{"id":16959,"date":"2023-01-23T16:20:09","date_gmt":"2023-01-23T14:20:09","guid":{"rendered":"https:\/\/destinia.com\/guides\/los-mejores-restaurantes-con-estrellas-michelin-de-roma\/"},"modified":"2024-05-07T11:11:48","modified_gmt":"2024-05-07T09:11:48","slug":"los-mejores-restaurantes-con-estrellas-michelin-de-roma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinia.com\/guides\/los-mejores-restaurantes-con-estrellas-michelin-de-roma\/","title":{"rendered":"Los mejores restaurantes con estrellas Michelin de Roma"},"content":{"rendered":"

La imagen que muchos tienen de la Roma culinaria es la de animadas trattorias donde los comensales disfrutan de humeantes platos de spaghetti alla carbonara, bucatini all’amatriciana, abbacchio a scottadito y carciofi alla giudia. Pero la capital tiene mucho m\u00e1s que ofrecer a los hambrientos, repleta de restaurantes con estrellas<\/strong>. Hasta 20 de ellas, entre Roma y su provincia, aparecen en la Gu\u00eda Michelin 2022. Descubramos cu\u00e1les son los mejores restaurantes con estrella Michelin de Roma, en un viaje a trav\u00e9s de propuestas cuidadas y platos armoniosos.<\/p>\n

IDYLIO BY APREDA (1 estrella Michelin)<\/h2>\n

Es una nueva entrada entre los mejores restaurantes con estrellas Michelin de Roma. Hablamos de IDYLIO BY APREDA, alojado en el elegante hotel The Pantheon Iconic Rome. Francesco Apreda, uno de los talentos m\u00e1s dotados de la escuela gastron\u00f3mica italiana, ha creado un enclave gourmet. El paladar jadear\u00e1 ante el sabor de la velout\u00e9 de alcachofas de Jerusal\u00e9n y anchoas saladas, o el risotto de cacio, pimienta y semillas. \u00bfY qu\u00e9 hay del ya famoso pollo \u00aben dos culturas\u00bb? Hay tres posibles viajes gustativos, caracterizados por claras influencias asi\u00e1ticas<\/strong> que abrazan la cocina italiana. El precio del men\u00fa oscila entre 120 y 420 euros para la cena de Nochevieja.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Michelin Idylio de Apreda<\/p><\/div>\n

Il Pagliaccio (2 estrellas Michelin)<\/h2>\n

En el coraz\u00f3n de Roma, en Via dei Banchi Vecchi para ser exactos, a poca distancia del T\u00edber, el restaurante Il Pagliaccio lleva desde 2003 proporcionando emoci\u00f3n a la mesa. A lo largo de los a\u00f1os, el chef franc\u00e9s de origen italiano Anthony Genovese ha sabido renovarse, poniendo su coraz\u00f3n y su alma en el proyecto. Los comensales, recibidos en un ambiente que recuerda a los a\u00f1os 60<\/strong>, tienen la oportunidad de elegir uno de los tres platos de degustaci\u00f3n que se ofrecen: Circus, Charivari e Intermezzo, con platos de sabor oriental. Les acompa\u00f1a una bodega con m\u00e1s de 1.300 etiquetas. El precio de los men\u00fas var\u00eda en funci\u00f3n del n\u00famero de platos deseados, de 85 a 185 euros.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Il Pagliaccio<\/p><\/div>\n

La Pergola (3 estrellas Michelin)<\/h2>\n

No es exagerado calificar La P\u00e9rgola, un c\u00f3modo restaurante con una estrella Michelin, de templo sagrado de la gastronom\u00eda. Por otra parte, el nombre de Heinz Beck evoca certezas. El restaurante, situado en el Hotel dei Cavalieri, ofrece un men\u00fa degustaci\u00f3n de 11 platos. Los protagonistas son peque\u00f1as obras maestras del arte culinario<\/strong>, como la langosta sobre emulsi\u00f3n de cebolleta quemada y melaza de uva. Tambi\u00e9n son inolvidables las mollejas de ternera con frutos rojos y albahaca. El panorama, en el que destaca la c\u00fapula de San Pedro, a\u00f1ade a\u00fan m\u00e1s prestigio a la sala. El men\u00fa degustaci\u00f3n de 9 platos cuesta 210 euros si excluyes el suplemento por trufa.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante La Pergola<\/p><\/div>\n

Convivio Troiani (1 estrella Michelin)<\/h2>\n

Dejaron la regi\u00f3n de Las Marcas y vinieron a la capital para perseguir sus sue\u00f1os. Al final del viaje, los tres hermanos Troiani fundaron Convivio Troiani. El restaurante creci\u00f3 r\u00e1pidamente y obtuvo una estrella Michelin s\u00f3lo tres a\u00f1os despu\u00e9s de su apertura. Los elementos fundamentales son las materias primas, apoyadas por peque\u00f1as empresas locales, la innovaci\u00f3n y el deseo de ponerse siempre en juego. La clientela del Convivio Troiani adora los platos t\u00edpicos, como la pasta \u00abajo e ojo\u00bb y los callos a la romana, aqu\u00ed en versi\u00f3n revisitada. Son famosos los espaguetis aglio, olio, gamberi, pecorino y menta. El precio oscila entre 85 y 125 euros.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Il Convivio Troiani<\/p><\/div>\n

