Mejores restaurantes con estrellas Michelin en Valencia

En la ciudad de Valencia y en su provincia, así como en otras regiones cercanas, hay muchos restaurantes de cocina de autor y de máxima calidad premiados con estrellas Michelin por el riesgo y la ambición de sus chefs. Sitios únicos en el mundo, ideales para los turistas que saben comer bien.

Cocina de autor en una galería de arte con Ricard Camarena Restaurant

El chef valenciano Ricard Camarena lleva uno de sus restaurantes de lujo dentro del centro cultural Bombas Gens Centre d’Art, que cuenta con una galería de arte contemporáneo dentro de un recinto industrial remodelado. Este restaurante tiene dos estrellas Michelin ganadas por su cocina creativa, que no tiene muchas estridencias y que se presenta como sencilla, pero que esconde una elaboración muy trabajosa y delicada. Se destaca por contar siempre con productos de cercanía y ofrecer un menú degustación con la mejor carta de vinos. Hay días en los que el propio chef Ricard Camarena se encarga de servir las mesas. Los precios de los menús son 75 € el corto, de seis platos; 90 € el mediano, de nueve platos, y 105 € el largo, de once platos.

Dos estrellas en El Poblet

El Poblet es el otro restaurante de la ciudad de Valencia con el honor de atesorar dos estrellas Michelin. Propiedad del famoso chef alicantino Quique Dacosta, pero con Luis Valls como jefe de cocina, se destaca por su cocina de mercado y por menús degustación que se van adaptando a los productos de temporada y que son preparados de una manera integral por un equipo conformado por el chef a cargo, el jefe de sala y el sumiller de vinos, de manera de garantizar un maridaje perfecto a cada paso. El rango de precios va de los 77 € a los 138 €.

Sabor argentino en el Fierro de Ruzafa

Germán y Carito son una pareja de chefs argentinos que han conseguido una estrella Michelin por su restaurante Fierro, situado en la movida zona de Ruzafa y que se destaca, tal como ellos mismos lo definen, por un concepto en el que se mezclan “camino, reflexión, reinterpretación”. Proponen una carta en la que la cocina mediterránea se mezcla con la tradición argentina, consiguiendo unas verduras de temporada, los más finos pescados y las carnes mejor elaboradas y jugosas de Valencia. El menú Maridaje de Temporada cuesta 50 € por persona y el Maridaje Fierro, 75 €.

La comida toma forma de cuadro en Lienzo

El nombre de este restaurante tiene que ver con la blancura y pulcritud de un lienzo, en el que todo es posible y donde se puede experimentar hasta romper los límites. Por ese riesgo es que Lienzo cuenta con una estrella Michelin para propuesta urbana de sabores que recuerdan a la cocina tradicional, reinventada por un equipo de profesionales experimentados y de gran nivel. Ubicado en Plaza Tetuán, ofrece tres tipos de menús diferentes, todos iguales de espectaculares. El precio medio por persona es de 85 €.

Historia y lujo en Sagunto con Arrels

En el interior de la provincia de Sevilla, dentro del casco antiguo de la ciudad de Sagunto, se encuentra el restaurante Arrels, con una estrella Michelin gracias a la labor de la joven chef Vicky Sevilla. El local funciona en el edificio que fue la antigua caballeriza del Palacio de los Duques de Gaeta y mantiene todo su encanto histórico, agregándole los platos más vanguardistas de la zona, creados con productos frescos del mercado: alcachofas, tomates, mariscos, carnes y más. Su menú degustación cuesta 92 € por persona.

Sushi de lujo en el Kaido

Kaido Sushi Bar es otro de los restaurantes de Valencia con estrella Michelin, encabezado por Ulises Menezo y Yoshikazu Yanome y ubicado cerca de Mestalla. Toda la tradición y vanguardia de Japón se unen en este local pequeño y exclusivo en donde cabe un máximo de diez comensales y que, por lo tanto, hay que reservar con mucha antelación para encontrar sitio. La alta cocina japonesa en su mejor versión, con los mejores productos mediterráneos. El precio medio por persona es de 75 €.

El mar y los vegetales con la creatividad de La Salita

Si creías que ya estaba todo inventado a la hora de cocinar creativamente las verduras y los frutos del mar, entonces es que aún no probaste con La Salita, un restaurante exclusivo, ubicado en el barrio de Ruzafa y con una estrella Michelin en su haber. Un equipo que trabaja junto hace muchos años y platos presentados como auténticas obras de arte son las dos características más destacadas de este sitio. El precio del menú degustación es de 105 €.

Origen alemán y sabor mediterráneo en el Riff

El chef de origen alemán Bernd H. Knöller está a cargo del restaurante Riff desde hace muchos años y ha conseguido afianzarse como una de las mejores propuestas gastronómicas de la ciudad. La llegada de un galardón con el prestigio de la estrella Michelin les dio un impulso mucho mayor y sirvió como un reconocimiento para su original propuesta de verduras y hortalizas llevadas a la cocina de autor y a la máxima creatividad. Otro plus es que sus menús se destacan por una avanzada sostenibilidad ecológica. Está situado muy cerca del Ensanche y del parque Gulliver, ideal para ir caminando.El precio medio es de 90 € por persona.

Quique Dacosta Restaurante

A una hora en coche de la ciudad de Valencia, en la ciudad alicantina de Denia, se encuentra el restaurante original y base de operaciones del reconocido chef Quique Dacosta, que cuenta nada menos que con tres estrellas Michelin y que, junto a otros grandes de España, como Dabiz Muñoz, Ferran Adrià o Paco Roncero, integra el Olimpo de las tres estrellas. En su buque insignia ofrece su famoso menú degustación, denominado Cocinar Belleza, y al que se le puede agregar una Armonía de Vinos con un maridaje personalmente preparado por el chef. El precio medio es de 210 € por persona.

Bon Amb en Jávea

A una hora y veinte minutos en coche desde Valencia, también en la costa alicantina y más debajo de Denia, se encuentra la ciudad de Jávea, uno de los destinos turísticos más importantes dentro de la Comunidad Autónoma Valenciana y que tiene muchos restaurantes de calidad. Uno de ellos es Bon Amb, con dos estrellas Michelin, que funciona dentro de una finca y cuenta con varios menús degustación. El más famoso es su menú largo, llamado Tiempo, que presenta catorce platos de catorce países diferentes, más los aperitivos y los postres. Entre los platos que más se destacan figuran la tosta mallorquina de foie de pescado y cebolla, el caldo agripicante con cañaíllas y moluscos y la hidromiel de escabeche de raíces con buey de mar. El menú de ocho pases cuesta 85 €, el de diez pases 120 € y el de doce pases 150 €.