Les meilleurs restaurants étoilés au Michelin à Séville

La distinction du Guide Michelin est un label de qualité et de créativité indiscutable pour les chefs professionnels, mais c’est surtout une garantie pour le grand public qui voyage dans le monde entier. La province de Séville a la chance d’avoir plus d’une douzaine de restaurants qui ont été recommandés par le guide de voyage emblématique. La capitale andalouse est réputée pour sa gastronomie et ses grandes propositions dans le domaine de la haute cuisine. Aujourd’hui, nous faisons une sélection des meilleurs restaurants étoilés de Séville, une visite pour ceux qui considèrent l’expérience gastronomique comme une importante valeur ajoutée à leurs vacances.

Cañabota, une étoile pour les meilleurs poissons et fruits de mer de Séville

Tout près des célèbres champignons sévillans se trouve ce restaurant, dirigé par les frères Guardiola, qui a récemment reçu une étoile Michelin. C’est un vrai régal pour les sens. C’est un voyage gastronomique à travers la combinaison de saveurs et de nuances avec les meilleurs poissons andalous. Minimalisme, simplicité et bon goût partout. Bien sûr, tu dois préparer ton portefeuille, le poisson et la cuisine gastronomique sont payants ; entre 60 € (le dîner le moins cher) et 300-400 € pour chaque diner.

El Disparate, qualité et saveur en plein centre de Séville

Situé dans l’emblématique Alameda de Hércules, ce magnifique gastrobar, avec sa cuisine méditerranéenne de style fusion, fait déjà partie de l’identité sévillane. Il dispose d’une belle terrasse où tu peux manger en toute tranquillité et profiter d’une bonne conversation. Tu peux essayer leur fantastique poke de thon almadraba, le carpaccio d’artichauts ou l’inhabituel gaspacho de cerises au jambon et au fromage. Idéal pour les palais exigeants. Le prix estimé par diner est de 30-40 €, mais si tu veux un bon vin, ce sera un peu plus cher. Elle est mentionnée dans le Guide Michelin.

Restaurant Abantal, minimalisme de luxe à Séville

Avec une étoile Michelin et un menu dont le prix est d’environ 90-120 € par dîneur, le restaurant de cuisine créative Abantal est un luxe qui vaut la peine d’être essayé. Situé dans la Calle Alcalde José de la Bandera, cet endroit élégant est idéal pour surprendre tes proches et les impressionner avec les plats minimalistes mais parfaitement présentés de l’équipe du célèbre chef Julio Fernández. Des saveurs du sud avec une essence contemporaine et une influence arabe. Avis important pour les dîneurs : tu dois avoir réservé bien à l’avance, il y a une liste d’attente.

Lalola, le meilleur de la tradition sévillane avec une nouvelle touche.

Lalola est un restaurant particulier, situé au cœur du centre historique de Séville, dans une salle attenante du Palacio Conde de Torrejón. Il propose, selon ses propres mots, « une cuisine ibérique traditionnelle avec beaucoup de cœur ». Javier Abascal, son chef, a pris comme point de référence les meilleures viandes de la Sierra de Huelva et les a apportées à Séville. Pour manger vraiment bien et rester rassasié, tu dois avoir un budget compris entre 60 et 120 €. Cette expérience culinaire en vaut vraiment la peine.

Le restaurant Tribeca : 20 ans de la plus haute qualité gastronomique à Séville

C’est un restaurant situé dans la rue Chaves Nogales, à Séville, qui offre à sa clientèle une expérience sensorielle unique basée sur une cuisine fusion et des produits de saison. Beaucoup de gens optent pour le menu dégustation à 100-120 €, qui garantit la possibilité de goûter plusieurs plats en petites portions et au plus haut niveau de créativité. Le restaurant, mentionné dans le Guide Michelin, a été conçu par l’architecte Francisco Barrionuevo et est une véritable merveille. Il vaut donc la peine de réserver bien à l’avance.

Az-Zait, une proposition avec un cachet international

Le magnifique restaurant Az-Zait de style arabe a été distingué par le Guide Michelin pour son excellent rapport qualité-prix. Il propose trois types de menus (l' »Hacienda el Monje », « El Lavadero » et « Cerro de los Olivos ») allant de 37 à 50 € par personne, bien qu’il soit également possible de choisir « à la carte ». C’est une cuisine internationale et moderne avec un clin d’œil à Séville. Az-Zait déploie un service professionnel et exquis à tout moment. Le restaurant est très proche de l’Alameda de Hércules, alors quand tu pars, tu peux terminer la soirée en prenant un verre dans les pubs voisins. Un choix qui n’échoue jamais.

Ispal, Andalousie par drapeau

Ispal est un très beau restaurant, connu pour son engagement fort envers la cuisine classique de la province de Séville. Nous parlons de plats aussi populaires que le gaspacho, les pois chiches aux épinards, le cochon de lait et la ropa vieja, entre autres. Le restaurant, situé sur la Plaza de San Sebastián, figure dans le Guide Michelin et le Guide Repsol, une garantie de qualité, et fonctionne sur réservation. Pour 70 €, tu peux profiter de l’excellent menu « Conoce Sevilla », 99 € si tu demandes un accord mets et vins. C’est une option idéale pour ceux qui aiment les plats andalous « traditionnels ».

Sobretablas, gastronomie fine dans le quartier de Porvenir

Situé au numéro 7 de la Calle Colombia, près de la Plaza América, le Sobretablas de Camila Ferraro et Robert Teta mise sur une cuisine contemporaine avec des touches traditionnelles, un mélange qui lui a valu une place dans le Guide Michelin et des récompenses prestigieuses. Des plats élaborés, minimalistes, délicats et bien décorés qui explosent de saveurs dans la bouche des convives. L’association est spectaculaire et les desserts sont l’appât parfait pour ceux qui ont une dent sucrée. Tu pourras déguster des délices comme la glace au chocolat frite ou le feuilleté au bacon. Le menu Deluxe coûte 68 €, 108 € si tu optes pour l’accord mets-vins. Une expérience gastronomique inoubliable.

Manzil, cuisine internationale gratuite et expérimentale

Le magnifique restaurant Manzil, qui se présente en société comme une « cuisine sans complexe », est situé dans la Calle Alfonso XII, à Séville. Il propose une cuisine minimaliste qui se décline en deux types de menu, le menu Manzil et le menu Morada. Ils ont un peu de tout, avec une prédilection pour le poisson: beignets, huîtres, salade de langoustines, crevettes rouges, thon, calamars, pommes de terre. Le tout dans un format réduit et présenté avec un soin absolu et une grande élégance. Entre 60 et 80 € par diner, plus entre 25 et 70 € si tu optes pour un accord de vin. Les réservations sont recommandées. El Manzil est le chef d’œuvre du chef Juan Andrés Morilla, dont la visite est recommandée dans le Guide Michelin.

Iki, nourriture japonaise de première classe à Séville

Qui a dit que la cuisine japonaise ne pouvait pas atteindre l’excellence et conquérir les Sévillans ? Le restaurant Iki, situé tout près de la Plaza Nervión, est élégant, sophistiqué et unique dans la ville. Il ravira les voyageurs qui aiment la cuisine japonaise, qui excelle dans les plats qui sont petits en quantité mais écrasants en qualité. Nous parlons des classiques sushis, sashimis, teriyaki, nigiri, tempura et soupes. Pour y aller, tu dois préparer ta poche et avoir entre 40 et 80 € par diner. Une expérience gastronomique qui en vaut la peine.