I migliori ristoranti tradizionali e tapas bar di Siviglia

Siviglia non può essere compresa senza la sua meravigliosa gastronomia e senza “andare a mangiare le tapas”. È una città ideale sia per chi vuole mangiare bene e concedersi un buon pasto, sia per chi vuole assaggiare le tapas una ad una, per provare un po’ di tutto. La dieta andalusa combina il meglio dei tradizionali stufati fatti in casa con nuove e più sofisticate composizioni culinarie. Entrambe le opzioni sono possibili e consigliate. Ora daremo un’occhiata più da vicino a una serie di bar e ristoranti di tapas che sono essenziali per conoscere l’essenza della gastronomia sivigliana.

La cantina Las Columnas, un classico irrinunciabile di Siviglia

In Calle Rodrigo Caro, nel cuore di Siviglia, si trova questa ex bodegueta, ora trasformata in un tapas bar con tutta l’essenza dell’Andalusia. Montaditos ovunque (pringá, sobrasada, formaggio, melva, sanguinaccio, chorizo piccante, ecc.) e tapas classiche come ensaladilla, calamari, crocchette, polpo e patate con maionese all’aglio. Il tutto con l’aspetto e l’atmosfera di un pub d’altri tempi, in una posizione imbattibile per una passeggiata nel centro storico.

Non è costoso: una tapa media e i montaditos costano 2-5 euro. Anche le bevande sono ragionevolmente economiche. Anche se ci sono alcuni posti a sedere, la gente di solito mangia in piedi, ai tavoli alti, essendo il tipico bar in cui ci si ferma a mezzogiorno per chiacchierare con gli amici mentre si mangia un boccone. Tuttavia, di solito è piuttosto pieno, quindi è bene andare presto e mettere in conto 15-20 € a testa per le tapas.

Il ristorante Ovejas Negras, il perfetto connubio tra modernità e tradizione

Andiamo in Calle Hernando Colón 8, un bar di tapas moderno e sofisticato, situato a pochi metri dalla Cattedrale di Siviglia. Il suo menu mescola piatti classici (papas bravas, piatti di riso e ensaladilla) con altri più esotici e audaci, come le famose gyozas. Ci sono tapas per stuzzicare l’appetito, piatti da condividere al centro e porzioni più “da cucina”. Un locale con una folla giovane e tapas minimaliste, ideale per iniziare una serata.

Il prezzo per ogni commensale varia da 15-20€ per le tapas a 30-45€ se cerchi un buon pasto. Offre alla sua clientela un’ampia gamma di opzioni vegane.

El Rinconcillo, un luogo d’altri tempi

È considerato un altro dei classici bar di tapas di Siviglia. Un locale situato nel centro storico che respira autenticità su tutti e quattro i lati. È il luogo perfetto per mangiare prosciutto Serrano, crocchette o, la sua grande specialità, ceci con spinaci, che deliziano i suoi fedeli clienti. Una menzione speciale merita la sua particolare decorazione, con vecchie botti, prosciutti appesi e piastrelle andaluse alle pareti. Tutto trasuda tradizione e purezza.

Il prezzo consigliato a persona per le tapas è tra i 6 e i 10 €, che salgono a 20-30 se vuoi fermarti a pranzo.

Bar Alfalfa, tapas e piatti per i clienti più affamati

È uno dei bar più emblematici di Siviglia, ideale se vuoi mangiare a sazietà. Situato nel cuore del centro città, precisamente in Calle Candilejo, è considerato un bar di tapas e piatti mediterranei, che combinano l’andaluso, lo spagnolo e l’italiano. C’è un po’ di tutto. Ha un ottimo rapporto qualità-prezzo e un’atmosfera pittoresca. Potrai mangiare ottima carne, riso alla paella, carrillá, polpo o succulente tostas. È disponibile anche la colazione.

Non è raro vedere persone in piedi intorno alla sua facciata che bevono birre e vino. Il prezzo medio per commensale è di 15-25 €, un po’ più basso se vai solo per le tapas.

