I migliori ristoranti stellati di Valencia

Nella città di Valencia e nella sua provincia, così come in altre regioni limitrofe, ci sono molti ristoranti con una cucina d’autore e di alta qualità, premiati con le stelle Michelin per la capacità di rischio e l’ambizione dei loro chef. Luoghi unici al mondo, ideali per i turisti che sanno mangiare bene.

Cucina d’autore in una galleria d’arte con il ristorante Ricard Camarena

Lo chef valenciano Ricard Camarena gestisce uno dei suoi ristoranti di lusso all’interno del centro culturale Bombas Gens Centre d’Art, che ospita una galleria d’arte contemporanea all’interno di un sito industriale ristrutturato. Questo ristorante ha ottenuto due stelle Michelin per la sua cucina creativa, che non è troppo esigente e viene presentata come semplice, ma che nasconde una preparazione molto elaborata e delicata. Si distingue per utilizzare sempre prodotti locali e per offrire un menu degustazione con la migliore carta dei vini. Ci sono giorni in cui è lo stesso chef Ricard Camarena a occuparsi del servizio ai tavoli. I prezzi del menu sono di 75€ per il menu corto di sei portate, 90€ per il menu medio di nove portate e 105€ per il menu lungo di undici portate.

Due stelle a El Poblet

El Poblet è l’altro ristorante della città di Valencia che ha l’onore di vantare due stelle Michelin. Di proprietà del famoso chef di Alicante Quique Dacosta, ma con Luis Valls come capo chef, si distingue per la sua cucina di mercato e per i suoi menu degustazione adattati ai prodotti di stagione. e che vengono preparati in modo integrale da un team composto dallo chef responsabile, dal capo cameriere e dal sommelier, al fine di garantire un abbinamento perfetto in ogni fase. I prezzi variano da €77 a €138.

Sapore argentino al Fierro de Ruzafa

Germán e Carito sono una coppia di chef argentini che hanno conquistato una stella Michelin per il loro ristorante Fierro, situato nella vivace zona di Ruzafa e che si distingue, come loro stessi lo definiscono, per un concetto che mescola “percorso, riflessione, reinterpretazione”. Offrono un menù in cui la cucina mediterranea si mescola con la tradizione argentina, ottenendo verdure di stagione, il pesce più pregiato e le carni meglio preparate e più succose di Valencia. Il menu Maridaje de Temporada costa 50€ a persona e il Maridaje Fierro 75€.

Il cibo prende la forma di un quadro a Lienzo

Il nome di questo ristorante ha a che fare con il candore e la pulizia di una tela, dove tutto è possibile e dove si può sperimentare fino a rompere i limiti. È per questo rischio che Lienzo ha una stella Michelin per la sua proposta urbana di sapori che ricordano la cucina tradizionale, reinventata da un team di professionisti esperti e di alto livello. Situato in Plaza Tetuán, offre tre diversi menù, tutti ugualmente spettacolari. Il prezzo medio a persona è di 85€.

Storia e lusso a Sagunto con Arrels

All’interno della provincia di Siviglia, nella parte antica della città di Sagunto, si trova il ristorante Arrels, con una stella Michelin grazie al lavoro della giovane chef Vicky Sevilla. Il ristorante è ospitato nelle ex scuderie del Palazzo dei Duchi di Gaeta e conserva tutto il suo fascino storico, aggiungendo i piatti più all’avanguardia della zona, creati con i prodotti freschi del mercato: carciofi, pomodori, frutti di mare, carni e altro ancora. Il suo menu degustazione costa 92 € a persona.

Sushi di lusso da Kaido

Il Kaido Sushi Bar è un altro dei ristoranti stellati di Valencia, guidato da Ulises Menezo e Yoshikazu Yanome e situato vicino al Mestalla. Tutta la tradizione e l’avanguardia del Giappone si fondono in questo piccolo ed esclusivo ristorante, che ospita un massimo di dieci commensali e che quindi deve essere prenotato con largo anticipo per trovare posto. Alta cucina giapponese al suo meglio, con i migliori prodotti mediterranei. Il prezzo medio per persona è di 75€.

Il mare e le verdure con la creatività de La Salita

Se pensavi che tutto fosse già stato inventato quando si trattava di cucinare in modo creativo verdure e frutti di mare, allora non hai ancora provato La Salita, un ristorante esclusivo situato nel quartiere di Ruzafa e con una stella Michelin al suo attivo. Un team che lavora insieme da molti anni e piatti presentati come autentiche opere d’arte sono le due caratteristiche principali di questo locale. Il prezzo del menu degustazione è di 105 €.

Origine tedesca e sapore mediterraneo nel Riff

Lo chef di origine tedesca Bernd H. Knöller è stato responsabile del ristorante Riff per molti anni ed è riuscito ad affermarsi come una delle migliori proposte gastronomiche della città. L’arrivo di un premio con il prestigio della stella Michelin ha dato loro una spinta molto maggiore ed è servito come riconoscimento per la loro originale proposta di verdure e ortaggi portata alla cucina d’autore e alla massima creatività. Un altro vantaggio è che i suoi menu sono caratterizzati da un’avanzata sostenibilità ecologica. Si trova molto vicino all’Ensanche e al Parco Gulliver, ideale per le passeggiate, e il prezzo medio è di 90 € a persona.

Ristorante Quique Dacosta

A un’ora di macchina dalla città di Valencia, nella cittadina di Alicante, Denia, si trova il ristorante originale e la base operativa del rinomato chef Quique Dacosta, che vanta ben tre stelle Michelin e che, insieme ad altri grandi spagnoli come Dabiz Muñoz, Ferran Adrià e Paco Roncero, fa parte dell’Olimpo delle tre stelle. Nel suo ristorante di punta offre il suo famoso menu degustazione, chiamato Cocinar Belleza, a cui puoi aggiungere una Harmonía de Vinos con un abbinamento di vini preparato personalmente dallo chef. Il prezzo medio è di 210€ a persona.

Bon Amb a Jávea

A un’ora e venti minuti di auto da Valencia, sempre sulla costa di Alicante e più in basso rispetto a Denia, si trova la città di Jávea, una delle destinazioni turistiche più importanti della Comunità Autonoma Valenciana e con molti ristoranti di qualità. Uno di questi è il Bon Amb, con due stelle Michelin, che opera all’interno di una tenuta e propone diversi menu degustazione. Il più famoso è il suo menu lungo, chiamato Tiempo, che presenta quattordici piatti di quattordici paesi diversi, oltre ad antipasti e dessert. Alcuni dei piatti più popolari sono il toast di Maiorca con foie di pesce e cipolla, il brodo con pesce e molluschi piccanti e l’idromele di ortaggi sott’aceto con granchio. Il menu da otto portate costa 85€, quello da dieci portate 120€ e quello da dodici portate 150€.