{"id":16958,"date":"2023-01-23T16:20:09","date_gmt":"2023-01-23T14:20:09","guid":{"rendered":"https:\/\/destinia.com\/guides\/os-melhores-restaurantes-michelin-starred-em-roma\/"},"modified":"2024-05-07T11:11:44","modified_gmt":"2024-05-07T09:11:44","slug":"os-melhores-restaurantes-michelin-starred-em-roma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinia.com\/guides\/pt-pt\/os-melhores-restaurantes-michelin-starred-em-roma\/","title":{"rendered":"Os melhores restaurantes Michelin-starred em Roma"},"content":{"rendered":"

A imagem que muitos t\u00eam da Roma culin\u00e1ria \u00e9 uma das trattorias animadas onde os comensais apreciam pratos fumegantes de esparguete alla carbonara, bucatini all’amatriciana, abbacchio a scottadito e carciofi alla giudia. Mas a capital tem muito mais para oferecer aos famintos, repleta de restaurantes estrelados<\/strong>. At\u00e9 20 deles, entre Roma e a sua prov\u00edncia, aparecem no Guia Michelin 2022. Vamos descobrir quais s\u00e3o os melhores restaurantes com estrelas Michelin em Roma, numa viagem atrav\u00e9s de propostas curadas e pratos harmoniosos.<\/p>\n

IDYLIO POR APREDA (1 estrela Michelin)<\/h2>\n

\u00c9 uma nova entrada entre os melhores restaurantes com estrelas Michelin em Roma. Estamos a falar de IDYLIO POR APREDA, hospedado no elegante The Pantheon Iconic Rome Hotel. Francesco Apreda, um dos talentos mais dotados da escola gastron\u00f3mica italiana, criou um enclave gourmet. O paladar ofegar\u00e1 ao sabor da alcachofra de Jerusal\u00e9m e do velout\u00e9 de anchova salgada, ou do cacio, pimenta e risoto de sementes. E quanto ao agora famoso frango “em duas culturas”? H\u00e1 tr\u00eas viagens gustativas poss\u00edveis, caracterizadas por claras influ\u00eancias asi\u00e1ticas<\/strong> que abra\u00e7am a cozinha italiana. O pre\u00e7o do menu varia entre 120 euros e 420 euros para o jantar de fim de ano.<\/p>\n

\"Idylio,

Idylio, o restaurante Michelin de Apreda<\/p><\/div>\n

Il Pagliaccio (2 estrelas Michelin)<\/h2>\n

No cora\u00e7\u00e3o de Roma, na Via dei Banchi Vecchi para ser exacto, a uma curta dist\u00e2ncia do Tiber, o restaurante Il Pagliaccio tem vindo a proporcionar excita\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa desde 2003. Ao longo dos anos, o chef franc\u00eas Anthony Genovese, nascido em It\u00e1lia, conseguiu renovar-se, colocando o seu cora\u00e7\u00e3o e alma no projecto. Os jantares, acolhidos num ambiente que lembra os anos 60<\/strong>, t\u00eam a oportunidade de escolher um dos tr\u00eas pratos de degusta\u00e7\u00e3o oferecidos: Circus, Charivari e Intermezzo, com pratos de sabor oriental. A acompanh\u00e1-los est\u00e1 uma adega de vinho composta por mais de 1.300 r\u00f3tulos. O pre\u00e7o dos menus varia em fun\u00e7\u00e3o do n\u00famero de cursos desejados, de 85 a 185 euros.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Il Pagliaccio<\/p><\/div>\n

La Pergola (3 estrelas Michelin)<\/h2>\n

N\u00e3o \u00e9 exagero chamar ao La Pergola, um conveniente restaurante de estrelas Michelin, um templo sagrado da gastronomia. Por outro lado, o nome de Heinz Beck evoca certezas. O restaurante, localizado no Hotel dei Cavalieri, oferece um menu de degusta\u00e7\u00e3o de 11 pratos. Protagonistas s\u00e3o pequenas obras-primas da arte culin\u00e1ria<\/strong>, tais como lagosta em emuls\u00e3o de cebola de primavera queimada e mela\u00e7o de uva. Tamb\u00e9m inesquec\u00edveis s\u00e3o os p\u00e3es doces de vitela com frutos vermelhos e manjeric\u00e3o. A acrescentar ainda mais prest\u00edgio \u00e0 sala est\u00e1 o panorama, no qual se destaca a c\u00fapula de S\u00e3o Pedro. O menu de prova de 9 pratos custa 210 euros se excluir a sobretaxa de trufas.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante La Pergola<\/p><\/div>\n

Convivio Troiani (1 estrela Michelin)<\/h2>\n

Deixaram a regi\u00e3o das Marcas e vieram para a capital para perseguir os seus sonhos. No final da viagem, os tr\u00eas irm\u00e3os Troiani fundaram o Convivio Troiani. O restaurante cresceu rapidamente, ganhando uma estrela Michelin apenas tr\u00eas anos ap\u00f3s a sua abertura. Os elementos pivotal s\u00e3o mat\u00e9rias-primas, apoiados por pequenas empresas locais, inova\u00e7\u00e3o e o desejo de se colocar sempre no jogo. A clientela do Convivio Troiani adora pratos t\u00edpicos, tais como massas ‘ajo e ojo’ e tripas de estilo romano, aqui numa vers\u00e3o revisitada. Famosos s\u00e3o o esparguete aglio, olio, gamberi, pecorino e menta. O intervalo de pre\u00e7os aqui varia de 85 euros a 125 euros.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Il Convivio Troiani<\/p><\/div>\n

