Les meilleurs restaurants traditionnels et bars à tapas de Séville

On ne peut pas comprendre Séville sans sa merveilleuse gastronomie et sans « sortir manger des tapas ». C’est une ville idéale si le dîneur veut bien manger et se faire plaisir, ou si le but est de déguster des tapas un par un, pour essayer un peu de tout. Le régime andalou combine le meilleur des ragoûts traditionnels faits maison avec de nouvelles compositions culinaires plus sophistiquées. Les deux options sont possibles et recommandées. Nous allons maintenant examiner de plus près une série de bars à tapas et de restaurants qui sont essentiels pour connaître l’essence de la gastronomie sévillane.

La cave Las Columnas, un classique incontournable de Séville

Située sur la Calle Rodrigo Caro, au cœur de Séville, se trouve cette ancienne bodegueta, maintenant convertie en un bar à tapas avec toute l’essence de l’Andalousie. Des montaditos partout (pringá, sobrasada, fromage, melva, boudin noir, chorizo épicé, etc.) et des tapas classiques comme l’ensaladilla, le calamar, les croquettes, le poulpe et les pommes de terre à la mayonnaise à l’ail. Le tout avec le look et l’ambiance d’un pub à l’ancienne, dans un emplacement imbattable pour se promener dans le centre historique.

Ce n’est pas cher : la tapa moyenne et les montaditos coûtent 2-5 euros. Les boissons sont aussi raisonnablement bon marché. Bien qu’il y ait quelques sièges, les gens mangent généralement debout, aux tables hautes, étant le bar typique où l’on reste à midi pour discuter avec des amis tout en mangeant un morceau. Cependant, il est généralement assez plein, alors c’est une bonne idée d’y aller tôt et avec 15-20 € par diner pour les tapas.

Restaurante Ovejas Negras, le mélange parfait de modernité et de tradition.

Nous allons à Calle Hernando Colón 8, un bar à tapas moderne et sophistiqué, situé à quelques mètres de la cathédrale de Séville. Son menu mélange des plats classiques (papas bravas, plats de riz et ensaladilla) avec d’autres plats plus exotiques et audacieux, comme ses célèbres gyozas. Ils ont des tapas pour t’ouvrir l’appétit, des plats à partager dans le centre et des portions plus « cuisinées ». Un endroit avec une foule jeune et des tapas minimalistes, idéal pour commencer une soirée.

Le prix par diner varie de 15-20 € pour des tapas à 30-45 € si tu cherches un bon repas. Il offre à sa clientèle un large éventail d’options végétaliennes.

El Rinconcillo, un lieu d’antan

Il est considéré comme un autre bar à tapas sévillan classique. Un lieu situé dans la vieille ville qui respire l’authenticité sur ses quatre côtés. C’est l’endroit idéal pour manger du jambon Serrano, des croquettes ou, sa grande spécialité, des pois chiches aux épinards, qui ravissent ses fidèles clients. Une mention spéciale doit être faite pour sa décoration particulière, avec de vieux tonneaux, des jambons suspendus et des carreaux andalous sur les murs. Tout respire la tradition et la pureté.

Le prix recommandé par personne pour les tapas se situe entre 6 et 10 €, et passe à 20-30 si tu veux rester pour le déjeuner.

Bar Alfalfa, tapas et plats pour les dîneurs affamés

C’est l’un des bars les plus emblématiques de Séville, idéal si tu veux manger à cœur joie. Situé au cœur du centre-ville, plus précisément dans la Calle Candilejo, il est considéré comme un bar à tapas et à plats méditerranéens, combinant l’andalou, l’espagnol et l’italien. Il y a un peu de tout. Il a un excellent rapport qualité-prix et une atmosphère pittoresque. Tu peux manger de la bonne viande, du riz à paella, de la carrillá, du poulpe ou de succulentes tostas. Le petit-déjeuner est également disponible.

Il n’est pas rare de voir des gens debout autour de sa façade, buvant des bières et du vin. Le prix moyen par diner est de 15-25 €, un peu moins si tu vas juste chercher des tapas.

