Les meilleurs plats de rue de Rome

Parmi les rues anciennes de Rome, tu n’as aucune difficulté à trouver d’excellents restaurants, qu’ils soient bon marché ou étoilés, des bars accueillants pour des snacks rapides et des pubs confortables et originaux. Cependant, ce qui rend la Ville éternelle particulièrement accueillante pour les voyageurs, c’est la qualité de la street food qu’elle propose, des plats internationaux aux spécialités locales.

Trapizzino

Le nom dérive de l’invention du pizzaiolo Stefano Callegari : un coin de pizza blanche, en forme de sandwich, rempli à ras bord d’un plat traditionnel romain. Les trapizzini peuvent être accompagnés de boulettes de viande en sauce, de poulet cacciatore ou d’aubergine parmigiana, toujours au prix de 5 € chacun. Les lieux les plus célèbres sont à Trastevere, Ponte Milvio et Testaccio. L’ambiance est informelle et les places assises sont limitées, il faut donc réserver ou manger dans la rue, comme il se doit.

Er Buchetto

Les lieux de street food à Rome ne peuvent pas se passer de proposer le plat rapide le plus traditionnel : le sandwich croustillant à la porchetta. Er Buchetto, sur la Via del Viminale dans l’Esquilin, à proximité immédiate de l’Opéra, propose des sandwichs fourrés ou une focaccia blanche avec la célèbre porchetta d’Ariccia (cochon de lait rôti ) avec une facture moyenne toujours inférieure à 10 €. Il s’agit d’une entreprise familiale et les places limitées nécessitent des réservations. Il est ouvert tous les jours sauf le samedi après-midi et le dimanche.

Bite and Go

Les saveurs traditionnelles de la cuisine romaine incorporées dans un sandwich – de celui au rumsteck de porc bouilli à celui aux tripes – constituent la base des offres de Sergio Esposito, que tu trouveras sur son stand au marché communal de Testaccio. Les petits pains croustillants sont trempés dans du bouillon, farcis de viande et de légumes et servis au comptoir. Les réservations ne sont pas nécessaires ici : une courte file d’attente et tu repartiras avec un sandwich juteux dans les mains pour moins de 5 €.

Banco 39

Banco 39 est situé dans le marché couvert de Pinciano, sur Viale Antonelli, dans le quartier de Parioli. Il interprète la street food dans une version vintage. À l’étage inférieur, il y a un comptoir où tu peux déguster des sandwichs chauds et des produits de boulangerie frits : ici, parmi les spécialités, on trouve des croquettes de riz et des croquettes de poulet. Comme pour tous les marchés de street food à Rome, les heures d’ouverture sont longues : de 7h à minuit, tous les jours de la semaine. Le restaurant accepte les réservations et propose des solutions rapides à petits prix : de 15€ pour les charcuteries en tranches à celles plus basses.

Dar Filettaro à Santa Barbara

Au Largo dei Librari, non loin du Campo de’ Fiori, l’une des places les plus pittoresques de la ville, tu peux déguster les célèbres filets de morue frits. La petite trattoria propose, en plus de cette street food par excellence, un autre délice local : les puntarelle aglio e alici. Il est ouvert tous les jours -sauf le dimanche- de 17h30 à 23h10. Le prix de ses spécialités, environ 6 €, est moyen. Vu la taille du lieu et sa célébrité, l’attente peut être un peu longue.

Boîte de nourriture

Le supplì, la croquette de riz à la tomate traditionnelle avec de la mozzarella fiordilatte filandreuse à l’intérieur, est peut-être la nourriture de rue la plus populaire parmi les Romains. Food Box se présente avec un stand au Mercato Testaccio sur la Via Franklin, sous une verrière moderne et au-dessus d’un site archéologique, comme c’est souvent le cas à Rome. L’offre ne se limite pas aux supplì avec différentes garnitures. Il y a aussi des artichauts alla giudía et des fleurs de courgette farcies, le tout à des prix inférieurs à 10€. Il est ouvert tous les jours sauf le dimanche.

AO Street Food Market Lab

Basée dans la Via Pico della Mirandola, à l’étal 50 du Mercato Coperto, sa cuisine à base de produits locaux est constamment en mouvement. Elle participe aux marchés de street food les plus célèbres de Rome et des environs et est présente aux événements les plus importants de la capitale, du Rugby 6 Nations à la Formule E, du Salon nautique à la Nuit des bougies. Essaie l’un de leurs burgers gastronomiques avec leur viande de rumsteck en filet : de l’Augusto, avec du fromage provolone, de l’oignon et du bacon croustillant, au Nerone épicé. Les prix varient entre 8 et 11 €.

Au Gourmino Food Truck

Il fait partie de la cuisine de rue de Rome sur quatre roues : un camion de cuisine de rue au style vintage parfait propose une cuisine itinérante, dans la meilleure tradition des food trucks de Rome. Souvent, tu peux le trouver dans et autour de la zone de Massimina, entre le côté sud de la Via Aurelia et le Grande Raccordo Anulare, où il offre aux clients un déjeuner gastronomique sur la route. Ses spécialités sont les gnocchi servis avec la traditionnelle sauce tomate et basilic, la pita au pastrami et le classique sandwich à la saucisse grillée. L’endroit idéal pour un déjeuner rapide à moins de 10€.

Pinsere

Comme son nom l’indique, la spécialité de cette pizzeria est la pinsa, le pain plat romain typique de forme ovale, fabriqué avec des farines strictement biologiques. Ouvert tous les jours de 10 h à 16 h, sauf le samedi et le dimanche, il propose des prix allant de 4 à 6 €. Il propose des pinces aux saveurs variées, de l’innovant stracchino, ciauscolo et champignons chiodini au classique scarole et raisins secs, à déguster en flânant, si tu ne trouves pas de place aux quelques tables intérieures et extérieures, qui sont toujours pleines.

Dar Ciriola

Situé sur la Via Pausania à Pigneto, c’est un petit endroit où tu peux trouver ‘er pane der popolo romano’, des baguettes farcies de garnitures dérivées de recettes traditionnelles, les ciriole. Qu’il s’agisse de boulettes de viande en sauce ou de poulet aux poivrons, avec du bacon ou du cacio romano, le prix se situe entre 5 et 6 € pièce. Ouvert tous les jours de 7h à minuit, il fait une pause le dimanche, en ouvrant à 8h. Tu pourrais même croiser sa version sur la route, uneabeille jaune-rouge qui distribue des cirioles parfumées et savoureuses.