I migliori ristoranti tradizionali di Madrid

La capitale spagnola lascia il segno in molti settori e quello della ristorazione è uno di questi. Madrid ha un’ampia offerta gastronomica, in cui i ristoranti tradizionali giocano un ruolo fondamentale. Tutta la tradizione spagnola delle sue diverse regioni, principalmente castigliana, ma anche di altri angoli, in diversi quartieri, così che non ti stancherai mai di esplorare e assaggiare.

Il fresco e il tradizionale si uniscono al Café Comercial

Si tratta di uno dei locali gastronomici più antichi di Madrid, un nome fondamentale per le tapas locali e di crescente interesse turistico. Una struttura ristrutturata, ma che mantiene tutto il suo fascino originale, situata molto vicino al Tribunale e all’emblematica Plaza de Dos de Mayo. Combina l’essenza tradizionale del suo salmorejo, delle crocchette e dei salumi nel suo menu, con attività moderne attraverso un’agenda culturale di concerti e presentazioni di libri. Il prezzo medio a persona è di 22€.

Vermouth e bistecca T-bone a casa di Celso e Manolo

Celso y Manolo è un ristorante tipico di Madrid ideale sia per il pranzo che per la cena e per bere un vermouth con gli amici, la famiglia o in coppia. Situato nel quartiere di Chueca, si distingue per il suo chuletón de tomate, il piatto forte e il motivo per cui molte persone vengono esclusivamente al ristorante. All’ora del vermouth, i piatti più popolari tra i commensali sono il panino ai calamari e i salumi iberici. Per 35 € a testa puoi mangiare qui.

Decorazione e stile con più di cento anni di storia in Viva Madrid

Uno dei bar più tradizionali della città è il Viva Madrid, attivo dal 1856 e che, dopo essere stato chiuso per qualche tempo, ha riaperto le sue porte con un forte impegno nell’arredamento e nel mantenere l’essenza delle sue origini. Oggi combina una proposta di taverna con un cocktail bar di prima classe e piatti squisiti, molto tipici della cucina della regione, ma con alcuni tocchi moderni e internazionali. Il prezzo medio di una cena è di 40€ a persona.

Le migliori omelette di Madrid si mangiano alla Bodega de la Ardosa

La tortilla è uno dei piatti forti della cucina tradizionale spagnola e a Madrid ci sono molti posti dove la preparano molto bene, ma nessuno come la Bodega de la Ardosa, la più famosa della città, nel cuore di Malasaña. Si tratta di un bar centenario e uno dei più leggendari di Madrid, con la sua caratteristica facciata piena di manifesti e un lungo bancone da gustare in piedi, bevendo i migliori vini e vivendo da vicino l’atmosfera più autentica di Madrid. Un pincho de tortilla con una birra costa 5 €.

La Ancha: tradizione nel Barrio de las Letras

È una tappa obbligatoria prima, durante o dopo una passeggiata nel famoso Barrio de las Letras di Madrid, dove vissero Cervantes, Góngora, Lope de Vega, Quevedo e tutti i membri di quella meravigliosa generazione di scrittori del Secolo d’Oro. Oltre a replicare nelle sue ricette tutti i segreti delle nonne, La Ancha ha il vantaggio di avere porzioni molto generose. Le lenticchie e le capesante sono i piatti più famosi. Il prezzo medio di un menù a pranzo è di circa 15€ a persona.

Tapeo e porzioni squisite ad Arzábal de El Retiro

In un ambiente privilegiato, affacciato sull’ampio e verdeggiante Parco El Retiro, si trova l’Arzábal, un ristorante dove si preparano tutti i piatti più tipici e più apprezzati da locali e stranieri, gente del posto e turisti. In questo modo potrai gustare crocchette fatte in casa, gamberi all’aglio, insalata, calamari con cipolle, cocochas di nasello, bistecca di controfiletto iberico e molte altre prelibatezze, con bicchieri di vino provenienti da tutto il paese. Una porzione costa tra gli 8 e i 12 euro.

Un pezzo di Santander a Madrid con Cañadío

Nato a Santander, poco più di dieci anni fa i proprietari di questo ristorante, famoso nel nord della Spagna, hanno deciso di avventurarsi a Madrid e tentare la fortuna con le loro ricette tradizionali. E stanno migliorando sempre di più, perché tutti sono rimasti affascinati dalla semplicità e dalla qualità dei loro piatti: polpette di tonno e calamari, nasello in diverse preparazioni, budino di quebracho e rabas. Dispone anche di un bar dove potrai bere un vermouth o un drink fino a tardi e provare un’ampia varietà di pinchos (tapas). Un vermouth con una tapa costa circa 6€ a persona. Si trova in Conde de Peñalver 86.

I piatti al cucchiaio sono i protagonisti della proposta di Casa Ricardo.

Da quando ha aperto i battenti nel 1935, in Calle Fernando el Católico nel quartiere di Chamberí, Casa Ricardo non ha subito quasi nessun cambiamento nelle infrastrutture, nelle decorazioni e nel menù. È il luogo perfetto per gustare piatti tradizionali, come la trippa con i ceci, le lumache alla madrilena, la gallina in pepitoria, i rognoni di agnello e lo stufato di vigilia. Anche i dolci sono molto famosi, soprattutto il budino di riso e la crema filloas. Il prezzo a persona per una cena qui è di circa 35 €.

I tre matrimoni di La Nieta

La prima particolarità del ristorante La Nieta è che è gestito da tre coppie sposate, che si dividono il tempo come segue: gli uomini si occupano del pubblico e le donne della cucina. E questo da più di trent’anni nei pressi del Parco del Retiro, che ha permesso loro di assumere un ritmo molto dinamico e di affermarsi come uno dei luoghi più importanti per la cucina segoviana, la regione da cui provengono. Il maialino e l’agnello arrosto sono i suoi piatti forti, ma ce ne sono molti altri: stufato di lenticchie, fagioli, marmitako, spezzatino e dolci fatti in casa. Puoi mangiare qui per un prezzo compreso tra i 15 e i 20 euro.