I migliori ristoranti stellati di Siviglia

Il riconoscimento della Guida Michelin è un indiscutibile marchio di qualità e creatività per gli chef professionisti, ma soprattutto è una garanzia per il grande pubblico che viaggia in tutto il mondo. La provincia di Siviglia ha la fortuna di avere più di una dozzina di ristoranti raccomandati dalla famosa guida turistica. La capitale andalusa è rinomata per i suoi ristoranti raffinati e le sue grandi proposte nel campo dell’alta cucina. Oggi facciamo una selezione dei migliori ristoranti stellati di Siviglia, un tour per chi considera l’esperienza gastronomica un importante valore aggiunto alla propria vacanza.

Cañabota, una stella per il miglior pesce e frutti di mare di Siviglia

Vicino ai famosi funghi sivigliani si trova questo ristorante, gestito dai fratelli Guardiola, che è stato recentemente premiato con una stella Michelin. È un vero piacere per i sensi. È un viaggio gastronomico attraverso la combinazione di sapori e sfumature con il miglior pesce andaluso. Minimalismo, semplicità e buon gusto ovunque. Naturalmente, devi preparare il portafoglio: il pesce e la cucina gourmet vanno pagati; tra i 60 € (la cena più economica) e i 300-400 € per ogni commensale.

El Disparate, qualità e gusto nel pieno centro di Siviglia

Situato nell’emblematica Alameda de Hércules, questo bellissimo gastrobar, con la sua cucina mediterranea in stile fusion, fa già parte dell’identità sivigliana. Ha una bella terrazza dove puoi mangiare in tranquillità e goderti una buona conversazione. Puoi provare il loro fantastico poke di tonno almadraba, il carpaccio di carciofi o l’insolito gazpacho di ciliegie con prosciutto e formaggio. Ideale per i palati più esigenti. Il prezzo stimato per ogni commensale è di 30-40 €, ma se vuoi un buon vino, sarà un po’ più caro. È menzionato nella Guida Michelin.

Ristorante Abantal, minimalismo di lusso a Siviglia

Con una stella Michelin e un menù che si aggira intorno ai 90-120€ per commensale, il ristorante di cucina creativa Abantal è un lusso che vale la pena provare. Situato in Calle Alcalde José de la Bandera, questo elegante locale è l’ideale per sorprendere i tuoi cari e stupirli con i piatti minimalisti ma perfettamente presentati dal team del famoso chef Julio Fernández. Sapori del sud con un’essenza contemporanea e un’influenza araba. Avviso importante per i commensali: è necessario aver prenotato con largo anticipo, c’è una lista d’attesa.

Lalola, il meglio della tradizione sivigliana con un tocco di novità

Lalola è un ristorante particolare, situato nel cuore del centro storico di Siviglia, in una sala adiacente al Palacio Conde de Torrejón. Offre, secondo le sue stesse parole, “cucina tradizionale iberica con molto cuore”. Javier Abascal, il suo chef, ha preso come punto di riferimento le migliori carni della Sierra di Huelva e le ha portate a Siviglia. Per mangiare davvero bene e rimanere sazio, dovresti avere un budget compreso tra i 60 e i 120 euro. Questa esperienza culinaria vale la pena di essere vissuta.

Il ristorante Tribeca: 20 anni di altissima qualità gastronomica a Siviglia

È un ristorante situato in via Chaves Nogales, a Siviglia, che offre alla sua clientela un’esperienza sensoriale unica basata sulla cucina fusion e sui prodotti di stagione. Molti optano per il menu degustazione a 100-120 €, che garantisce la possibilità di provare diversi piatti in piccole porzioni e al massimo livello di creatività. Il ristorante, citato nella Guida Michelin, è stato progettato dall’architetto Francisco Barrionuevo ed è una vera meraviglia. Vale quindi la pena di prenotare con largo anticipo.

Az-Zait, una proposta di stampo internazionale

Il bellissimo ristorante Az-Zait, in stile arabo, è stato segnalato dalla Guida Michelin per il suo ottimo rapporto qualità-prezzo. Offre tre tipi di menù (la “Hacienda el Monje”, “El Lavadero” e “Cerro de los Olivos”) che vanno da 37 a 50 € per commensale, anche se è possibile andare “a la carte”. Si tratta di una cucina internazionale e moderna che strizza l’occhio a Siviglia. Az-Zait offre un servizio professionale e raffinato in ogni momento. Il ristorante è molto vicino all’Alameda de Hércules, quindi quando esci puoi concludere la serata con un drink nei pub vicini. Una scelta che non fallisce mai.

Ispal, Andalusia per bandiera

Ispal è un ristorante davvero bello, noto per il suo forte impegno nella cucina classica della provincia di Siviglia. Stiamo parlando di piatti popolari come il gazpacho, i ceci con gli spinaci, il maialino da latte e la ropa vieja, tra gli altri. Il ristorante, situato in Plaza de San Sebastián, è presente nella Guida Michelin e nella Guida Repsol, una garanzia di qualità, e funziona su prenotazione. Per 70 € puoi gustare l’eccellente menu “Conoce Sevilla”, 99 € se chiedi l’abbinamento cibo-vino. È la scelta ideale per chi ama i piatti tradizionali andalusi.

Sobretablas, gastronomia raffinata nel quartiere di Porvenir

Situato in Calle Colombia, numero 7, vicino a Plaza América, il Sobretablas di Camila Ferraro e Robert Teta si dedica alla cucina contemporanea con tocchi tradizionali, un mix che gli è valso un posto nella Guida Michelin e prestigiosi premi. Piatti elaborati, minimalisti, delicati e ben decorati che esplodono di sapore nella bocca dei commensali. L’abbinamento è spettacolare e i dessert sono l’esca perfetta per i più golosi. Si possono assaggiare prelibatezze come il gelato al cioccolato fritto o la pasta sfoglia con la pancetta. Il menu Deluxe costa 68€, 108€ se opti per l’abbinamento dei vini. Un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Manzil, cucina internazionale libera e sperimentale

Il bellissimo ristorante Manzil, che si presenta in società come “cucina senza complessi”, si trova in Calle Alfonso XII, a Siviglia. Offre una cucina minimalista che si articola in due tipi di menu, il menu Manzil e il menu Morada. Hanno un po’ di tutto, con una predilezione per il pesce: frittelle, ostriche, insalata di scampi, gamberi rossi, tonno, calamaretti, patate. Il tutto in formato ridotto e presentato con assoluta cura e grande eleganza. Tra i 60 e gli 80 euro a persona, più 25 e 70 euro se scegli l’abbinamento con il vino. Si consiglia di prenotare. El Manzil è il capolavoro dello chef Juan Andrés Morilla, la cui visita è raccomandata dalla Guida Michelin.

Iki, cucina giapponese di prima qualità a Siviglia

Chi ha detto che il cibo giapponese non può raggiungere l’eccellenza e conquistare i sivigliani? Il ristorante Iki, situato a due passi da Nervión Plaza, è elegante, sofisticato e unico in città. Piacerà ai viaggiatori che amano la cucina giapponese, che eccelle in piatti piccoli nella quantità, ma strabilianti nella qualità. Stiamo parlando di sushi classico, sashimi, teriyaki, nigiri, tempura e zuppe. Per andarci, devi preparare le tue tasche e disporre di una cifra compresa tra i 40 e gli 80 euro per commensale. Un’esperienza gastronomica che merita di essere vissuta.