Os melhores restaurantes Michelin-starred em Berlim

Com um total de 24 restaurantes estrelados e um conjunto de 31 estrelas, Berlim é uma das cidades mestras da gastronomia alemã. À noite, as criações culinárias dos mestres cozinheiros são surpreendentes, fascinantes e inovadoras; durante o dia, são bastante acessíveis como ofertas de almoço. Entregue-se e jante ao mais alto nível em Berlim num dos 18 restaurantes de uma ou cinco estrelas ou vá directamente para o Rutz, o único restaurante de três estrelas de Berlim.

Das Rutz: Três estrelas em Mitte

A entrada para Rutz em Chausseestraße em Mitte é bastante discreta, mas o idílico terraço do pátio interior, coberto de vinhas, arbustos vegetais e ervas aromáticas, é provavelmente um dos lugares mais bonitos de Berlim no Verão. E os pratos mediterrânicos criativos que o chef Marco Müller conjura na cozinha também merecem ser vistos e comidos: Em 2022, o Guia Michelin premiou Weinbar Rutz com três estrelas pela terceira vez. Enquanto os menus de almoço tendem a ser oferecidos às pessoas que trabalham na área, os menus de inspiração com seis a dez pratos estão no menu à noite. Os preços por pessoa para um tal menu rondam em média os 320 euros, dependendo do desenho.

Tim Raue – Cozinha asiática para duas estrelas

Entre o Checkpoint Charlie e o Museu Judaico, o chef estrela Tim Raue abriu o seu restaurante há alguns anos. Em Rudi-Dutschke-Strasse, o gourmet é inspirado pelas diferentes cozinhas da Ásia. Os seus pratos combinam a perfeição do produto japonês com a filosofia aromática tailandesa e a cozinha chinesa. A fim de não sobrecarregar o corpo e a alma, o cozinheiro evita deliberadamente pratos secundários como pão, massa e arroz, bem como açúcar branco. Para um jantar apelativo, planear entre aproximadamente 100 euros e 170 euros por pessoa. O restaurante Tim Raue recebeu duas estrelas do Guia Michelin pelas suas criações saborosas e limpas; foi também votado várias vezes entre os 100 melhores restaurantes do mundo.

A essência do prazer na sala de jantar Lorenz Adlon

Também decorada com duas estrelas Michelin é a cozinha do Lorenz Adlon Esszimmer, o restaurante gourmet do Hotel Adlon Kempinski. Desfrute da alta cozinha num ambiente elegante com vista para o Portão de Brandenburgo e no Inverno com uma lareira crepitante. A equipa gourmet do nobre restaurante irá mimá-lo com obras de arte culinária da cozinha francesa, vinhos finos e um serviço perfeito. Tocadas como a “essência do prazer”, as criações vêm como um menu de quatro a oito pratos e custam cerca de 240 a 350 euros, incluindo o acompanhamento de vinho.

Horváth: Um pedaço de Viena em Berlim

Em Paul-Lincke-Ufer, que é provavelmente a parte mais hippie de Kreuzberg, o chef estrela Sebastian Frank vai mimá-lo com iguarias austríacas. O chef nascido em Viena assumiu a cozinha em Horváth em 2010 e alcançou a sua primeira estrela no seu primeiro ano. Em 2015, foi acrescentado o segundo. Os conhecedores da Michelin apreciam particularmente a determinada cozinha de Frank, que é alimentada pela sua biografia. A pralina de sangue e o aipo amadurecido em massa salgada, por exemplo, estão entre os pratos característicos de Frank, com os quais ele estraga os seus convidados entusiastas. As criações de Sebastian Frank custam entre cerca de 185 euros por pessoa para um menu de seis pratos e até cerca de 215 euros para um menu de oito pratos.

Simplesmente celestial – Facil

Duas estrelas são também atribuídas a Michael Kempf, a estrela em ascensão da alta gastronomia de Berlim. No Facil, o restaurante do Hotel Mandala no Tiergarten, Kempf conjura pratos criativos com um toque mediterrânico. Desfrute das deliciosas criações no pavilhão de vidro do quinto andar. Rodeado por um bambu e sob um céu quase aberto, sentir-se-á como se estivesse num paraíso gourmet. Por exemplo, desfrute de um menu gourmet à hora do almoço, que custa entre cerca de 180 e 260 euros, dependendo do número de cursos. Não esquecer a sobremesa: Porque para além do chef estrela Kempf, Thomas Yoshida, que foi nomeado Pâtissier do Ano pela Gault & Millau em 2016, também trabalha a sua magia na Facil.