Aroma (1 estrella Michelin)<\/h2>\n

\u00bfUn invitado a cenar en una terraza con vistas al Coliseo? La elecci\u00f3n tiene que ser Aroma, en la \u00faltima planta del hotel de 5 estrellas Palazzo Manfredi. El chef Giuseppe Iorio ha ideado el restaurante perfecto para una velada rom\u00e1ntica. Los tres men\u00fas degustaci\u00f3n confirman la voluntad de innovaci\u00f3n de Iorio. Si tienes poco tiempo para comer, aqu\u00ed tienes las propuestas \u00abr\u00e1pidas y chic\u00bb. Destaca el milhojas de berenjena y calabac\u00edn con queso ricotta gratinado con queso parmesano. El recibo medio de la degustaci\u00f3n cl\u00e1sica ronda los 180 euros.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Aroma<\/p><\/div>\n

Acquolina (1 estrella Michelin)<\/h2>\n

Un nombre que lo dice todo: Acquolina. En el coraz\u00f3n de Roma, en el Hotel First Roma Arte, el restaurante con estrella Michelin da rienda suelta a la creatividad del chef Daniele Lippi, que se empe\u00f1a en llevar a la mesa las bondades del marisco local<\/strong> a trav\u00e9s de tres platos de degustaci\u00f3n diferentes. El itinerario \u00abAb Origine\u00bb de 6 platos con sabores aut\u00f3ctonos est\u00e1 flanqueado por el \u00abPeriplo\u00bb de 7 platos y el \u00abAnabasi-Catabasi\u00bb de 9 platos. \u00bfConsejo? D\u00e9jate tentar por una ventricina de at\u00fan presentada en una tentadora versi\u00f3n. La degustaci\u00f3n en el local oscila entre 120 y 170 euros.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Acquolina<\/p><\/div>\n

Moma (1 estrella Michelin)<\/h2>\n

Comparte su nombre con el Museo de Arte Moderno de Nueva York. Y, en efecto, incluso en uno de los mejores restaurantes con estrella Michelin de Roma, se trata de obras de arte… pero gastron\u00f3micas. Se distribuye en dos niveles. En el bistr\u00f3, el ambiente es animado, la comida sencilla y sabrosa. La primera planta est\u00e1 dedicada a la cocina gourmet. \u00bfLa baza? Las materias primas de los peque\u00f1os productores activos en la zona. En el men\u00fa aparecen platos de temporada, a\u00fan m\u00e1s apetitosos gracias a las hierbas silvestres. El men\u00fa es a la carta e incluye dos degustaciones a 65 o 85 euros.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Moma<\/p><\/div>\n

Restaurante Marco Martini (1 estrella Michelin)<\/h2>\n

Se ha autodenominado \u00abla supernova de la cocina gourmet\u00bb: es Marco Martini, chef estrella del restaurante que lleva su nombre. El restaurante recibe a los hu\u00e9spedes en torno a mesas dispuestas en el jard\u00edn de invierno, bellamente enclavado en el barrio de San Saba. En el men\u00fa aparecen platos de estilo romano, desde el tortello di mortadella bianca e pistacchio (mortadela blanca y pistacho) hasta los sabrosos rigatoni al sugo di coda (rigatoni con salsa de rabo). No faltan propuestas pensadas para sorprender, por ejemplo, fettuccine rellenos de calabacines alla scapece. Marco Martini sabe ganarse a todos los paladares por un precio acorde con la oferta solicitada, unos 170 euros por persona.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante Marco Martini<\/p><\/div>\n

Glass Hostaria (1 estrella Michelin)<\/h2>\n

Trastevere<\/a> es uno de los barrios m\u00e1s animados de la capital. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s uno de los restaurantes con estrella m\u00e1s famosos de Roma: Glass Hostaria. Alta cocina en un entorno de dise\u00f1o moderno, en una zona llena de trattorias: fue la chef de Apulia Cristina Bowerman<\/strong> -criada profesionalmente en Estados Unidos- la maga de la cocina. Una carta original y de amplio alcance internacional: el linguini negro con queso \u00abcacio\u00bb Juncu y erizos de mar es uno de los platos m\u00e1s apreciados de Glass Hostaria. El precio por persona oscila entre los 75\u20ac cl\u00e1sicos y los 250\u20ac del men\u00fa de Navidad.<\/p>\n

\"Hostaria

Hostaria de cristal<\/p><\/div>\n

All’Oro (1 estrella Michelin)<\/h2>\n

Al frente del restaurante All’Oro, situado en el interior del hotel H’All Tailor, est\u00e1 Riccardo di Giacinto. El deseo del chef era presentar a los comensales una cocina creativa, sincera y apetitosa. Es f\u00e1cil dejarse tentar por sus platos, que se degustan en un comedor de dise\u00f1o neoyorquino. Con la llegada de la primavera, el restaurante ofrece una encantadora zona al aire libre \u00abAll’Aria\u00bb. Degustar una de las propuestas de la selecci\u00f3n de vinos har\u00e1 cosquillas al paladar antes de una cena, o realzar\u00e1 los platos. El recibo medio oscila entre 100 y 180 euros.<\/p>\n

\"Restaurante

Restaurante All’Oro<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La imagen que muchos tienen de la Roma culinaria es la de animadas trattorias donde los comensales disfrutan de humeantes platos de spaghetti alla carbonara, bucatini all’amatriciana, abbacchio a scottadito […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":13101,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[79],"tags":[374],"class_list":["post-16959","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-roma","tag-rome-food"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16959"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57124,"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16959\/revisions\/57124"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13101"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16959"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16959"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/destinia.com\/guides\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}