Les meilleurs restaurants traditionnels de Madrid

La capitale espagnole fait sa marque dans de nombreux domaines et la restauration en fait partie. Madrid propose un large éventail d’offres gastronomiques, dans lesquelles les restaurants traditionnels jouent un rôle fondamental. Toute la tradition espagnole de ses différentes régions, principalement castillane, mais aussi d’autres coins, dans différents quartiers, pour que tu ne te lasses jamais d’explorer et de goûter.

Le cool et le traditionnel se rejoignent au Café Comercial

C’est l’un des plus anciens établissements gastronomiques de Madrid, un nom incontournable pour les tapas locales et un intérêt touristique croissant. Un établissement restauré, mais qui conserve tout son charme d’origine, situé tout près du Tribunal et de l’emblématique Plaza de Dos de Mayo. Il combine l’essence traditionnelle de son salmorejo, des croquettes et de la charcuterie sur son menu, avec des activités modernes grâce à un agenda culturel de concerts et de présentations de livres. Le prix moyen par personne est de 22 €.

Vermouth et steak d’aloyau chez Celso et Manolo

Celso y Manolo est un restaurant typique de Madrid, idéal pour le déjeuner et le dîner et pour prendre un vermouth entre amis, en famille ou en couple. Situé dans le quartier de Chueca, il se distingue par son chuletón de tomate, le plat vedette et la raison pour laquelle de nombreuses personnes viennent exclusivement au restaurant. À l’heure du vermouth, les plats les plus appréciés des convives sont le sandwich au calamar et les charcuteries ibériques. Pour 35 € chacun, tu peux manger ici.

Décoration et style plus que centenaire à Viva Madrid

L’un des bars les plus traditionnels de la ville est Viva Madrid, qui existe depuis 1856 et qui, après avoir été fermé pendant un certain temps, a rouvert ses portes avec un fort engagement pour la décoration intérieure et pour maintenir l’essence de ses origines. Aujourd’hui, elle combine une proposition de taverne avec un bar à cocktails de première classe et des plats exquis, très typiques de la cuisine de la région, mais avec quelques touches modernes et internationales. Le prix moyen d’un dîner est de 40 € par personne.

Les meilleures omelettes de Madrid se mangent à la Bodega de la Ardosa.

La tortilla est l’un des plats vedettes de la cuisine traditionnelle espagnole et à Madrid, il y a de nombreux endroits où ils la préparent très bien, mais aucun comme la Bodega de la Ardosa, le plus célèbre de la ville, au cœur de Malasaña. C’est un bar centenaire et l’un des plus légendaires de Madrid, avec sa façade caractéristique pleine d’affiches et un long bar où tu peux te tenir debout, boire les meilleurs vins et vivre l’atmosphère la plus authentique de Madrid. Un pincho de tortilla avec une bière coûte 5 €.

La Ancha : la tradition dans le Barrio de las Letras

C’est un arrêt obligatoire avant, pendant ou après une promenade dans le célèbre Barrio de las Letras de Madrid, où ont vécu Cervantes, Góngora, Lope de Vega, Quevedo et tous les membres de cette merveilleuse génération d’écrivains du Siècle d’Or. En plus de reproduire dans ses recettes tous les secrets des grands-mères, La Ancha a l’avantage supplémentaire de proposer des portions très généreuses. Ses lentilles et ses coquilles Saint-Jacques sont les plats les plus célèbres. Le prix moyen d’un menu déjeuner est d’environ 15 € par personne.

Tapeo et portions exquises chez Arzábal à El Retiro

Dans un cadre privilégié, face à la vaste verdure du parc El Retiro, se trouve l’Arzábal, un restaurant où ils préparent tous les plats les plus typiques et les plus populaires pour les locaux et les étrangers, les habitants et les touristes. Tu pourras ainsi déguster des croquettes maison, des crevettes à l’ail, de la salade, des calamars aux oignons, des cocochas de colin, du steak d’aloyau ibérique et bien d’autres délices, avec des verres de vin de tout le pays. Une portion coûte entre 8 et 12 €.

Un morceau de Santander à Madrid avec Cañadío

Né à Santander, il y a un peu plus de dix ans, les propriétaires de ce restaurant, célèbre dans le nord de l’Espagne, ont décidé de s’aventurer à Madrid et de tenter leur chance avec leurs recettes traditionnelles. Et ils s’en sortent de mieux en mieux, car tout le monde est subjugué par la simplicité et la qualité de leurs plats : boulettes de thon et de calmar, merlu en plusieurs préparations, boudin de quebracho et rabas. Il possède également un bar où tu peux prendre un vermouth ou un verre tardif et essayer une grande variété de pinchos (tapas). Un vermouth avec une tapa coûte environ 6 € par personne. Il est situé à Conde de Peñalver 86.

Les plats à la cuillère sont les protagonistes de la proposition de Casa Ricardo.

Depuis qu’elle a ouvert ses portes en 1935, dans la Calle Fernando el Católico du quartier Chamberí, la Casa Ricardo n’a pratiquement pas changé d’infrastructure, de décoration et de menu. C’est l’endroit idéal pour déguster des plats traditionnels, comme les tripes aux pois chiches, les escargots à la madrilène, la poule en pepitoria, les rognons d’agneau et le ragoût de vigilia. Les desserts sont également très célèbres, notamment le riz au lait et les filloas à la crème. Le prix par personne pour le dîner ici est d’environ 35 €.

Les trois mariages de La Nieta

La première particularité du restaurant La Nieta est qu’il est géré par trois couples mariés, qui se partagent le temps comme suit : les hommes s’occupent du public et les femmes sont en charge de la cuisine. Et c’est le cas depuis plus de trente ans près du parc du Retiro, ce qui leur a permis de prendre un rythme très dynamique et de s’imposer comme l’un des lieux les plus importants de la cuisine ségovienne, la région dont ils sont tous originaires. Le cochon de lait et l’agneau rôti sont ses plats vedettes, mais il y en a bien d’autres : ragoût de lentilles, haricots, marmitako, ragoût et desserts faits maison. Tu peux manger ici pour un prix compris entre 15 et 20 €.