Melhores Restaurantes Michelin-Starred em Istambul

O Guia Michelin visa promover alguns dos melhores restaurantes de todo o mundo. Desde 2022, a Michelin incluiu 53 restaurantes com estrelas Michelin de Istambul no seu guia. Dessas 53 opções, aqui estão as nossas escolhas para os melhores restaurantes estrela Michelin em Istambul.

Turk Fatih Tutak

Turk Fatih Tutak, na zona de Bomonti, é o primeiro e único restaurante em Istambul a receber duas estrelas Michelin até à data. É propriedade do Chef Fatih Tutak, que trabalhou em alguns dos mais prestigiados restaurantes de estrelas Michelin do mundo. Desde finais de 2019, tem utilizado a sua perícia culinária para criar intrincados retrabalhos dos pratos tradicionais turcos. Aqui, encontrará os velhos favoritos, como os mexilhões recheados com arroz e manti (bolinhos turcos), dando nova vida através da mistura única e delicada de especiarias e sabores fumados do Chef Tutak. Em média, uma refeição custa 3.000 TL, por isso não será para o orçamento de todos. No entanto, mesmo que só possa pagar uma visita, esta é uma experiência gastronómica soberba que nunca esquecerá.

Neolokal

Não muito longe de Istambul Modern, Neolokal recebeu uma estrela Michelin pela sua cozinha de alta qualidade, mais uma estrela verde Michelin pela sua sustentabilidade. O Chef Maksut Aşkar e a sua equipa oferecem um take moderno em vários pratos tradicionais turcos. Aqui, pode experimentar frango preparado num molho cremoso de velouté e bolinhos de bulgur temperados. Neolokal também recebe a sua reputação sustentável ao adquirir os seus produtos a produtores locais, garantindo ao mesmo tempo que estes apenas compram o que necessitam para minimizar o desperdício. As refeições no Neolokal custam em média 1.500 TL por pessoa, e o restaurante oferece magníficas vistas de terraço da linha do horizonte de Istambul.

Mikla

Situada no telhado do hotel Marmara Pera, Mikla oferece tanto uma incrível experiência gastronómica como uma vista arrebatadora sobre a cidade. Este restaurante Michelin-starred é gerido pelo Chef Mehmet Gürs, que é um pioneiro na abordagem à cozinha da Nova Cozinha Anatólia. Este método visa combinar respeitosamente técnicas de cozinha tradicionais e ingredientes de origem local com novas abordagens que realçam as características mais saborosas de um prato. O polvo ligeiramente grelhado com uma salada verde em conserva e vinagrete de maçã é um exemplo suculento, e há também deliciosas opções veganas, tais como zeytinyağlı feito com legumes grelhados e lima. Uma refeição média custa 1.250 TL por pessoa, e o restaurante está ao fácil alcance de várias atracções populares.

Araka

A norte do centro de Istambul, no distrito de Yeniköy, situa-se a tranquila e despretensiosa fachada de Araka. Embora este restaurante acolhedor perto da marina possa ser fácil de perder ao passear, o menu aqui é certo para captar a sua atenção: certamente o suficiente para ganhar a sua própria estrela Michelin. Muito disto é devido ao estilo único e pessoal da Chef Zeynep Pınar Taşdemir quando se trata de preparar os seus pratos. Uma opção deliciosamente criativa aqui é a mistura de puré de abóbora condimentado com za’atar, vegetais em conserva e deliciosos molhos picantes. Uma refeição média aqui custa entre 700 e 900 TL. Basta seguir os deliciosos aromas de Yeniköy para encontrar este delicioso restaurante.

Nicole

Localizado no topo de um antigo convento franciscano remodelado no distrito de Pera, Nicole é um restaurante de estrelas Michelin que mistura história com a cozinha turca contemporânea. Aqui, pode desfrutar de uma rotação moderna e criativa em pratos clássicos, tais como a dolma vegetal misturada com iogurte fumado ou gelado de figo com vinho tinto, batatas fritas de sésamo e creme de louro para sobremesa. Um prato médio aqui custar-lhe-á entre 820 e 850 TL. Além disso, o restaurante oferece lindas vistas de Istambul e do Bósforo e está situado num dos bairros antigos mais bonitos da cidade.

Calipso

Vencedor do prestigioso prémio Bib Gourmand da Michelin pela boa relação qualidade-preço e qualidade da cozinha, a Calipso oferece deliciosos pratos de marisco perto da Costa de Maltepe. Tanto Ziya Kaçar como Veli Şahin têm mais de 30 anos de experiência na indústria da restauração, e desde 2014, têm ajudado a Calipso a tornar-se num dos restaurantes mais populares da região. Utilizando técnicas de cozinha tradicionais, este restaurante serve uma selecção saborosa de peixe fresco, marisco saciado e saladas perfumadas. Além disso, dispõem de uma vasta selecção de deliciosos vinhos e opções de sobremesas. O preço médio por pessoa é de cerca de 350 a 400 TL.

Cuma

Nenhuma visita ao distrito de Çukurcuma, na moda da cidade, deve estar completa sem ir a Cuma, que fica apenas a uma curta distância do Museu da Inocência. O proprietário Banu Tiryakioğulları criou uma incrível selecção de pratos turcos e mediterrânicos obtidos a partir de ingredientes locais. Algumas opções que pode encontrar aqui incluem salada de robalo grelhada e ovos com salsicha de carne picante. Há também uma variedade de tapas em oferta, incluindo pizzettas, pratos de massa e muito mais. Uma refeição média aqui custa 600 TL, e o restaurante está aberto todo o dia, tornando-o o local perfeito para qualquer refeição.

Banyan

Uma das primeiras coisas que irá notar quando visitar Banyan é a vista espectacular do Bósforo através das suas grandes janelas. Uma vez sentado, porém, ficará ainda mais surpreendido com as deliciosas opções do menu. Banyan oferece uma cozinha moderna de fusão asiática com um forte enfoque nas especiarias e sabores tailandeses. Experimente uma deliciosa rede, tal como filet mignon e robalo de manga, mais uma vasta selecção de aperitivos, pães de sushi e opções de sobremesa. Há também um bar de cocktails com entretenimento fornecido por DJs locais. As refeições custam em qualquer lugar entre 320 e 750 TL, dependendo da sua escolha no menu.

1924 Istambul

Este restaurante icónico foi originalmente aberto por imigrantes russos que fugiram da revolução bolchevique em 1924. Desde então, a atmosfera e a decoração de 1924 Istambul têm servido para captar a grandeza desse período, tornando-o uma atracção turística popular durante quase um século. O menu em si visa oferecer um take moderno da cozinha tradicional russa misturada com influências turcas locais. Borscht, piroshki recheado e stroganoff de carne de vaca são todos aqui cozinhados na perfeição, com a selecção de bebidas incluindo vodkas e cocktails. Há também música ao vivo para acrescentar à sua autêntica atmosfera russa. Pode esperar pagar cerca de 850 TL por uma refeição aqui.

Eleos Beyoğlu

Mesmo à saída da Avenida İstiklal, E leos Beyoğlu está situado no segundo andar de um dos muitos edifícios de apartamentos de Pera. Aqui, pode relaxar com magníficas vistas sobre o Bósforo enquanto desfruta de um menu inspirado no melhor da cozinha do Egeu. A comida aqui é em grande parte à base de frutos do mar, e todos os ingredientes são frescos e na estação. Todas as refeições são cozinhadas nos estilos tradicionais do Egeu para realçar o melhor dos sabores, juntamente com uma mistura de ervas e molhos regionais para esse sabor autêntico. Em média, as refeições custam 370 TL na Eleos Beyoğlu.