Les meilleurs plats de rue de Séville

L’impact du tourisme à Séville, imparable ces dernières années, s’est accompagné d’une énorme croissance de l’offre gastronomique. Nous parlons d’une ville millénaire, avec un bon climat, un vaste centre-ville historique, conditionné pour le plaisir des visiteurs, et avec une grande variété de fast-foods et de food trucks à découvrir. Manger à Séville est un plaisir même si on se promène. En raison de la législation stricte concernant les établissements mobiles, nous allons maintenant nous concentrer sur dix des meilleurs restaurants urbains de Séville. D’excellentes options pour les soirées impromptues où la faim frappe.

Breadsquare : la pâtisserie andalouse à la mode andalouse

Dans une minuscule boutique de la Plaza de Jesús de la Pasión, plus connue sous le nom de Plaza del Pan, tu peux trouver les meilleures empanadillas (pâtisseries) du vieil Híspalis. Fabriqués à la main à partir d’ingrédients et de produits andalous, ils ont essayé (et plus que réussi) d’imiter les saveurs de certaines des tapas et montaditos typiques de la gastronomie sévillane ; des classiques chicharrones sévillans au pringá ibérique, en passant par le mantecaito et en terminant par le populaire serranito. Le goûter est vraiment abordable. Et chaque empanadilla ne coûte que 2 €.

Le Zapatazo

Tout près de la très fréquentée Alameda de Hércules, au numéro 23 de la Calle Peris Mencheta, tu peux déguster la meilleure cuisine de rue turque de la ville. Le magasin est géré par Hokman Joma, un réfugié kurde avec un passeport syrien, célèbre pour avoir lancé une chaussure sur Recep Tayyip Erdogan en 2010. Il est difficile de trouver une préparation plus inspirée que le durum, le kebab et le falafel que l’on peut déguster à El Zapatazo. Oh, et ils ont aussi des pizzas. Il suffit d’entre 6 et 8 € pour profiter d’un repas plus que décent.

Kukuchurro

À l’heure où les boutiques de churros traditionnelles de la vieille ville ont vu leur nombre diminuer lentement, une modeste chaîne a réussi à revitaliser le concept, reprenant l’aspect plus traditionnel des churros (également connus sous le nom de chaud) avec du chocolat, en l’associant à la modernité, grâce à l’emballage pratique et innovant qui permet de les manger dans la rue. Ne te laisse pas tromper par sa recette simple de farine, de sucre, d’eau, de sel et d’huile : c’est un vrai délice. Kukuchurro possède trois locaux situés dans la Calle Regina, à côté de Las Setas, sur la Plaza del Salvador, près de l’hôtel de ville, et dans la Calle San Jacinto dans le quartier de Triana. La combinaison de churros pour quatre personnes avec un pichet de chocolat inclus coûte 21,50 €, soit un peu plus de 5 euros par personne.

La Tradizionale

Au numéro 96 de la populaire Calle Feria, à côté de l’église paroissiale royale d’Omnium Sanctorum, se trouve un autre grand temple, mais dans ce cas, de la pizza de rue. La Tradizionale est un grand restaurant vitré de deux étages qui sert les portions les plus généreuses et le meilleur rapport qualité-prix de la vieille ville. Des plats à emporter légers et savoureux en portions, avec la saveur inimitable d’un four à bois. Il est essentiel d’accompagner la portion avec une bonne bouteille de bière sévillane pour profiter au maximum de ses nuits atmosphériques. Portions à partir de 2 €.

Carnicería Roiz

Il y a une boucherie avec plus qu’un peu de tradition dans le Mercado de Abastos dans la Calle Feria, qui a été géré par trois générations différentes de la même famille des années 1930 à aujourd’hui. On peut en parler presque comme d’une institution. L’une des caractéristiques de l’endroit sont les produits faits maison comme le saindoux, les sobrasadas ou les chacinas (principalement des chorizos et du boudin noir), qui ravissent ses clients réguliers. Cependant, son véritable produit vedette est sans aucun doute les chicharrones: d’exquises fritures de porc, servies à emporter et à manger dans les rues et les tavernes de la région. Chaque jour, ils font 50 kilos et les files d’attente qui se forment dans la boucherie ne sont plus une surprise pour personne. Pour 10-20 euros, tu peux obtenir une bonne cartouche de chicharrones à déguster entre amis.

