Les meilleurs restaurants traditionnels de Rome

Rome est l’une des villes les plus fascinantes et les plus romantiques du monde. En plus des sites archéologiques et des palais majestueux, la Ville éternelle se confirme comme l’une des meilleures destinations au monde pour tous les amateurs de bonne chère. Entre l’osterie, la fraschette, les boutiques gastronomiques et les restaurants gastronomiques, le choix ne manque pas. Voici 10 restaurants traditionnels de Rome à ne pas manquer pour découvrir les saveurs vraies et authentiques de la cuisine italienne traditionnelle.

Hosteria Grappolo d’Oro

Au cœur du centre historique, à deux pas de la Piazza Navona et du Campo de’ Fiori, l’Hosteria Grappolo d’Oro est une forteresse du goût et un concentré de cuisine traditionnelle romaine et italienne. De la carbonara à l’agneau rôti, du cacio e pepe au baccalà (morue salée), à l’Hosteria Grappolo d’Oro, tu peux déguster une cuisine traditionnelle généreuse et de qualité dans une ambiance rustique et agréable. Le menu dégustation ‘Percorso romano’ est intriguant et présente les recettes les plus populaires et traditionnelles de la cuisine romaine pour un coût moyen par personne de 30 €.

Roscioli

Bienvenue chez Roscioli’s, le royaume d’une famille qui a fait de la tradition et de la bonne nourriture sa mission. Au cœur du centre historique, près du Campo de’ Fiori, Roscioli est une épicerie fine, un traiteur, un caviste, un café, un restaurant et une boulangerie historique active depuis 1824. Gardien de la tradition et de la qualité, à la charcuterie-gastronomie Roscioli, tu peux déguster des charcuteries et des fromages vertigineux, les célèbres pâtes romaines, des plats principaux et des pizzas fumantes fraîchement sorties du four. Le restaurant propose des menus de vraie cuisine romaine et italienne préparés avec des ingrédients de haute qualité et une exécution parfaite des recettes pour un prix moyen de bistrot d’environ 25€.

Dar Moschino

Une authentique trattoria romaine familiale dans le quartier de Garbatella, Dar Moschino est le lieu de restauration classique des habitants de Rome. Tu trouveras ici une cuisine populaire généreuse et de qualité, accompagnée d’un service amical et joyeux où la plaisanterie est toujours de mise. Essaie les grands classiques de la cuisine italienne et romaine, comme les rigatoni alla gricia et all’amatriciana. Comme plats principaux, tu peux choisir entre les tripes à la romaine, les boulettes de viande de veau, le cacciatore de lapin et l’inévitable frittatona de courgette. Tout cela à un prix raisonnable, les plats principaux ne dépassant jamais 15€.

Caesar’s

Ouvert dans les années 1950 dans le quartier alors en plein essor de Monteverde, Da Cesare est une destination pour tous ceux qui recherchent des plats romains classiques – comme l’amatriciana et la coda alla vaccinara – dont la préparation et le choix des ingrédients sont parfaits. Tout cela, bien sûr, accompagné de bon vin et d’une atmosphère amicale et détendue. La tradition associée à la recherche font de la Trattoria Da Cesare l’un des meilleurs restaurants italiens de Rome. Le restaurant dispose également d’un agréable espace extérieur. L’addition finale ne déçoit pas avec des prix entre 10€ et 20€.

La Tavernaccia

Ouvert en 1968 dans un coin stratégique du quartier emblématique de Trastevere, La Tavernaccia est un restaurant familial où, dans une atmosphère authentique et conviviale, tu peux déguster ce que beaucoup considèrent comme les meilleures pâtes de Rome. Tu peux commander des entrées traditionnelles, préparées avec des pâtes strictement artisanales, comme la légendaire pajata, l’amatriciana et la carbonara, suivies de spécialités de viande comme le castrato, le maialino, la coda alla vaccinara, l’abbacchio et les tripes avec une facture moyenne de 40€.

Pizzarium

La pizza al taglio à Rome est un rituel. Si tu veux goûter l’une des meilleures pizzas de Rome, gourmande et innovante mais en même temps traditionnelle, tu ne peux pas manquer Pizzarium, un lieu ouvert en 2003 près du Vatican et consacré au succès par Gabriele Bonci. Roi de la boulangerie et pizzaïolo à succès en Italie et à l’étranger, Gabriele Bonci a élevé la pizza à la part au rang de véritable art avec une infinité de propositions qui mettent l’eau à la bouche, même si les garnitures les plus simples sont celles qui rehaussent le plus le goût. La réception de street food assure des dégustations souvent inférieures à 5 €.

Flavio al Je te l’avais dit

À Testaccio, dans l’un des quartiers où l’essence de la romanité résiste, se trouve l’osteria Flavio al ve lo avevo detto. Dans des pièces creusées dans une grotte où le vin était autrefois stocké, ils servent désormais une cuisine traditionnelle romaine avec une touche contemporaine et une cuisine 100% romaine et authentique avec quelques incursions dans la tradition gastronomique judéo-romaine. Prendre un dîner typique sur la terrasse les soirs d’été est une expérience dont tu te souviendras longtemps. Des portions moyennes et grandes avec des entrées à moins de 15€.

Levure, pizza, pain

Pour rester sur le sujet de la pizza, Lievito, Pizza, Pane est un petit endroit dans le quartier de l’EUR qui sent le pain et le bois et produit l’une des meilleures pizzas traditionnelles de Rome. Ouvert par le jeune maître pizzaïolo Francesco Arnesano, Lievito, Pizza, Pane produit des pizzas à la coupe, des pains et des pâtisseries d’une rare qualité préparés avec des farines biologiques moulues sur pierre et du levain. La pizza aux pommes de terre parfumées au romarin était incroyable, le supplì au cœur doux et crémeux était super-gorge et la pizza blanche à la mortadelle était moelleuse. C’est l’endroit idéal pour une halte gourmande ou un apéritif. Des assaisonnements frais et sains et une petite recette de moins de 15€.

Osteria Fratelli Mori

Une salle pleine d’étagères et une atmosphère traditionnelle pour l’Osteria Fratelli Mori, une trattoria familiale dans la zone Ostiense, entre le Piramide Cestia et le Gazometro, où l’on peut déguster une cuisine romaine typique avec quelques réinterprétations et la sucreries traditionnelles préparées avec amour par Grand-mère Giuliana, qui garde jalousement ses recettes. Des poèmes écrits sur les murs et des tables recyclées à partir de caisses en bois qui contenaient autrefois du vin complètent l’ambiance résolument cosy et informelle. Le prix garantit la qualité sans trop dépenser avec de nombreux plats à moins de 15€.

Armando au Panthéon

Ouvert au début des années 1960 sous le nom de Bottiglieria con cucina, ce restaurant du centre historique, où les habitants mangent à Rome, est devenu au fil du temps le temple de la restauration traditionnelle à Rome et un incontournable pour tous les amateurs de bonne cuisine. Les spécialités de la cuisine italienne et romaine, exécutées à la perfection et agrémentées d’ingrédients de première qualité, ont fait d’Armando al Pantheon un point de référence pour ceux qui recherchent des saveurs authentiques et authentiques à déguster dans un cadre informel et chaleureux. Excellent rapport qualité-prix avec de nombreux plats à moins de 10€.