Aroma (1 estrela Michelin)<\/h2>\n

Um convidado para jantar num terra\u00e7o com vista para o Coliseu? A escolha tem de ser Aroma, no \u00faltimo andar do hotel Palazzo Manfredi de 5 estrelas. O Chefe Giuseppe Iorio criou o restaurante perfeito para uma noite rom\u00e2ntica. Os tr\u00eas menus de degusta\u00e7\u00e3o s\u00e3o uma confirma\u00e7\u00e3o do desejo de Iorio de inovar. Se o tempo para uma refei\u00e7\u00e3o \u00e9 curto, aqui est\u00e3o as propostas ‘r\u00e1pidas e chiques’. Os destaques incluem a beringela e a courgette millefeuille com mantecata de ricotta gratinado com queijo parmes\u00e3o. A receita m\u00e9dia para a degusta\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica \u00e9 de cerca de 180 euros.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Aroma<\/p><\/div>\n

Acquolina (1 estrela Michelin)<\/h2>\n

Um nome que diz tudo: Acquolina. No cora\u00e7\u00e3o de Roma, no Hotel First Roma Arte, o restaurante Michelin-starred d\u00e1 ampla \u00eanfase \u00e0 criatividade do chef Daniele Lippi, que est\u00e1 empenhado em trazer \u00e0 mesa a bondade dos mariscos locais<\/strong> atrav\u00e9s de tr\u00eas cursos de degusta\u00e7\u00e3o diferentes. O itiner\u00e1rio de 6 cursos ‘Ab Origine’ com sabores ind\u00edgenas \u00e9 ladeado pelo curso 7 ‘Periplo’ e o curso 9 ‘Anabasi-Catabasi’. Aconselhamento? Deixe-se seduzir por uma ventricina de atum apresentada numa vers\u00e3o tentadora. A degusta\u00e7\u00e3o no restaurante varia entre 120 euros e 170 euros.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Acquolina<\/p><\/div>\n

Moma (1 estrela Michelin)<\/h2>\n

Partilha o seu nome com o Museu de Arte Moderna de Nova Iorque. E de facto, mesmo num dos melhores restaurantes com estrelas Michelin em Roma, s\u00e3o obras de arte… mas gastron\u00f3micas. Est\u00e1 espalhada por dois n\u00edveis. No bistr\u00f4, o ambiente \u00e9 animado, a comida \u00e9 simples e saborosa. O primeiro andar \u00e9 dedicado \u00e0 cozinha gourmet. O trunfo? As mat\u00e9rias-primas dos pequenos produtores activos na zona. Os pratos sazonais aparecem na ementa, tornados ainda mais apetitosos pelas ervas selvagens. O menu \u00e9 \u00e0 la carte e inclui duas degusta\u00e7\u00f5es a 65 ou 85 euros.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Moma<\/p><\/div>\n

Restaurante Marco Martini (1 estrela Michelin)<\/h2>\n

Chamou-se a si pr\u00f3prio “a supernova da cozinha gourmet”: \u00e9 Marco Martini, chef estrela do restaurante que leva o seu nome. O restaurante acolhe os h\u00f3spedes \u00e0 volta de mesas colocadas no jardim de inverno, lindamente aninhado no distrito de San Saba. No menu aparecem pratos de estilo romano, desde o tortello di mortadella bianca e pistacchio (mortadela branca e pistachio) at\u00e9 ao saboroso rigatoni al sugo di coda (rigatoni com molho de cauda). N\u00e3o faltam propostas concebidas para surpreender, por exemplo, fettuccine recheadas com courgettes alla scapece. Marco Martini sabe como conquistar cada paladar por um pre\u00e7o proporcional \u00e0 oferta procurada, cerca de 170 euros por pessoa.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Marco Martini<\/p><\/div>\n

Hostaria de vidro (1 estrela Michelin)<\/h2>\n

Trastevere<\/a> \u00e9 um dos bairros mais animados da capital. Aqui encontrar\u00e1 um dos mais famosos restaurantes estrelados de Roma: Glass Hostaria. Alta cozinha num ambiente de design moderno, numa \u00e1rea cheia de trattorias: era a chef apuliana Cristina Bowerman<\/strong> – criada profissionalmente nos Estados Unidos – que era a m\u00e1gica na cozinha. Um menu original com um amplo \u00e2mbito internacional: linguina preta com queijo “cacio” Juncu e ouri\u00e7os-do-mar \u00e9 um dos pratos mais apreciados do Glass Hostaria. O pre\u00e7o por pessoa varia de 75 euros cl\u00e1ssico a 250 euros para o menu de Natal.<\/p>\n

\"Hostaria

Hostaria de vidro<\/p><\/div>\n

All’Oro (1 estrela Michelin)<\/h2>\n

Ao leme do restaurante All’Oro, localizado dentro do hotel The H’All Tailor, est\u00e1 Riccardo di Giacinto. O desejo do chefe era apresentar aos comensais uma cozinha criativa que fosse ao mesmo tempo sincera e de dar \u00e1gua na boca. \u00c9 f\u00e1cil de ser tentado pelos seus pratos, para ser apreciado numa sala de jantar concebida em Nova Iorque. \u00c0 medida que a Primavera chega, o restaurante oferece uma deliciosa \u00e1rea exterior “All’Aria”. Provar uma das propostas da selec\u00e7\u00e3o de vinhos ir\u00e1 fazer c\u00f3cegas no paladar antes de um jantar, ou real\u00e7ar os pratos. A receita m\u00e9dia varia de 100 a 180 euros.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante All’Oro<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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