Brasserie Akela

La brasserie Akela est une entreprise modeste de Triana qui présente plusieurs caractéristiques clés qui la rendent très spéciale. Elle a l’apparence typique d’une tasca sévillane d’il y a plusieurs décennies. Castiza, pratiquement non rénovée et minuscule, sa terrasse offre la possibilité de profiter de l’atmosphère d’une enclave unique dans la ville. De là, on peut voir le mouvement de la Plaza del Altozano, le pont de Triana et l’agitation du Mercado de Abastos. Son menu, aux prix particulièrement abordables, combine des spécialités locales comme les croquettes, les crevettes à l’ail et les serranitos, avec des tapas importées comme l’enchilada et les lasagnes. Étonnamment, sa renommée tourne autour de la production de ses délicieuses saucisses allemandes (frankfurters ou bratwurst), présentées sur du pain blanc frais et accompagnées d’oignons frits maison. Tu peux en profiter pour moins de 4 €.

La pomme de terre que tu portes

L’obsession de faire revenir un apéritif traditionnel à un point bas a conduit un entrepreneur de Séville à créer cet établissement animé dans la rue Juan de Mesa, située au centre. Nous pouvons dire que cela a été un grand succès. Leurs pommes de terre de foire de style traditionnel nous font remonter le temps en une seule bouchée. L’odeur de l’huile, la touche de sel et leur texture croquante font de ces pommes de terre le meilleur compagnon pour une promenade en direction de la Plaza del Cristo de Burgos ou de Las Setas. En plus de l’attrait d’être préparé devant le public, à La Papa que llevas, tu peux aussi déguster des pavías, des amandes et même des chicharrones (couennes de porc) à des prix raisonnables. Un bon paquet de pommes de terre coûte 1 à 2 euros, les amandes ne coûtent que 2 euros et les petits pois 5 euros.

Shoarma Bar Jérusalem

La cuisine du Moyen-Orient est solidement établie à Séville depuis le début du siècle. Ce que beaucoup de gens ne savent pas, c’est qu’à la fin des années 1980, il y avait déjà un établissement pour déguster cette street food populaire dans la ville. Bar Jerusalem a ouvert ses portes en 1987 et s’est spécialisé depuis dans la préparation de délicieux shawarma. Au cœur de la rue Salado (au numéro 6) se trouve le goût classique de la nourriture arabe authentique. Avec un budget de seulement 6 à 10 euros, tu peux bien manger jusqu’à ce que tu sois rassasié.

Freiduría El Arenal

Dans le quartier touristique d’Arenal, il y a encore des établissements qui résistent à la mutation continue (et presque imparable) du paysage commercial que la ville subit depuis des décennies. Pour goûter le meilleur poisson frit de la région, il faut aller à Freiduría El Arenal. Fondé en 1904, c’est l’une des meilleures options pour profiter de la variété de produits de la mer servis dans des cartouches en papier : les bébés calmars, les seiches, les roussettes marinées, les crevettes en pâte à frire, les croquettes de morue et les sandwichs au merlu font partie des meilleures options. Avec un budget de 10-15 euros, tu peux acheter quelques cartouches à déguster avec une bière ou une boisson.

Burger Food Porn

Juan Higueras, responsable de Burger Food Porn, a décidé de troquer Barcelone et la haute cuisine pour Séville et l’une de ses passions d’enfance : les hamburgers. C’est probablement une situation gagnant-gagnant pour nous tous, car c’est le meilleur burger que tu peux essayer dans la ville. La clé réside dans le soin apporté au produit et, surtout, dans les matières premières. Les sauces et le pain brioché sont faits maison et les viandes, affinées pendant plus de 7 semaines, ont toutes les caractéristiques qui composent une expérience gastronomique qui laisse des traces. Son ouverture prochaine dans la rue Gamazo, située au centre, renforcera l’idée de street food de ces burgers exceptionnels, car ils seront uniquement servis à emporter. Les hamburgers peuvent coûter entre 12 et 15 euros, plus une boisson. Il est préférable de préparer un budget d’environ 20 euros par personne.