Melhores restaurantes Michelin-starred em Valência

Na cidade de Valência e na sua província, bem como noutras regiões próximas, há muitos restaurantes com cozinha de assinatura e cozinha de alta qualidade premiados com estrelas Michelin pela assunção de riscos e ambição dos seus chefs. Lugares únicos no mundo, ideais para turistas que sabem como comer bem.

Cozinha com assinatura numa galeria de arte com Ricard Camarena Restaurant

O chef valenciano Ricard Camarena gere um dos seus restaurantes de luxo dentro do centro cultural Bombas Gens Centre d’Art, que dispõe de uma galeria de arte contemporânea dentro de um sítio industrial remodelado. Este restaurante ganhou duas estrelas Michelin pela sua cozinha criativa, que não é muito vistosa e é apresentada como simples, mas esconde uma preparação muito elaborada e delicada. Destaca-se por utilizar sempre produtos locais e oferecer um menu de degustação com a melhor carta de vinhos. Há dias em que é o próprio chef Ricard Camarena que se encarrega de servir as mesas. Os preços do menu são 75 euros para o menu curto, de seis pratos, 90 euros para o menu médio, de nove pratos, e 105 euros para o menu longo, de onze pratos.

Duas estrelas em El Poblet

El Poblet é o outro restaurante da cidade de Valência com a honra de ostentar duas estrelas Michelin. Propriedade do famoso chef de Alicante Quique Dacosta, mas com Luis Valls como chefe de cozinha, destaca-se pela sua cozinha de mercado e menus de degustação adaptados aos produtos sazonais. e que são preparados de forma integral por uma equipa composta pelo chefe de cozinha, o chefe de mesa e o sommelier do vinho, a fim de garantir um emparelhamento perfeito em cada passo. Os preços variam entre 77 euros e 138 euros.

Sabor argentino no Fierro de Ruzafa

Germán e Carito são um casal de chefes argentinos que ganharam uma estrela Michelin pelo seu restaurante Fierro, situado na zona animada de Ruzafa e que se destaca, como eles próprios o definem, por um conceito que mistura “caminho, reflexão, reinterpretação”. Oferecem um menu em que a cozinha mediterrânica se mistura com a tradição argentina, resultando em legumes da época, o melhor peixe e as melhores carnes preparadas e suculentas de Valência. O menu Maridaje de Temporada custa 50 euros por pessoa e a Maridaje Fierro, 75 euros.

Os alimentos assumem a forma de um quadro em Lienzo

O nome deste restaurante tem a ver com a brancura e limpeza de uma tela, onde tudo é possível e onde se pode experimentar até ao ponto de quebrar os limites. É por este risco que Lienzo tem uma estrela Michelin pela sua proposta urbana de sabores reminiscentes da cozinha tradicional, reinventada por uma equipa de profissionais experientes e de alto nível. Localizado na Plaza Tetuán, oferece três ementas diferentes, todas igualmente espectaculares. O preço médio por pessoa é de 85 euros.

História e luxo em Sagunto com Arrels

No interior da província de Sevilha, na parte antiga da cidade de Sagunto, encontra-se o restaurante Arrels, com uma estrela Michelin graças ao trabalho da jovem chef Vicky Sevilla. O restaurante está instalado nos antigos estábulos do Palácio dos Duques de Gaeta e conserva todo o seu encanto histórico, acrescentando os pratos mais vanguardistas da zona, criados com produtos frescos do mercado: alcachofras, tomates, frutos do mar, carnes e muito mais. O seu menu de degustação custa 92 euros por pessoa.

Sushi de luxo em Kaido

Kaido Sushi Bar é outro dos restaurantes com estrelas Michelin de Valência, liderado por Ulises Menezo e Yoshikazu Yanome e localizado perto de Mestalla. Toda a tradição e vanguarda do Japão se juntam neste pequeno e exclusivo restaurante, que tem um máximo de dez comensais e, portanto, precisa de ser reservado com bastante antecedência para encontrar um lugar. A alta gastronomia japonesa no seu melhor, com os melhores produtos mediterrânicos. O preço médio por pessoa é de 75 euros.

O mar e os legumes com a criatividade de La Salita

Se pensou que tudo já tinha sido inventado quando se trata de cozinha criativa de vegetais e mariscos, então ainda não experimentou La Salita, um restaurante exclusivo localizado no bairro de Ruzafa e com uma estrela Michelin a seu favor. Uma equipa que tem trabalhado em conjunto durante muitos anos e pratos apresentados como autênticas obras de arte são as duas características mais notáveis deste lugar. O preço do menu de degustação é de 105 euros.

Origem alemã e sabor mediterrânico no Riff

O cozinheiro nascido na Alemanha Bernd H. Knöller é o responsável pelo restaurante Riff há muitos anos e conseguiu estabelecer-se como uma das melhores propostas gastronómicas da cidade. A chegada de um prémio com o prestígio da estrela Michelin deu-lhes um impulso muito maior e serviu de reconhecimento pela sua proposta original de legumes e verduras levadas à cozinha de assinatura e à máxima criatividade. Outra vantagem é que os seus menus são caracterizados por uma sustentabilidade ecológica avançada. Está localizado muito perto do Parque Ensanche e Gulliver, ideal para caminhar, e o preço médio é de 90 euros por pessoa.

Restaurante Quique Dacosta

A uma hora de carro da cidade de Valência, na cidade de Denia, em Alicante, está o restaurante e a base de operações original do famoso chef Quique Dacosta, que tem nada menos que três estrelas Michelin e que, juntamente com outros grandes espanhóis como Dabiz Muñoz, Ferran Adrià e Paco Roncero, é membro do Olimpo de três estrelas. No seu restaurante emblemático oferece o seu famoso menu de degustação, chamado Cocinar Belleza, ao qual se pode acrescentar uma Harmonía de Vinos com um par de vinhos preparado pessoalmente pelo chef. O preço médio é de 210 euros por pessoa.

Bon Amb em Jávea

A uma hora e vinte minutos de carro de Valência, também na costa de Alicante e mais abaixo de Denia, encontra-se a cidade de Jávea, um dos destinos turísticos mais importantes dentro da Comunidade Autónoma Valenciana e que tem muitos restaurantes de qualidade. Uma delas é Bon Amb, com duas estrelas Michelin, que funciona dentro de uma propriedade e tem vários menus de degustação. O mais famoso é o seu longo menu, chamado Tiempo, que apresenta catorze pratos de catorze países diferentes, mais aperitivos e sobremesas. Alguns dos pratos mais populares são o foie e a cebola de peixe, o caldo com peixe e moluscos picantes e o hidromel de vegetais de raiz em conserva com caranguejo. O menu de oito passagens custa 85 euros, o menu de dez passagens 120 euros e o menu de doze passagens 150 euros.