I migliori ristoranti tradizionali olandesi a Amsterdam

Dagli stroopwafel ai kroket e ai poffertjes, i Paesi Bassi hanno regalato al mondo molte prelibatezze. La scena gastronomica di Amsterdam riflette questa profonda tradizione con spazi contemporanei che aggiornano ricette e ingredienti del vecchio mondo. Scopri i 10 migliori ristoranti tradizionali di Amsterdam, dalla bistronomia olandese contemporanea ai preferiti della vecchia scuola.

Hap-Hmm

Se ti stai chiedendo dove mangiano i locali ad Amsterdam, non cercare oltre Hap-Hmm. Questa istituzione locale è attiva da oltre 60 anni e serve una ricca cucina olandese in ambienti caldi e accoglienti. Sebbene non si discosti molto dai tradizionali abbinamenti di carne, verdure e patate della cucina olandese, il menu cambia in base alle stagioni e ai fornitori locali, in modo da offrirti solo i prodotti migliori. Il tutto a prezzi ragionevoli: i pasti medi costano circa 23€ a persona. Tra i piatti forti ci sono le polpette della nonna e lo stamppot, servito con verdure bollite come carote e barbabietole.

Moeders

Moeders, o “mamme”, è un ristorante accogliente come pochi. Il ristorante, tappezzato di immagini multicolori di mamme, si concentra sul meglio della cucina tradizionale olandese fatta in casa. I pasti costano da 26,50 a 30,50 € a persona per un piatto principale e un dessert. Cerca nel menu lo stamppot, un purè di patate, verdure e carne, e il rabarber (rabarbaro ) di stagione. Nonostante gli interni accoglienti e l’estetica old-school, è consigliabile prenotare questo locale popolare in anticipo per assicurarsi un tavolo. Anche la sua posizione è piacevole, proprio sul bordo dell’anello del canale, sempre animato da un’atmosfera allegra.

Albert Cuypmarkt

Pur non essendo un ristorante, l’Albert Cuypmarkt è costellato di bancarelle di cibo tradizionale che servono i classici olandesi come stroopwafels, poffertjes e haring (aringhe ). Le aringhe sottaceto, in particolare, sono uno dei cibi da provare assolutamente ad Amsterdam. Tradizionalmente servito con cipolla a dadini, cetriolini e pane, è uno stuzzicante bocconcino che accompagna una passeggiata al mercato. Cerca l’iconica bancarella Vlaardingse Haringhandel, con tanto di bandiere olandesi, lungo la via del mercato per gustare le migliori aringhe di Amsterdam. Per assaggiare le prelibatezze di questo ristorante, dovrai pagare tra i 3 e i 13 euro a persona.

De Silveren Spiegel

De Silveren Spiegel è un’esperienza iconica e memorabile per le occasioni speciali con vista sul canale Singel. Distribuita su due case a schiera in mattoni rossi del XVII secolo, la sala da pranzo presenta riproduzioni di dipinti di antichi maestri olandesi e uno squisito servizio da tavola con porcellane artigianali. Il menu è contemporaneo e creativo con piatti classici come le cozze della Zelanda e la bistecca di manzo olandese cucinata alla perfezione. Il ristorante ha anche una storia toccante: durante l’occupazione nazista ospitava famiglie ebree nascoste sotto le assi del pavimento. Un pasto medio qui costa circa 100€ a persona, senza abbinamento di vini.

Caffè Loetje

Oggi una piccola catena di Amsterdam, il Café Loetje è molto amato dai locali e dai visitatori. Vengono serviti piatti classici olandesi come le crocchette (krokets) e la carne di vitello, oltre a un menu di bistecche di filetto (biefstuk). In effetti, molti lo definiscono il miglior ristorante di bistecche della città. L’originale caffetteria vicino al quartiere alla moda di De Pijp è ancora animata come 30 anni fa, quando fu inaugurata. La sua terrazza all’aperto è particolarmente scenografica in estate ed è un luogo ideale per mangiare una bistecca osservando la gente. Una bistecca media qui ha un prezzo di circa 30€ a persona.

Ristorante Blauw

La storia coloniale dei Paesi Bassi ti permetterà di trovare molti ottimi ristoranti indonesiani che sono parte integrante della cucina locale tanto quanto i piatti tradizionali olandesi. Blauw è uno dei migliori ed è specializzato in rijsttafel, banchetti indonesiani composti da decine di piccoli piatti serviti con riso bianco. Il ristorante è un piccolo gioiello vicino a Vondelpark. Gli interni sono luminosi e vivaci, con fotografie di famiglia ingrandite per aggiungere atmosfera. Troverai anche un’ampia gamma di autentici curry indonesiani e insalate con molte opzioni vegetariane. Un menu dello chef di tre portate costa 39€ a persona.

Winkel 43

La torta di mele è una delle migliori specialità gastronomiche di Amsterdam, quindi perché non cenare con la migliore? Il Winkel 43 è sempre stato indicato come la migliore torta di mele di Amsterdam. Questo accogliente caffè, perfetto come spuntino di metà pomeriggio, si trova a De Jordaan, l’antico quartiere ebraico. Il locale, accogliente e tradizionale, è sempre affollato ed è facile capire perché. Oltre alla torta di mele, il Winkel 43 serve anche pranzi veloci come panini, salsicce olandesi e insalate, nonché cene abbondanti a partire dalle 18:00. Il menu varia da 5€ per uno spuntino a 17,50€ per un pasto completo.

Stamppotje

Un altro “non proprio ristorante” tra i nostri consigli sulla migliore cucina olandese, Stamppotje è il posto giusto per assaggiare il tipico stamppot di Amsterdam. Aperto solo durante le stagioni più fredde, puoi acquistare sostanziosi stufati di purè di patate, verdure e carne da portare via. Si va dai preferiti tradizionali come i crauti e il cavolo riccio a moderni aggiornamenti indulgenti con formaggio e porri. Ci sono otto sedi in tutta la città, da Amsterdam Centraal a Sarphatipark. Il concetto è piuttosto geniale: quando arriva la bella stagione, Stamppotje diventa IJscuypje, un venditore di gelati. Qui il costo dello stamppot si aggira intorno ai 12 o 13 euro a persona.

D’Vijff Vlieghen

Il Restaurant d’Vijff Vlieghen, una delle esperienze di cucina olandese di alto livello di Amsterdam, si trova all’interno di cinque case sul canale del XVII secolo collegate tra loro. Gli interni sono un sogno antico, con pannelli in legno, travi e tavoli impeccabili per completare il pasto. Troverai anche alcuni originali di Rembrandt appesi alle pareti. Il menu stesso è suddiviso in opzioni a più portate, da 3 a 6 portate. I prezzi a persona variano da circa 40€ per 3 portate senza bevande a 111€ per 6 portate con vino. Il cibo è inventivo e classico, con pollo di fattoria di provenienza locale, oca affumicata e vitello arrosto. Tra i clienti più famosi c’è Walt Disney, che frequentava il ristorante quando era in Europa.

 

Ultimo aggiornamento: 1 agosto 2023. Originariamente, questo contenuto raccomandava il ristorante Haesje Claes in Spuistraat, ma a causa della pandemia di Covid-19 il ristorante ha chiuso definitivamente nel 2020.