I migliori ristoranti stellati di Parigi

La Guida Michelin è una garanzia di eccellenza. Elenca e celebra il meglio della gastronomia. Il sogno di ogni chef è quello di ottenere una stella famosa. Anche tu sogni di trascorrere un momento speciale in un ristorante stellato? Senza spendere una fortuna in un hotel a 3 stelle, alcuni piccoli piaceri possono essere molto convenienti. Infatti, i grandi ristoranti stellati di solito offrono un menu più economico per il pranzo. Ecco una selezione di 11 dei migliori ristoranti stellati di Parigi che ti faranno venire l’acquolina in bocca. Potrai sognare davanti a piatti a 1, 2 o 3 stelle e persino trovare i migliori ristoranti stellati per prezzo a Parigi.

Epicure: 3 stelle

Nel cuore del lussuoso Bristol Hotel, il ristorante Epicure, in riferimento al filosofo, è un ambiente sontuoso con un arredamento senza tempo. La raffinata cucina dello chef Eric Fréchon punta sempre all’eccellenza ed è degna delle sue tre stelle. Nel menu degustazione troverai i piatti tipici di questo orafo culinario. Prova i suoi maccheroni ripieni di tartufo nero, carciofi e foie gras d’anatra, oppure i suoi scampi reali appena scottati con timo e limone e il suo brodo di artigli con agrumi. Il servizio è ovviamente impeccabile. Puoi aspettarti di pagare tra i 350 e i 395 euro per un pasto, ma è un momento di piacere di cui non ti pentirai!

Pierre Gagnaire: 3 stelle

Lo chef tre stelle Pierre Gagnaire non ha bisogno di presentazioni. Nel suo ristorante ai piedi dell’Hotel Balzac, la sua cucina complessa, moderna e creativa promette un viaggio sensoriale. Sempre alla ricerca dell’eccellenza, gli accordi terra-mare sono perfezionati alla perfezione, le verdure sono sublimate. L’immancabile “gran dessert” chiude il pasto come un bouquet finale. Come in questa grande casa, il servizio è impeccabile, attento e delicato. La decorazione è molto elegante e ruota attorno all’affresco a carboncino dell’artista Adel Abdessemed, che ricorda una “Lascaux urbana”. I menu sono di 90€ (per il pranzo) e 310€. La carta costa 400€.

L’Arpège: 3 stelle

Situato in rue de Varennes nel 7ᵉ arrondissement, l’Arpège è il luogo di sperimentazione di Alain Passard. Questo chef, conosciuto in tutto il mondo per la sua celebrazione delle verdure, è appassionato e generoso. Porta con sé i tesori dei suoi orti e crea i suoi menu in base alle stagioni e all’ispirazione. La sua ambizione è quella di “rendere le verdure un’ottima annata”, il tutto in un’ottica di eco-responsabilità, dato che lo chef ama lavorare in confidenza con i suoi fornitori. Il menu del pranzo da 185€ è sempre diverso, a seconda dell’ispirazione degli chef, mentre il menu della cena da 490€ è una stravaganza di 13 portate a base di verdure. A L’Arpège sei accolto in un giardino, le poltrone sono in rattan, le pareti sono decorate con delicati affreschi vegetali. Potresti essere in un orto e sentire quasi il canto degli uccelli.

Su misura di Thierry Marx: 2 stelle

Il Mandarin Oriental, in rue Saint Honoré, ha dato carta bianca allo chef Thierry Marx per creare il suo ristorante. Così è nato “Sur Mesure”. Lo chef, grande viaggiatore e appassionato di Tai Chi, ama giocare con i sapori e le consistenze, come un meticoloso orafo. Sarai accolto da uno staff caloroso in un arredamento zen e futuristico, tutto bianco. Il menu del pranzo da 85€ è un ottimo motivo per venire a gustare una cucina gourmet a un prezzo più accessibile. Non ti pentirai del tuo viaggio, sia in termini di gusto che di esperienza sensoriale. Lo chef Thierry Marx viene spesso a chiacchierare con i clienti a fine pasto!

Le Grand Restaurant – Jean-François Piège: 2 stelle

Più che un ristorante, lo chef Jean-François Piège sostiene che questo posto è più simile a un “laboratorio di grande cucina”. Qui cerchiamo l’eccellenza e soprattutto l’emozione culinaria. Ti sembrerà di trascorrere un momento speciale. Il menu del pranzo costa € 166. Potrai gustare piatti moderni, gustosi e cotti a fuoco lento. Il dessert di punta dello chef Piège è il Blanc Manger: un’isola galleggiante rovesciata di grande finezza e leggerezza, che contiene una crema alla vaniglia. Una delizia!