Um acabamento perfeito na Sala de Jantar Coda Dessert

Na música, Coda significa um final suave – na cena do restaurante de Berlim, Coda Dessert Dining pretende proporcionar o final perfeito para a noite. São servidos menus de sobremesa de seis pratos, incluindo bebidas e petiscos correspondentes. Dependendo da versão, o preço varia entre cerca de 130 euros e 240 euros. As criações são excelentes em termos de artesanato, belamente apresentadas, mas sobretudo subtis no paladar – e completamente sem açúcar. A partir das 22.30 horas, o patissier de topo René Frank serve também encomendas à la carte, bem como uma selecção de comida de bar e cocktails. Pela sua intensa e inspiradora iguaria, Coda in Neukölln’s Friedelstraße foi honrada com duas estrelas Michelin.

O Bandol sur mer

No Mitte da Torstraße na moda, o chef Andreas Saul estraga os seus convidados com iguarias francesas na Bandol sur mer. Para além de clássicos como o foie gras ou as terrinas do campo, os menus em oferta utilizam principalmente produtos regionais como a beterraba, a pêra ou a urtiga. Os preços por pessoa para um menu são de cerca de 160 euros. Sommelière Lisa Karsten fornece o acompanhamento apropriado do vinho. No Inverno, há espaço para cerca de 20 hóspedes no pequeno pub; no Verão, as mesas exteriores são um óptimo local para observar a azáfama na rua movimentada. Bandol sur mer foi galardoado com uma estrela Michelin.

Tão perto do céu

O chef estrela Alexander Koppe serve pratos celestiais na Skykitchen no décimo segundo andar do andar panorâmico do Hotel Andel’s. Não só se sentirá perto do céu graças à vista de cortar a respiração, mas a Koppe também o estragará com pratos excepcionais baseados em produtos de qualidade regional, preparados com muita criatividade e purismo. Além disso, o cozinheiro nascido em Berlim é um mestre no drapejamento de alimentos. Dois menus são oferecidos, um deles vegetariano, mais um muito bom acompanhamento de bebidas, incluindo o cocktail ocasional. Quer seja vegetariano ou não, deve contar com cerca de 150 euros para um menu, incluindo o acompanhamento apropriado de vinho com até 230 euros. A Skykitchen também convence a Guia Michelin a atribuir-lhe uma estrela.

Nenhum animal no Creme de Biscoitos

O Cookies Cream na Behrenstraße em Mitte é completamente vegetariano. O restaurante de uma estrela combina cozinha gourmet casual, charme berlinense e chique de quintal fresco. A cozinha aberta oferece uma vista dos dois chefs: no Cookies Cream, a lenda do clube Heinz “Cookie” Gindullis e o chef Stephan Hentschel têm os seus chapéus de chef. Servem novas criações experimentais, tais como bolinhos de Parmesão com caldo de trufas Perigord em espinafres e pinhões ou gelado de aipo com maçã, nozes e ervas aromáticas. Os comedores de carne também receberão aqui o seu dinheiro. Dependendo do número de cursos, deverá orçamentar um preço de cerca de 90 a 110 euros mais o acompanhamento apropriado da bebida.

Irma La Douce: Contrastes e prazer em todas as suas facetas

Os mundos colidem em Irma La Douce em Mitte. A vida em todas as suas facetas e nos arredores do restaurante formam o centro do conceito do restaurante de uma estrela. Os pratos estão cheios de requinte, as bebidas são servidas de uma forma elegante – nenhum desejo culinário fica por cumprir aqui. A cozinha honesta e de inspiração francesa capta habilmente o velho e o novo, o chique e o malhado, a sensação de Berlim de Leste e Oeste. Uma jóia cintilante entre os restaurantes de primeira classe de Berlim, Irma La Douce é um must absoluto para os gourmets. à la carte pratos aqui começam em cerca de 16 euros por pessoa.