La capital de España hace sentir su impronta en muchas facetas y la restauración es una de ellas. Madrid concentra una oferta gastronómica muy amplia, dentro de la cual los restaurantes tradicionales ocupan un lugar fundamental. Toda la tradición española de sus diferentes regiones, principalmente la castellana, pero también de otros rincones, en distintos barrios, para que nunca te canses de recorrer y de probar.
Lo castizo y lo cool se unen en el Café Comercial
Se trata de uno de los locales gastronómicos más antiguos de Madrid, un nombre imprescindible para las tapas de los locales y cada vez mayor interés turístico. Un local restaurado, pero que mantiene todo su encanto original, ubicado muy cerca de Tribunal y de la emblemática plaza del Dos de Mayo. Combina la esencia castiza en su salmorejo, croquetas y embutidos de su carta, con actividades modernas a través de una agenda cultural de conciertos y presentaciones de libros. El precio medio por persona es de 22 €.
Restaurante Café Comercial
Vermut y chuletón en lo de Celso y Manolo
Celso y Manolo es un restaurante típico de Madrid que resulta ideal tanto para comer y cenar platos suculentos de toda la vida como para hacer el vermut con amigas y amigos o con la familia o en pareja. Ubicado en el barrio de Chueca, se destaca por su chuletón de tomate, el plato estrella y por el que mucha gente se acerca exclusivamente al local. Para la hora del vermut, lo más pedido por los comensales son el bocadillo de calamares y las chacinas ibéricas. Por 35 € cada uno se puede comer en este lugar.
Restaurante Celso y Manolo
Decoración y estilo con más de cien años en Viva Madrid
Una de las barras con mayor tradición castiza de la ciudad está en Viva Madrid, que funciona desde el año 1856 y que, después de un tiempo de estar cerrado, volvió a abrir sus puertas con una fuerte apuesta por la decoración de interiores y por mantener la esencia de sus orígenes. Hoy unifica la propuesta de taberna con una coctelería de primer nivel y platos exquisitos, muy propios de la cocina de la región, pero con algunos toques modernos e internacionales. El precio medio de una cena es de 40 € por persona.
Restaurante Viva Madrid
Las mejores tortillas de Madrid se comen en la Bodega de la Ardosa
La tortilla es uno de los platos estrella de la cocina tradicional española y en Madrid hay muchos locales en los que la preparan muy bien, pero ninguno como la Bodega de la Ardosa, la más famosa de la ciudad, en pleno Malasaña. Se trata de un bar centenario y de los más míticos de Madrid, con su característica fachada repleta de carteles y una larga barra para vivirla de pie, beber los mejores vinos y palpar de cerca el más auténtico ambiente madrileño. Un pincho de tortilla con una caña cuesta 5 €.
Bar Bodega de la Ardosa
La Ancha: tradición en el Barrio de las Letras
Se trata de una parada obligada antes, durante o después de un paseo a pie por el famoso Barrio de las Letras de Madrid, donde vivieron Cervantes, Góngora, Lope de Vega, Quevedo y todos los integrantes de esa generación maravillosa de escritores del Siglo de Oro. Además de replicar en sus recetas todos los secretos de las abuelas, La Ancha tiene la ventaja extra de que sus raciones son muy abundantes. Sus lentejas y sus escalopes son los platos más famosos del local. El precio medio de un menú de mediodía ronda en los 15 € por persona.
Restaurante La Ancha
Tapeo y raciones exquisitas en Arzábal de El Retiro
En un entorno privilegiado, frente al amplio y frondoso verde del Parque de El Retiro, se ubica el Arzábal, un restaurante en el que preparan todas las raciones más típicas y que más gustan tanto a nacionales como a extranjeros, a locales y a turistas. De esta manera, podrás degustar croquetas caseras, gambas al ajillo, ensaladilla, chipirones encebollados, cocochas de merluza, solomillo ibérico y muchas delicias más, con copas de vino de todo el país. Una ración cuesta entre 8 € y 12 €.
Restaurante Arzábal Retiro
Un trozo de Santander en Madrid con Cañadío
Nacido originalmente en Santander, hace poco más de diez años los dueños de este restaurante, famoso en el norte de España, decidieron aventurarse en Madrid y probar suerte con sus recetas tradicionales. Y les va cada vez mejor porque todo el mundo se rinde a la sencillez y calidad de sus platos: albóndigas de bonito y calamar, merluza en muchas preparaciones, puding de quebracho y rabas. También cuenta con una barra para hacer vermut o tardeo y probar mucha variedad de pinchos. Un vermut con una tapa cuesta alrededor de 6 € por persona. Se encuentra ubicado en Conde de Peñalver 86.
Restaurante Cañadío Santander
Los platos de cuchara protagonizan la propuesta de Casa Ricardo
Desde que abrió sus puertas en 1935, en la calle Fernando el Católico del barrio de Chamberí, Casa Ricardo apenas ha sufrido cambios en su infraestructura, decoración y carta. Responde a la perfección con ser un local de toda la vida y con los platos de toda la vida, donde se destacan los de cuchara: callos con garbanzos, caracoles a la madrileña, gallina en pepitoria, riñones de cordero y potaje de vigilia. Los postres también son muy famosos, sobre todo el arroz con leche y las filloas de crema. El precio por persona de una cena aquí ronda en los 35 €.
Restaurante Casa Ricardo
Los tres matrimonios de La Nieta
La primera particularidad del restaurante La Nieta es que está gestionado por tres matrimonios y que se reparten de la siguiente manera: los hombres atienden de cara al público y las mujeres se ocupan de la cocina. Y ha sido así por más de treinta años cerca del Parque del Retiro, con lo que han conseguido coger un ritmo muy dinámico y afianzarse como uno de los locales más importantes de cocina segoviana, región de la que proceden todos. El cochinillo y el cordero asado son sus platos estrellas, pero hay muchos más: guiso de lentejas, judiones, marmitako, cocido y postres caseros. Puedes comer aquí por entre 15 € y 20 €.
Restaurante La Nieta