Il palco: 2 stelle

Nel suo ristorante La Scène in rue Matignon, la chef Stéphanie Le Quellec, diventata famosa grazie al programma televisivo Top Chef, ama “desacralizzare la grande cucina”. In un ambiente boscoso, moderno e chic, lo chef ti presenterà una cucina di spirito, apparente semplicità e grande finezza. Sublima la triglia, lo scampo o il gusto dolce e croccante dei piselli, con il suo piatto forte “la primavera nel piatto”. Per il dessert, puoi gustare i gustosi pasticcini di Pierre Chirac. Un indirizzo imperdibile che merita ampiamente le due stelle Michelin.

Auberge Nicolas Flamel: 1 stella

Questa casa, risalente al 1407 e appartenuta a Nicolas Flamel, è la più antica di Parigi. Non sappiamo se Nicolas Flamel fosse davvero un alchimista, ma quel che è certo è che lo chef Grégory Garimbay trasforma i suoi piatti in oro! Qui scoprirai una cucina moderna, equilibrata e saporita. Una gelatina di zucchine e more è accompagnata da ricotta affumicata e da un sorbetto di pomodoro Green Zebra, mentre l’astice blu è esaltato da un jus di crostacei e piselli croccanti. I dessert sono sorprendenti, come la tartelletta di cioccolato e finferli. L’Auberge Nicolas Flamel merita pienamente la sua stella. Il menu del pranzo costa 45€ e ti permette di assaggiare la cucina di un ristorante stellato di Parigi a prezzi accessibili.

FIEF: 1 stella

FIEF sta per “Fait Ici En France”. Una volontà eco-responsabile assunta e difesa dallo chef Victor Mercier, nel suo ristorante in rue Folie-Méricourt, nell’11ᵉ. Al FIEF potrai assaggiare SOLO prodotti francesi: pesce della Bretagna, piccione del Poitou, gelato al meliloto invece che alla vaniglia. Nella cucina dello chef Mercier troverai una vera personalità e un’eccellente padronanza dei sapori. In un’atmosfera confortevole e amichevole, trascorrerai un momento piacevole, a prezzi molto ragionevoli per un ristorante stellato.

Contrasto: 1 stella

Contraste è la sorprendente alleanza tra lo chef bretone Erwan Ledru e il perpignanese Kévin de Porre. È anche un riferimento alla differenza tra il carattere antico del luogo e la sua decorazione contemporanea. Contrasti e miscele di origini, che troverai nel piatto con accordi terra-mare: come l’aragosta bretone con grano saraceno, la rana pescatrice con crostacei e chorizo, il maiale iberico con un’ostrica di Cancale. Il menu è breve, in quanto gli chef cucinano prodotti di stagione. I prezzi sono molto convenienti per una stella Michelin: il menu del pranzo costa 42€ e il menu degustazione 90€.

Sostanza: 1 stella

Lo chef Matthias Marc, con un curriculum impressionante e finalista di Top Chef 2021, ti dà il benvenuto nel suo ristorante Substance. Qui cuciniamo prodotti bellissimi, ottenuti in un cortocircuito. In una cucina moderna e molto creativa, lo chef rende omaggio alle sue origini giurassiane in piccoli modi. Potrai gustare gnocchi al carbone vegetale, coulis di crescione fermentato e succo di salsiccia Morteau o aragosta in briciole di ossa di midollo e succo infuso di geranio. Lo chef coltiva le sue ispirazioni creative e vegetali. Non esitare a scoprire questo eccellente indirizzo!

MoSuKe: 1 stella

Lo chef Mory Sacko è diventato molto popolare grazie allo show TopChef 2021. Si è trasferito nel 14ᵉ arrondissement per aprire il suo nuovo ristorante MoSuKe. Di origine maliana, affascinato dal Giappone, MoSuKe è la fusione del nome di battesimo del capo e di Yasuke, l’unico samurai africano ad essere esistito nel Paese del Sol Levante. Il risultato è singolare: Mory Sacko propone una cucina mista e molto inventiva. Il riso appiccicoso con tam-miso e funghi o la picanha di manzo con salsa maté al tamarindo sono due esempi. Un risultato del genere merita una stella. Questo indirizzo ti promette un bellissimo viaggio culinario.

Grazie a questa selezione, non lasciarti prendere dall’ansia davanti a TopChef e prenota il tuo tavolo in uno dei migliori ristoranti stellati di Parigi!