La Taberna Sol y Sombra, gastronomia tradizionale andalusa

Un tradizionale bar-ristorante di tapas situato in Calle Castilla 151, nel quartiere di Triana. Se vuoi respirare l’atmosfera della corrida in città, questo è il posto migliore. Ovviamente il loro piatto forte è la carne, anche se i loro ceci di prima qualità con gamberi sono molto richiesti. Menu chiuso per gruppi da €27 a €36 per commensale. Offre una sala da pranzo con vista diretta sulla Iglesia del Cachorro e da oltre 60 anni serve ai sivigliani e ai turisti cibo di buona qualità media. E un fatto da tenere presente: nella sua cantina offre un’ampia selezione di vini.

Bar Salomón, popolarmente conosciuto come El Rey de los Pinchitos (Il Re degli Spiedini)

Se c’è un luogo tradizionale a Siviglia è il bar Salomón, noto in città per servire i migliori pinchitos. Situato tra Los Remedios e Triana, è un posto economico e puro per provare questa specialità accompagnata da una buona birra; anche i suoi gamberi all’aglio, le papas arrugás o il vitello con uva sultanina e mandorle sono sicuramente piacevoli. È un buon posto per mangiare bene, in modo piacevole ed economico; puoi lasciare il locale sazio per 10-20 € a cena, bevande incluse. Dispone di una terrazza-frigo per godersi il bel tempo.

Casa Morales, un autentico bar di Siviglia

Con un arredamento archetipico che simula un bar-bodega di fine ‘800, Casa Morales si trova in Calle García de Vinuesa, 11, a pochi passi dalla Cattedrale di Siviglia. Offre prodotti selezionati in cazuelitas e papelones, polpo, salmorejo, tostaitas de jamón, arroz con carrillá… è impossibile andarsene affamati. Ha un aspetto vintage, elementi decorativi tradizionali e di solito si mangia su tavoli alti, anche se ce ne sono alcuni bassi. È anche possibile gustare i loro piatti ai due tavoli della terrazza. Per lasciare il locale soddisfatto devi preparare tra i 18 e i 32 euro.

Infanta Sevilla, cibo tradizionale con un tocco di classe

In Avenida de Grecia, vicino alle università, si trova questo ristorante che cerca, secondo le sue stesse parole, di “mantenere l’essenza di Siviglia”. Lo fa con un’eccellente riproduzione di piatti tradizionali, uno più succulento dell’altro: uova stellate, formaggi, mandorle e uva sultanina, carciofi ripieni, carrillá… potrai assaggiare la cucina andalusa con una presentazione maestosa. Il rapporto qualità-prezzo è molto buono e l’atmosfera è tranquilla e amichevole. Devi preparare tra i 20 e i 35 € a pasto, a seconda di quanto sei affamato e se scegli di provare uno dei loro vini pregiati.

Bar Triana, tradizione e buon cibo in uno dei quartieri più tradizionali della città.

Se c’è un quartiere che rappresenta Siviglia, quello è Triana. Qui puoi trovare questo piccolo angolo gastronomico omonimo, di dimensioni umili, che è riuscito a migliorare il suo menu e la presentazione dei suoi piatti senza rinunciare alle classiche ricette sivigliane. Stiamo parlando di croquetones con patate, carne di vitello, papas bravas, funghi ripieni, melanzane in pastella… un menu molto ampio che farà venire l’acquolina in bocca a qualsiasi commensale. Il tutto con un ottimo servizio clienti e situato in un’enclave emblematica. E non preoccuparti del prezzo, che è piuttosto ragionevole: tra i 15 e i 30 euro a persona per lasciare il locale pieno.

Barra de Tapas Típico, il suo nome spiega tutto

L’ultima raccomandazione è all’altezza del suo nome. Se vuoi provare i piatti tipici di Siviglia, questo bar è un’ottima scelta. Si tratta di un ristorante molto carino, situato in Pages del Corro, 86, vicino alla Maestranza. Offre piatti ben decorati con un tocco moderno. Riso nero, ensaladilla, salmorejo, tartara di tonno, polpo… un menu che combina il meglio dell’Andalusia con qualche tocco mediterraneo. Tipico qui. L’ideale è che i clienti si presentino al ristorante con una prenotazione. Un budget compreso tra i 30 e i 50 euro garantisce la piena soddisfazione.