta es aún más especial y exclusiva, pero con largas colas de espera. El menú básico cuesta 145 € por persona y el Evolution 175 €.

Tradición gallega elaborada con vanguardia en el Lúa

Si hablamos de alta cocina, no podemos obviar a Galicia y su gran frente marino, que provee los mejores mariscos de España, sin olvidar la calidad de su ternera y de sus verduras de temporada. Todo eso llega a Madrid, al paseo de Eduardo Dato, de la mano del restaurante Lúa, con una carta de sabores hogareños y elaboración creativa dentro de un espacio sumamente acogedor. Su menú degustación es muy completo e incluye tres aperitivos, dos entrantes, un plato con pescado, otro con carne, un prepostre y un postre. El menú degustación del Lúa cuesta 124 € por persona.