La Taberna Sol y Sombra, gastronomie traditionnelle andalouse

Un bar-restaurant à tapas traditionnel situé à Calle Castilla 151, dans le quartier de Triana. Si tu veux respirer l’atmosphère taurine de la ville, c’est le meilleur endroit. Évidemment, leur plat principal est la viande, bien que leurs pois chiches de première classe avec des crevettes soient très demandés. Menu fermé pour les groupes de 27 € à 36 € par personne. Il offre une salle à manger avec une vue directe sur l’Iglesia del Cachorro et sert les Sévillans et les touristes depuis plus de 60 ans avec une nourriture de qualité moyenne. Et un fait à ne pas oublier : elle propose, dans sa cave, une large sélection de vins.

Bar Salomón, populairement connu sous le nom de El Rey de los Pinchitos (Le Roi des Brochettes)

S’il y a un endroit traditionnel à Séville, c’est le bar Salomón, connu dans la ville pour servir les meilleurs pinchitos. Situé entre Los Remedios et Triana, c’est un endroit pur et bon marché pour goûter cette spécialité accompagnée d’une bonne bière ; ses crevettes à l’ail, ses papas arrugás ou son veau aux raisins secs et aux amandes sont aussi certainement agréables. C’est un bon endroit pour manger bien, gentiment et pour pas cher ; tu peux quitter les lieux rassasié pour 10-20 € par diner, boissons comprises. Elle dispose d’une terrasse réfrigérée pour profiter du beau temps.

Casa Morales, un authentique bar de Séville

Avec un décor archétypal qui simule un bar-bodega de la fin du XIXe siècle, Casa Morales est située dans la Calle García de Vinuesa, 11, à quelques pas de la cathédrale de Séville. Il propose des produits sélectionnés dans les cazuelitas et les papelones, du poulpe, du salmorejo, des tostaitas de jamón, de l’arroz con carrillá… il est impossible de partir affamé. Il a un look vintage, des éléments de décoration traditionnels et tu dois généralement manger à des tables hautes, bien qu’il y en ait quelques unes basses. Il est également possible de déguster leurs plats aux deux tables de la terrasse. Tu dois préparer entre 18 et 32 € pour quitter l’endroit satisfait.

Infanta Sevilla, une cuisine traditionnelle avec une touche de distinction

Sur l’Avenida de Grecia, près des universités, se trouve ce restaurant qui essaie, selon ses propres mots, de « garder l’essence de Séville ». Il le fait avec une excellente recréation de plats traditionnels, tous plus succulents les uns que les autres : œufs étoilés, fromages, amandes et raisins secs, artichauts farcis, carrillá… tu peux goûter à la cuisine andalouse avec une présentation majestueuse. Le rapport qualité-prix est très bon et l’atmosphère est calme et amicale. Tu dois préparer entre 20 et 35 € par diner, selon ton appétit et si tu choisis de goûter à l’un de leurs vins fins.

Bar Triana, tradition et bonne nourriture dans l’un des quartiers les plus traditionnels de la ville.

S’il y a un quartier qui représente Séville, c’est bien Triana. Tu y trouveras ce petit coin gastronomique du même nom, aux dimensions modestes, qui a su améliorer sa carte et la présentation de ses plats sans renoncer aux recettes classiques sévillanes. Nous parlons de croquetones avec des pommes de terre, de veau, de papas bravas, de champignons farcis, d’aubergines panées… un menu complet qui mettra l’eau à la bouche de n’importe quel diner. Le tout avec un excellent service client et situé dans une enclave emblématique. Et ne t’inquiète pas du prix, qui est tout à fait raisonnable : entre 15 et 30 € par personne pour laisser l’endroit plein.

Barra de Tapas Típico, son nom explique tout.

La dernière recommandation fait honneur à son nom. Si tu veux essayer des plats typiques de Séville, ce bar est un excellent choix. C’est un très bon restaurant, situé à Pages del Corro, 86, près de la Maestranza. Il propose des plats joliment décorés avec une touche de modernité. Riz noir, ensaladilla, salmorejo, tartare de thon, poulpe… un menu qui combine le meilleur de l’Andalousie avec quelques touches méditerranéennes. Typique ici. L’idéal est que les clients viennent au restaurant avec une réservation. Un budget compris entre 30 et 50 € garantit une satisfaction totale.